Liker Rowan: 4 recepti doma

Liker Rowan je zelo vredna pijača, ki nima podobnih analogov. Njegov okus in aroma sta preprosto neverjetna.

Najtežja stvar pri kuhanju je čas, potreben za osvetlitev. Navsezadnje pijača iz gornika postane pravo delo alkoholne umetnosti šele po enem letu ali celo treh.

Kot alkoholno osnovo lahko uporabite živilski alkohol, vodko in visokokakovostno mesečino. Eksperimentirate lahko tudi z osnovo za konjak.

Pridelujejo tudi vino, tinkturo iz gornika.

Originalni jerebikov liker

Sestavine

1. Rdeča jerebika - 1 kg

2. Vodka – 800 ml

3. Sladkor – 500 g

Način kuhanja

1. Rowan je treba temeljito oprati, odstraniti pokvarjene jagode in odvečne ostanke, rahlo posušiti.

2. Pripravljene jagode v enakomerni plasti razporedite po pekaču in pecite v ogreti pečici na 60 stopinj - 12–15 minut.

3. Takoj, ko se pojavi močna aroma in jerebika začne izpuščati sok, vzamemo pekač iz pečice in vsebino ohladimo na sobno temperaturo.

4. Pečene sadeže prelijemo v steklen kozarec in zalijemo z alkoholno osnovo. Pustimo en mesec v temnem prostoru.

5. Po 30 dneh tinkturo jerebike precedimo v čisto posodo in jagode potresemo s sladkorjem. Dobro pretresite in prenesite v temen prostor pri sobni temperaturi za 20-25 dni.

6. Sedaj prefiltrirajte sirup jerebike in ga zmešajte s tinkturo.

7. Končano pijačo spustimo skozi filter, ustekleničimo, ohladimo in postrežemo.

8. Rok uporabe likerja je 5-6 let, če ga hranite v hladilniku ali kleti.

Enostaven recept za rowan liker

Sestavine

1. Plodovi rdeče jerebike - 2 kg

2. Vodka – 1 l

3. Voda – 1 l

4. Sladkor - 1 kg

Način kuhanja

1. Jagode pripravimo, kot je opisano v prejšnjem receptu, odstavek 1.

2. Pripravljamo osnovni sladkorni sirup iz vode in kristalnega sladkorja.

3. Pripravljen gornik prelijemo z vročim sirupom in ohladimo na sobno temperaturo.

4. Nato ohlajeno mešanico prelijte v stekleno posodo za poparjanje in dodajte vodko. Dobro premešajte in pustite 20-25 dni v temnem prostoru. Občasno, enkrat na 3–5 dni, pretresite vsebino posode.

5. Končni liker iz jerebike filtriramo in ustekleničimo.

6. Jakost pijače je približno 15-18 stopinj. Shranjujte največ 5 let v hladilniku.

Liker Rowan z notami citrusov

Sestavine

1. Rdeča jerebika - 1 kg

2. Jedilni alkohol - 500 ml

3. Lupica pol limone

4. Sok pol limone

5. Sladkor – 200 g

6. Voda – 500 ml

Način kuhanja

1. Rowan je treba dati v zamrzovalnik za eno noč.

2. Naslednji dan jagode odtajajte, prelijte z vrelo vodo in nato sperite pod tekočo vodo.

3. Pripravljene sadeže prelijemo v stekleno posodo primerne velikosti, dodamo dve komponenti limone in zalijemo z mešanico alkohola in vode (alkohol naj prekrije celoten gornik).

4. Kozarec zaprite s pokrovom in pustite 30 dni na toplem, slabo osvetljenem mestu.

5. Mesec dni kasneje precedimo poparek v novo posodo, jagode pa napolnimo s sladkorjem in pustimo 5–7 dni.

6. Takoj, ko nastane jerebikov sirup, ga je treba odcediti in zmešati s poparkom.

7. Končano pijačo filtriramo in ustekleničimo.

8. Preden začnete liker okušati, ga pustite na hladnem eno leto, najbolje pa tri, da se okus stabilizira.

Tinktura jerebike z okusom in aromo po dimu

Tako zanimiv okus pijači dajo suhe slive, ki jih bomo dodali med pripravo.

Moč likerja je približno 20–30 stopinj.

Sestavine

1. Rdeči gornik – 2 kg

2. Suhe slive – 100 g

3. Vodka – 2,5 l

4. Sladkor - 150 g

5. Voda – 75 ml

Način kuhanja

1. Plodove gornika pripravimo na način, opisan v prejšnjem receptu, le da izključimo fazo "prelivanja z vrelo vodo".

2. Jagodje in suhe slive damo v primerno veliko posodo.

3. Skuhajte klasični sladkorni sirup.

4. Nato ga, ne da bi ga ohladili, vlijemo v posodo z gornikom in suhimi slivami.

5. Takoj, ko se zmes ohladi na sobno temperaturo, prilijemo alkoholno osnovo. Pustimo v temnem, toplem prostoru 8-10 tednov.

6. Takoj ko je obdobje infundiranja končano, je treba pijačo filtrirati, iztisniti pulpo, preliti skozi filter in ustekleničiti.

7. Pripravljen liker iz gornika pred degustacijo hranite vsaj šest mesecev na hladnem.