Brinova tinktura: 6 receptov doma

Brinova tinktura pri nas ni nič manj priljubljena kot češnja ali brusnica. Če pa ga kuhate prvič, morate jagode izbrati zelo previdno. Ker so nekateri zelo nevarni za naše zdravje. Najpogostejši med njimi sta sibirski in kozaški brin. Slednji vsebuje v plodovih smrtonosno sabinsko olje.

Kako ločiti užitne sorte jagodičja od strupenih

1. Užitna jagoda ima tri semena, strupena pa samo dve.

2. Pri drgnjenju užitnega brinovega storža se pojavi izrazit vonj po terpentinu.

3. Listi na grmu strupenega brina so videti kot ribje luske, užitnega pa kot iglice.

Če govorimo o alkoholni osnovi, je bolje uporabiti razredčen alkohol do želene jakosti, lahko pa uporabite tudi kakovostno dvojno destilirano mesečino ali v skrajnem primeru vodko iz trgovine .

In preden preidem na recepte, bi se rad še enkrat osredotočil na pravilno izbiro surovin. Če niste prepričani o užitnosti jagodičja, je bolje, da pripravite katero koli drugo tinkturo.

Preprosta brinova tinktura

Sestavine

1. Brinove jagode – 10 kom.

2. Vodka – 500 ml

3. Sladkorni sirup - neobvezno

Način kuhanja

1. Jagode najprej stlačite v možnarju in jih nato preložite v stekleno posodo.

2. Prelijemo z alkoholno osnovo in pustimo dva tedna v temnem prostoru pri sobni temperaturi.

3. Po dveh tednih lahko dodate malo sladila in držite še 2-3 dni pod enakimi pogoji.

4. Končano tinkturo je treba filtrirati, filtrirati in ustekleničiti.

Aromatična brinova tinktura z lupinico

Ta napitek je pripravljen v dveh fazah: koncentrat in sama tinktura.

Sestavine za koncentrat

1. Brinove jagode – 50 g

2. Alkohol/moonshine (50%) – 2 l

3. Lupka štirih pomaranč

Način kuhanja

1. Zmeljemo brin in prelijemo z 1 litrom alkohola.

2. V ločeni posodi prelijemo s preostalim alkoholom pomarančne lupinice.

3. Obe mešanici pustite en teden na temnem mestu

Sestavine za tinkturo

Fruktozo lahko nadomestite s sladkorjem v prahu (1,5 čajne žličke)

1. Brinov koncentrat - 100 ml

2. koncentrat citrusov – 100 ml

3. Alkohol 45% - 1 l

4. fruktoza - 1 žlička

Način kuhanja

1. Zmešajte vse sestavine v eno posodo in vzemite vzorec.

2. Če se vam pijača ne zdi tako nasičena, kot bi želeli, lahko dodate še 100 ml katerega koli od koncentratov.

3. Po vnosu dodatne količine koncentrata je treba tinkturo hraniti še 10 dni.

4. Končano pijačo je treba filtrirati in ustekleničiti.

Pikantna brinova tinktura

Sestavine

1. Brinovi plodovi - 2 žlici. l.

2. Alkohol 50% - 2 l

3. Mandarine – 2 kom.

4. Oranžna – 2 kom.

5. Jedrca treh orehov

6. Sladkorni pesek – 100 g

7. Limonin sok - 0,5 žličke

8. Voda – 100 ml

Način kuhanja

1. Za začetek moramo pripraviti vse sestavine: brin in orehe nasekljamo, pomarančam in mandarinam odstranimo lupinico ter iztisnemo sok.

2. V stekleni posodi zmešamo pripravljene sestavine in alkoholno osnovo. Pustimo tri tedne v temnem prostoru pri sobni temperaturi.

3. Po koncu izpostavljenosti je potrebno tinkturo filtrirati.

4. Skuhajte karamelni sirup. V kozici zmešamo sladkor in limonin sok. Takoj, ko se sladkor spremeni v gosto maso, dodajte vodo. Na majhnem ognju maso med stalnim mešanjem kuhamo do gladkega.

5. V ohlajen sirup vlijemo tinkturo, dobro pretresemo in nato pijačo filtriramo.

6. Pred degustacijo je treba končni izdelek 3-4 dni hraniti v hladilniku in nato ustekleničiti.

Pikantna brinova tinktura

Sestavine

1. Vodka – 1 l

2. Semena kopra – 50 g

3. Brinove jagode – 40 g

4. Korenina hrena – 40 g

5. groba sol - 10 g

6. Mlet črni poper - 2 g

Način kuhanja

1. Koren hrena sesekljajte, vse sestavine premešajte in prelijte v posodo.

2. Vlijemo vodko, zamašimo, večkrat pretresemo in pustimo stati na toplem 14-15 dni.

3. Vsakih 2-3 dni pretresite posodo z vsebino.

4. Pripravljeno tinkturo odcedite, filtrirajte in shranite pod tesnim pokrovom.

Rataphia iz brinovih jagod

Sestavine

1. Brinove jagode – 40 g

2. Začimbna mešanica - 2 žlički

3. Sladkorni sirup – 200 ml

4. Vodka – 1 l

Način kuhanja

1. Za začimbno mešanico: 1/2 žličke. cimet, 1/2 žličke. nageljnove žbice 1/4 žličke muškatni orešček, 1/8 žličke. koriandra, 1/8 žličke, 1/2 žličke pimentov grah.

2. Brinove jagode zmešamo z začimbno mešanico, damo v steklenico, dodamo sladkorni sirup, prelijemo z močno vodko in pustimo stati 4-5 tednov na toplem.

3. Nato precedite, filtrirajte in ustekleničite. Dlje kot ta ratafija stoji, boljši je okus in aroma.

Brinov medeni liker

Sestavine

1. Brinove jagode – 20 g

2. Med – 100 g

3. Vodka – 2 l

4. Voda – 200 ml

Način kuhanja

1. Brinove jagode vlijemo v hladno vodo, postavimo na ogenj in zavremo.

2. Kuhamo na majhnem ognju 30 minut, vroče precedimo, juho dobro ohladimo.

3. Juho vlijemo v posodo z medom, mešamo do gladkega, dodamo vodko in ponovno dobro premešamo.

4. Pustite stati 6 dni, prelijte (lahko še enkrat precedite) v steklenice za shranjevanje, hranite v temnem hladnem prostoru.