Rowan tinktura: 6 receptov doma

Kazalo:

Anonim

Za razliko od črne aronije ima rdeča jerebika neverjetno aromo in okus. To je prava najdba za ljubitelje okusnega domačega alkohola.

Tudi iz gornika delajo vino

Namigi pred začetkom

  1. Gornca je bolje nabirati po prvi zmrzali, takrat postanejo plodovi mehkejši in nekoliko slajši. Prav tako lahko zmrzal odstrani grenkobo, ki je značilna za to jagodičje.

  2. Poskusite uporabiti sočno in veliko sadje. V idealnem primeru vzemite gojene sorte, ki so preprosto ustvarjene za okusne pijače.

Živilski alkohol, vodka, dvojna destilacija mesečine in seveda konjak so primerni za pripravo tinkture rowan. Konjak je že klasika, ki je našim ljudem zelo všeč.

Zdaj pa preidimo na recepte. Za vas smo pripravili tri najboljše možnosti pijače, ki bodo zagotovo zadovoljile vaš okus.

Blaga tinktura gornika

Iz navedene količine sestavin dobite približno deset litrov aromatične pijače.

Sestavine

  1. Rdeča jerebika - 6 kg

  2. Uživanje alkohola (45-50%) - 6-8 litrov

  3. Sladkor – 500 g

Način kuhanja

  1. Očiščen, opran in rahlo posušen gornik v plasteh nalagamo v steklenico primerne velikosti, izmenjaje s sladkorjem.

  2. Zdaj zalijemo s pripravljeno alkoholno osnovo, ki mora popolnoma prekriti jagode. Pustite mesec dni v temnem prostoru pri sobni temperaturi.

  3. Prvi teden občasno dodajamo alkohol, da so jagode ves čas pod “alkoholno odejo”.

  4. Mesec dni kasneje tinkturo odcedite v čisto posodo in prelijte drugo porcijo alkohola. Vztrajamo pod enakimi pogoji še 1,5 meseca.

  5. Nato zmešamo drugi poparek s prvim in filtriramo.

  6. Nalijte v steklenice in pustite na hladnem vsaj 2-3 tedne, da se okus stabilizira.

  7. Dlje kot stoji napitek iz jerebike, bogatejši bosta njen okus in aroma.

Dišeči gornik na konjaku

Sestavine

  1. Rowan - 250 g

  2. Konjak – 500 ml

  3. Med - 1,5 žlice. l.

  4. Hrastovo lubje - 1 žlica. l.

Način kuhanja

  1. Razvrstimo rowan, odstranimo pokvarjene jagode, glavnike in druge smeti. Nato ga operemo in malo osušimo s papirnatimi brisačkami.

  2. Pripravljeno sadje vlijemo v stekleno posodo, prelijemo s konjakom, dodamo med in hrastovo lubje.

  3. Dobro premešajte, dokler se med popolnoma ne raztopi in pustite 1-3 mesece na temnem in hladnem mestu.

  4. Končano infuzijo odcedimo in pustimo še nekaj mesecev, dokler se popolnoma ne zbistri.

  5. Pijačo pred degustacijo filtriramo in ustekleničimo.

Klasična tinktura jerebike

Sestavine

  1. Jagode rdeče jerebike - 1 kg

  2. Vodka - 1–1, 5 l

  3. Sladkor - 250 g

Način kuhanja

  1. Rowan obdelamo na enak način kot v prejšnjih receptih.

  2. Pripravljeno sadje vlijemo v stekleno posodo in prelijemo z alkoholno komponento. Pustimo tri tedne v temnem in hladnem prostoru.

  3. Po želji lahko na tej stopnji pijačo nekoliko sladkate.

  4. Končano tinkturo jerebike filtriramo in ustekleničimo.

  5. Pred degustacijo je priporočljivo pijačo hraniti še nekaj tednov.

Tinktura rdeče jerebike in hrastovega ličja

Sestavine

  1. Rowan - 1 skodelica

  2. Med - 1 žlica. l.

  3. Hrastova ličja - 1 žlica. l.

  4. Vodka – 500 ml

Način kuhanja

Kozarec izbranih jagod, nabranih po prvi zmrzali, damo v steklenico, prelijemo z vodko, dodamo med in koščke hrastovega ličja (to je del lubja, ki meji na les, da dobite, samo odrežite in olupite eno vejico). Zamašite steklenico in vztrajajte več mesecev.

Tinktura rdeče jerebike in jabolk

Sestavine

  1. Rdeča jerebika - 500 g

  2. Dišeča zrela jabolka – 1 kg

  3. Sladkor - 300 g

  4. Vodka – 1,5 l

Način kuhanja

  1. Gornik, nabran po zmrzali, temeljito speremo, damo v cedilo, pustimo, da se odcedi in ločimo jagode od pecljev.

  2. Jabolka operemo, osušimo, odstranimo sredico in narežemo na kolobarje.

  3. Jabolka in gornik v plasteh naložite v velik kozarec, vsako plast posujte s sladkorjem, nato prelijte z vodko, da je sadje popolnoma prekrito.

  4. Grt kozarca zavežite z gazo in pustite stati na sobni temperaturi 2-3 mesece, dokler se jagode ne obarvajo.

  5. Nato tinkturo precedimo, ustekleničimo in shranimo v temnem in hladnem prostoru.

Nadomestni recept za tinkturo rdeče jerebike

Sestavine

  1. Voda - 1 liter vode

  2. Vodka - 500 ml vodke

  3. Rdeča jerebika - 2 gosti čopiči

  4. Sladkor - 30 g

  5. Ščepec citronske kisline

Način kuhanja

  1. Rowan odstranite z vejic, sortirajte in operite. Pustite, da voda odteče.

  2. Zavrite vodo, dodajte jagode in pustite, da zavre.

  3. Takoj odstavite z ognja in odcedite v cedilu.

  4. Prestavimo v kozarec, dodamo sladkor in citronsko kislino, premešamo.

  5. Nalijte vodko, kozarec zaprite, pustite 5 dni.

  6. Nato tinkturo odcedimo, precedimo in shranimo v tesno zamašenih steklenicah v temnem in hladnem prostoru.

Likerji, Likerji, Likerji

Preberi več: