Yoshta liker: 2 recepta doma

Nalivanje jošte na vodko

V tem receptu lahko namesto kupljene vodke uporabite razredčen jedilni alkohol ali domačo mesečino brez močnega vonja.

Sestavine

1. Sadje Yoshta – 200 g

2. Sladkor – 200 g

3. Vodka – 500 ml

Način kuhanja

1. Jagode je treba oprati, rahlo pregnetiti z valjarjem ali leseno lopatko.

2. V stekleni posodi zmešajte kašasto maso jošte s sladkorjem in pustite na sobni temperaturi brez neposredne sončne svetlobe.

3. Dan kasneje dodamo alkoholno komponento in pustimo vreti 20 dni pod enakimi pogoji.

4. Dobljeno pijačo iz jošte filtriramo, iztisnemo pogačo, spustimo skozi poljuben filter, ki je pri roki, in ustekleničimo.

5. Rok uporabnosti pijače ne sme biti daljši od treh let. Njegova trdnost niha okoli 22–25 stopinj.

Točenje jošte brez močnega alkohola

Sestavine

1. Yoshta - 2 kg

2. Voda – 200 ml

3. Sladkor – 600 g

Način kuhanja

1. Neoprane sadeže yoshta je treba zdrobiti skozi mlinček za meso in zmešati s pretlačenim sladkorjem.

2. V sterilno posodo za fermentacijo prestavimo pripravljeno jagodno maso in dodamo vodo. Posoda mora biti napolnjena do največ 75% celotne prostornine.

3. Na vratu namestimo vodno tesnilo ali po staromodno medicinsko rokavico z majhno luknjo na enem od prstov.

4. Napitek pustite fermentirati v temnem prostoru s temperaturo 18-28 stopinj. Ta korak lahko traja od 25 do 50 dni.

5. Po končani fermentaciji liker precedite in narahlo iztisnite pogačo.

6. Nato pijačo ustekleničimo in pustimo 2-3 mesece v hladilniku, da se okus stabilizira.

7. Moč likerja yoshta je 8–12 %. Shranjevanje končnega izdelka pri temperaturi 3-16 stopinj vam omogoča, da ostane živ do tri leta.