Tinktura in brusnični liker: 6 receptov doma

Brusnica je sočno in dišeče jagodičevje, zmehča okus in prekine vonj katerega koli alkohola, tudi če gre za alkohol ali mesečino ne najboljše kakovosti.

Tudi brusnično tinkturo lahko pripravimo iz zamrznjenih jagod. Mnogi celo priporočajo, da brusnice predhodno zamrznete, saj verjamejo, da takšno jagodičje veliko bolje oddaja sok. Sama pijača je čudovite škrlatne barve.

Izdelujejo tudi liker iz brusnic.

Klasični recept za brusnično tinkturo

Ta recept je star približno 200 let. Še danes je zelo priljubljena, saj je pripravljena hitro, predvsem pa preprosto.

Na izhodu dobimo bogato aromatično pijačo z močjo približno 30-35 stopinj.

Sestavine

1. Brusnice – 1 kg

2. Vodka – 1 l

3. Sladkor – 500 g

Način kuhanja

1. Jagode preberemo, operemo, malo osušimo in pregnetemo z rokami ali z lesenim valjarjem. Za pospešitev postopka lahko uporabite tudi mlinček za meso ali mešalnik.

2. Pripravljeno maso preložimo v stekleno posodo in jo prelijemo z vodko. Pustimo dva tedna na toplem.

3. Po dveh tednih napitek precedite in dodajte sladkor.

4. Po dobrem premešanju zaprite pokrov in nadaljujte z infundiranjem še en teden.

5. Sedaj končano pijačo večkrat spustimo skozi filter, jo ustekleničimo, ohladimo in začnemo okušati.

Brusnična tinktura z medom

Sestavine

1. Brusnice - 2 skodelici

2. Vodka – 1 l

3. Med - 1,5 skodelice

Način kuhanja

1. Jagode preberemo, operemo, malo osušimo in pregnetemo z rokami ali lesenim valjarjem.

2. Pripravljeno maso preložimo v stekleno posodo in jo prelijemo z vodko. Pustimo 10 dni na toplem.

3. Po infundiranju pijače filtrirajte in dodajte med.

4. Posodo s tinkturo dobro pretresite in pošljite na hladno mesto za zorenje. Ta stopnja nam bo vzela približno 1-2 meseca.

5. Nato končno pijačo ponovno filtriramo in ustekleničimo.

6. Dišečo brusnično tinkturo lahko postrežete k mizi.

Brusnična tinktura "Samo kozarec"

Sestavine

1. Brusnice - 1 skodelica

2. Vodka - 1 kozarec

3. Sladkor - 1 kozarec

4. Voda - 1 kozarec

Način kuhanja

1. Pripravimo preprost sirup iz vode in kristalnega sladkorja.

2. Medtem ko se ohlaja, pripravite brusnice na poljubno primeren način, ki je opisan tukaj.

3. Sirup nalijemo v steklen kozarec, nato prilijemo alkoholno osnovo in čisto na koncu dodamo zdrobljene jagode.

4. Pokrijte s pokrovom in pustite cel mesec v temnem prostoru pri sobni temperaturi.

5. Mesec dni kasneje končano tinkturo precedimo, pogačo stisnemo in nato 2-3 krat precedimo skozi kupljen ali doma izdelan filter.

6. Ko pijačo ustekleničimo, jo postavimo v hladilnik in nato kar na mizo za dober prigrizek.

Hitra brusnična tinktura (3 ure)

Sestavine

1. Brusnica – 300 g

2. Sladkor - 150 g

3. Vodka – 700 ml

4. Voda – 300 ml

Način kuhanja

1. Brusnice stresemo v cedilo in prelijemo z vrelo vodo.

2. Jagode dajte v kozarec, dodajte sladkor in zdrobite z leseno žlico ali lopatko.

3. Nato prelijemo z vodko in vztrajamo približno dve uri pri sobni temperaturi.

4. Po pretečenem času pripravljeno brusnično tinkturo precedite, mezgo ožmite, ji dodajte toplo vodo (45 stopinj) in jo večkrat precedite skozi filter.

5. Ko se pijača popolnoma ohladi, jo lahko pijemo. Vendar je bolje, da ga najprej ohladite.

6. Ta izdelek lahko hranite približno eno leto v hladilniku ali kleti.

Recept za brusnični liker

Sestavine

1. Brusnice - 3 skodelice

2. Sladkor - 500 g

3. Nageljni - 1-2 popka

4. kardamom – 2-3 zrna

5. Alkohol ali vodka - 750 ml

Način kuhanja

1. Brusnice dajte v kozarec, pretlačite, prelijte z alkoholom ali vodko, dobro zaprite pokrov in pustite 3-4 dni.

2. Nato vsebino kozarca precedite in stisnite skozi gazo v 4-5 plasti.

3. Dobljeno tekočino zmešamo s sladkorjem, postavimo na ogenj in segrevamo, vendar ne zavremo.

4. Odstavite z ognja in vanj pomočite v gazo zavite nageljnove žbice in kardamom.

5. Po 5 minutah pijačo precedite in ustekleničite. Hraniti na hladnem.

Preprost brusnični liker

Sestavine

1. Vodka - 500 ml (ali alkohol, razredčen na pol z vodo),

2. Voda – 150 ml

3. Sladkor - 150 g

4. Brusnica – 145 g

Način kuhanja

1. Brusnice oplaknite, pustite, da voda dobro odteče, pretlačite.

2. Prenesite v kozarec, prelijte z vodko ali alkoholom, pustite pod pokrovom v temnem prostoru 7 dni pri sobni temperaturi, nato dobro precedite.

3. Iz vode in sladkorja skuhamo sladkorni sirup, nekoliko ohladimo.

4. Brusnično tinkturo zmešajte s sladkornim sirupom, nalijte nazaj v kozarec in zaprite pokrov.

5. Pustite še 1 dan. Precedite, ustekleničite za shranjevanje.