Pivo Bakunin: zgodovina

Bakunin proizvaja približno dvesto vrst pivskih pijač tako redno kot sezonsko in je med glavnimi proizvajalci craft piva v Ruski federaciji.

Zgodovina piva Bakunin

2013: datum ustanovitve Bakunina, takrat majhne pivovarne. Ustvarjalci so Aleksander Romanenko, Vladimir Naumkin, Jurij Mitin.

Alexander Romanenko je lastnik pivnice Bakunin. Pred tem je več kot 15 let delal za točilnim pultom v različnih pivnicah. Vladimir Naumkin je pivovar-tehnolog iz Sankt Peterburga. V tem času je sodeloval z nekaterimi pivovarnami v Sankt Peterburgu. Jurij Mitin je domači pivovar.Sprva je bil eden od dobaviteljev pivskih izdelkov za bar Bakunin.

Izdelki, ki jih je dobavljal Mitin, so se izkazali za visoko kakovostne, vendar majhna pivovarna ni bila pripravljena na proizvodnjo velikih količin. In potem je iskanje pivovarne, ki bi proizvajala pivo za bar po Mitinovi edinstveni tehnologiji, Romanenka pripeljalo do srečanja s tehnologom Naumkinom. In ljubitelji piva v osebi Romanenko, Mitin in Naumkin so ustanovili podjetje, ki so ga poimenovali po baru.

Lastna sredstva niso bila dovolj, da bi partnerja ustvarila lastno pivovarno. In oddali so proizvodna naročila tretjim proizvajalcem. Doseganje najvišje kakovosti izdelka je bilo doseženo zaradi skrbnega nadzora nad popolnoma vsemi glavnimi proizvodnimi procesi. Recepti temeljijo na različnih vrstah piv, saj je pijače zgornjega vrenja veliko lažje nadzorovati.

2014: partnerja sta javnosti pokazala svoje prvo pivo – American Classic Laughing Sam Pale Ale. 3 leta je bila pijača najbolj iskana sorta v baru Bakunin.

2016: Ruski carski stout "Eclipse" se je uvrstil med 10 najboljših piv na festivalu v Talinu. In na letnem belgijskem festivalu "Borefts Beer Festival" iz družbe-pivovarne De Molen zavzame častno 2. mesto.

2017: Podjetje pridobi lokacijo v Estoniji za izgradnjo lastne pivovarne. Pričakovati je, da bo zagon pivovarne pomembno posegel v asortiman in ga še obogatil. Datum zaključka gradnje še ni objavljen, vendar se domneva, da bo podjetje začelo delovati leta 2021.

2020: Točeno pivo Bakunin se proizvaja v 3 domačih tovarnah, ustekleničeno pivo pa v Latviji v Latgales Alus.

Vrste piva Bakunin

Število vrst piva "Bakunin" je doseglo skoraj dvesto in ta številka iz dneva v dan samo raste. Večina pijač je proizvedena v sodelovanju z drugimi proizvajalci piva.

Nerealno je omeniti vse sorte naenkrat, število jih je vsak dan več.

Torej, nekaj standardnih in sezonskih vrst:

1. Smejoči Sam

   American pale ale z vonjem po limoni in cvetju. Trdnjava 5, 6%, gostota 13%.

2. Eclipse

   Močna pijača, tako imenovani ruski carski stout, z dodatkom mlečnega sladkorja, z okusom vanilje in kakava. Trdnjava 11, 5%, gostota 27%.

3. Zero In

   Lahko brezalkoholno pivo. V sestavi mlečnega sladkorja, ovsenih kosmičev in posebne bakterije kvasovk je okus sladkast s hmeljno grenkobo, v aromi se čutijo note citrusov in smolnatega lesa. Nazivna trdnost 0,5%.

4. Moloko+

   Gost stout s čokoladno aromo in okusom karamele.

5. Božja roka

   Okus limete, zelenega čaja in japonskega hmelja.

6. Fibonacci

   Pijača ima edinstveno aromo sadja in dolg pookus po hmeljni grenkobi, ki nastane kot posledica kombinacije treh vrst hmelja.

7. prestolnica sveta

   Pijača s prevladujočim vonjem po medu v kombinaciji s cvetlicami. To je bil Bakuninov prvi ležak spodnje fermentacije.

8. Prvi letalec

   Lahki ležak z aromo hmelja in dodatnim pridihom citrusov in sadja, z rahlim pridihom ovsenih kosmičev. Trdnjava 4, 4%.

9. Rockets & Bishops

   Edinstven severnoameriški ale. V receptu so uporabljene 4 vrste hmelja. Trdnjava 6, 2%.

10. Rdeči manijak

    Ta močan dimljeni ale je zvarjen po originalnem čilskem receptu. Zaznaven okus feferona v kombinaciji s sadno-citrusno aromo. Trdnjava 6, 8%, gostota 16%.

11. Slan pes

    Pijača z vonjem koriandra in hmelja, prijetna kislost v pookusu.

12. Peach Up

    Dišeča pijača s prevladujočim okusom breskve in nekaj eksotičnega sadja. Trdnjava 6, 5%, gostota 16%.

13. V cvetenju

    Pri izdelavi pijače sta uporabljena mango in ovseni kosmiči, ki ustvarijo nežen, blag okus z rahlo hmeljno grenkobo.

14. Berliner Maue

    Pšenični napitek z rahlo kislostjo.

15. Rye Alert

    Pijača edinstvenega okusa, zvarjena iz 2 vrst hmelja - avstralskega in ameriškega ter 2 vrst slada: rženega in karamelnega.

16. Elecrobank

    Pijača s svetlim sadnim okusom zrelega tropskega sadja in sestavo 3 vrst hmelja. Trdnjava 7,8%, gostota 17,5%.

17. Wave

    Preprosta vrsta aleja iz 3 vrst slada. Ta lahka pijača ima nizek ABV za potešitev žeje na najbolj vroč dan. 3 % ABV

18. Mesto duhov

    Zgoščeni ruski stout. V okusu prevladujejo note grenke čokolade, sliv in kave. Trdnjava 13, 5%.

19. Sončni zahodi in korvete

    Pale ale. Trdnjava 4, 5%, gostota 12%.

20. HEMI Notorious IPA3

    Pale ale, ki ga proizvaja priljubljena pivovarna v Oregonu, Boneyard Beer Co. V vonju je izrazita aroma manga in eksotičnega sadja. Namesto ameriškega so uporabili novozelandski in avstralski slad. Trdnjava 11, 2%, gostota 24%.

21. Ring

    Pale ale z rožnato barvo. Kombinacija mlečnega sladkorja in malin daje okus gozdnih jagod z grenkobo hmelja. Trdnjava - 4,5%, gostota - 12%.

22. Serija št.10

    Pijača z aromo eksotičnega sadja z rahlo kislostjo. Trdnjava 5, 8%, gostota 14%.

23. Amphiprion

    Sezonska pijača z okusom rakitovca. Trdnjava 6%, gostota 14%.

24. Du Soleil

    Tradicionalno pšenično pivo iz Belgije z lupinico citrusov in koriandrom, z dodatkom ovsenih kosmičev. Trdnjava 6%, gostota 16,5%.

25. Noč v Manili

    V okusu prevladujejo maline z dodatkom ovsenih kosmičev in laktoze. Trdnjava - 6, 8%.

26. Leningrader

    Najbolj edinstven izdelek "Bakunin". To je ječmenovo pivo z vonjem lila. Trdnjava 13, 2%, gostota 28%.

Zanimiva dejstva o pivu Bakunin

1. V letu 2019 podjetje praznuje šesto obletnico pivovarne Bakunin. V 6 letih je podjetje proizvedlo več kot dvesto vrst piva in sodelovalo na številnih evropskih, ameriških in skandinavskih festivalih.

2. "Mrk" - ta pogled je tempiran tako, da sovpada s sončnim mrkom, ki je bil opazovan leta 2015. Berliner Mauer keg je bil poslan v Avstralijo. To je bil prvi zabeležen primer, ko je bilo craft pivo iz Rusije izvoženo v drugo državo.

3. Pijača Hand of God je bila zvarjena posebej za nogometno prvenstvo 2014 in je dobila ime po Diegu Maradoni, nekdanjem napadalcu argentinske reprezentance.

4. Ustanovitelji znamke redno eksperimentirajo z okusi. Številne vrste so ustvarjene skupaj s kolegi iz evropskih držav in celo z Združenimi državami Amerike.

5. Ustanovitelji blagovne znamke že vrsto let potujejo po Evropi in prevzemajo znanja, izkušnje in tehnologije sodobnih pivovarn.

   Edinstveni sevi kvasovk, delo z naravnimi jagodami in sadjem - vse to omogoča tem fantom, da ustvarijo seznam sortimentov, ki zadovoljuje interese vseh kategorij obratov - od craft barov do tradicionalnih pubov.