Single M alt vs. Blended Whisky: Kakšna je razlika + branje etiket

Single m alt in blended – kakšna je razlika?

Enosladni viski je narejen iz 100-odstotnega sladnega alkohola iz kaljenega ječmena. Alkoholi se lahko razlikujejo glede na leto destilacije, trajanje izpostavljenosti, vrste sodov, v katerih so bili starani. Glavni pogoj je, da je ves alkohol pridobljen v okviru ene destilarne.

Single m alt viski ima globlji in bogatejši okus, primeren je za dolgotrajno staranje in je pijača, ki jo izberejo pravi sladokusci.

Mešani isti viski je mešanica žitnih in sladnih žganj iz različnih virov.Včasih gre za mešanico viskija različnih proizvajalcev. Pri mešanju mojster zgladi nepravilnosti in poudari prednosti alkoholov, da bi na koncu dosegel boljši rezultat kot ti alkoholi posebej. Enosladni viski tega ne potrebuje – popoln je že od začetka.

Mešani viski je pogosto ostrejši in bolj alkoholen, čeprav se v tej obliki srečajo vredni vzorci. Mešani viski je primeren tako za začetnike kot tudi za ljubitelje koktajlov na osnovi viskija.

Pogosto napačno prepričanje - blended viski je slabši od single m alt

In ni. V čisti obliki bo enosladni viski seveda mehkejši, ima bogatejšo aromo in okus, zato ob taki pijači preživimo večere ob knjigi ali poslovne sestanke. V koktajlih ni več tako dober.

Mnogi obožujejo viski, vendar ne marajo piti močnega alkohola v čisti obliki. Predvsem zanje obstaja mešani viski - ki je sam po sebi dolgočasen, služi pa kot odlična osnova za različne koktajle.

Razvrstitev viskija po državah

Škotska

Škotska je trenutno vodilna po proizvodnji, zato je pomemben del viskija v trgovinah in butikih od tam. Škotski viski bo vedno imel na etiketi besedo scotch.

Ena od pomembnih lastnosti selotejpa je njegova zadimljenost, prisotnost dimljenih odtenkov in slanost. Vse to je posledica posebnosti proizvodnje - zelo pogosto se slad suši s šotnim dimom, ki daje te lastnosti pijači.

Na Škotskem so 4 glavne regije:

1. Highlands

   Ima ogromno ozemlje, zaradi česar je težko nedvoumno določiti stil tega viskija. Viski od tukaj bo ustrezal ljubiteljem svetle sadne usmeritve.

2. Speyside

   Nosi dva glavna sloga. Ena je lahkotna in elegantna, s cvetličnimi in sladnimi podtoni. Na primer, Glenfiddich (Glenfiddik), Glenlivet (Glenlivet). Drugi je bogat in saden. Na primer, Glenfarclas (Glenfarklas), Balvenie (Balveni), Macallan (Macallan).

3. Nižine

   Viski iz te regije odlikuje lahkotnost, cvetlično-zeliščna orientacija in izrazita aroma žita. Tukaj viski nima dimljenih odtenkov.

4. Otoki: Islay (Islay), Arran (Arran), Jura (Jura), Skye (Skye), Orkneyjski otoki (Orkney Islands), Mull (Mull)

   Večina otoških viskijev je slanih, dimljenih in dimljenih.

Irska

Ta država je poleg Škotske prednica proizvodnje viskija in je na drugem mestu po proizvodnji.

Irski viski je nekoliko lahek zaradi tradicije trojne destilacije. Poleg tega tukaj ni uporabljena tehnika dimljenja sladu z dimom.

Irski viski ima najpogosteje nežen slog, v katerem v okusu in aromi prevladujejo med, rozine, suho sadje in vanilija. Ta pijača je odlična za začetnike.

ZDA

Amerika je na tretjem mestu po proizvodnji viskija. Poleg razvite kulture koktajlov država slovi tudi po eni najbolj znanih kategorij viskija – burbonu. Njegova posebnost je surovina - koruza, ki jo vsebuje najmanj 51%.

Burbon ima izrazite pridih koruze in pokovke, vanilije in začimb. Zaradi enkratne destilacije ima pijača pikanten in rahlo oster okus.

Poleg tega zahvaljujoč uporabljenim sodom, ki so pred staranjem pijače od znotraj močno ožgani, burbona ni treba tonirati.

Kanada

Uvršča se na četrto mesto in združuje številne tradicije proizvodnje viskija.

Kanadski viski ima izrazite sadne in pikantne note, ima srednje intenzivno aromo in gost okus.

Značilnost kanadskega viskija je kategorija Spiced (začinjeno) - to je mešani viski, ki je narejen z dodajanjem infuzij različnih začimb in začimb. Spicebox je vidni predstavnik te kategorije.

Japonska

Japonska je po obsegu na petem mestu, država pa popolnoma kopira proizvodno tehnologijo iz Škotske, medtem ko se pogosto zateka k dimljenju slada s šoto.

Značilnost japonskega viskija je staranje v lokalnih hrastovih sodih Mizunara, kar daje pijači pridih tropskega sadja v okusu in aromi.

Branje etiket viskija

1. Slad (Slad, slad)

   Whisky je narejen iz 100% ječmenovega slada.

2. Single M alt

   Izdelano iz 100 % sladnega žganja, pridobljenega v isti destilarni.

3. Mešani slad (čisti slad, slad v sodu, mešani slad)

   Narejeno iz 100 % sladnega žganja, ki ga proizvajajo različne destilarne.

4. Zrnati viski

   Proizvedeno iz koruze ali pšenice z enkratno rektifikacijo.

5. Mešani viski (Mešani viski, mešani)

   Izdelano iz mešanice sladnega in žitnega žganja.

6. Standardna mešanica

   Mešani viski z vsebnostjo sladu najmanj 10-15 % in staranjem 3 leta.

7. Premium mešanica

   Mešani viski z najmanj 35 % sladnega žganja in staran 12 let ali več.

8. Destilator z enim loncem (Jeklo z enim loncem)

   Proizveden kot enojni slad (Single M alt) v isti destilarni, vendar iz mešanice slada in navadnega ječmena.

9. Straight Bourbon

   Standardni burbon z vsebnostjo koruze od 51 % in staranjem od 2 let.

10. Tennessee Whisky

    Bourbon iz Tennesseeja z obvezno filtracijo z javorjevim ogljem.

11. Straight Rye (Straight Paradise, rye)

    Viski iz vsaj 51 % rži.

12. Začinjeno

    Začinjeni viski.

13. Enojni sod (Enojni sod, enojni sod)

    Viski, ustekleničen iz enega posebnega soda, ki ni razredčen z vodo ali mešan z drugimi žganimi pijačami.

14. Moč soda, naravna trdnost (Razteg soda, naravni razteg, trdnost soda)

    Viski, ki po polnjenju iz soda ni bil razredčen z vodo.

15. Non-Chill Filtered

    Viski ni bil hladno filtriran, kar mu daje bolj intenzivno aromo in okus.

16. Naravna barva

    Barva ni bila uporabljena.

17. Double Wood, Double\Triple Cask (Dvojni les, dvojni\trojni sod)

    Uporabljeno je kombinirano staranje viskija v dveh/treh vrstah sodov.

18. Finish (Dokončaj, dokončaj osvetlitev)

    Po staranju v glavnem sodu je bil viski poslan na kratko dodatno staranje v drugo vrsto soda.

19. Dokaz

    Enota za moč v Veliki Britaniji in ZDA. Za pretvorbo v %vol. Ameriško dokazilo je treba deliti z 2. Angleško - z 1,75.

Dežela ali regija viskija je najboljša iz

Nemogoče je reči, da je najboljši viski narejen v določeni državi. Tudi znotraj iste regije je mogoče opaziti različne sloge, pijače se bodo dramatično razlikovale. Whisk ponuja majhno izbiro zanimivih viskijev z vsega sveta.

1. Penderyn (Wales)

   Viski je bogat s cvetličnimi notami, toni jabolk in citrusov, notami suhega sadja in pikantnega peciva.

2. Tomatin (Škotska)

   Linija vsebuje viskije z različnimi leti staranja, do 30 let. Viski je gladek in piten ter je eden redkih proizvajalcev na Škotskem, ki še vedno izdeluje lastne sode za staranje.

3. Spicebox (Kanada)

   Širok izbor različnih začinjenih viskijev. Viskiji se proizvajajo s cimetom, ingverjem, bučo, čokolado in vaniljo. Prijetno tako v čisti obliki kot v dišečih koktajlih.

4. The Pogues (Irska)

   Predstavil mešane in enosladne različice ter medeni liker na osnovi viskija. Odlično za začetnike.

5. Kavalan (Tajvan)

   Eksotičen, a hkrati odličen viski, ki je bil priznan kot najboljši na svetu. Predstavlja široko paleto enojnih sladov, staranih v različnih vrstah sodov. Proizvajalec določi izvozno kvoto za vsako državo.

6. Odkup (ZDA)

   Premijum burbon, ki bi moral biti izbira št. 1 za tiste, ki obožujejo Jack Daniels, a želijo nekaj več.

7. Slow Hand (ZDA)

   Enosladni organski viski, staran hkrati s 7 vrstami lesa, kar daje pijači bogat okus.

8. Eddu (Francija)

   Francija ne proizvaja samo konjaka in vina, ampak tudi viski, in to posebnega - na osnovi ajde, staranega v sodih za konjak.

Top 10 Single M alts

1. Glenfiddich

   Družinska blagovna znamka, ki proizvaja pijače z minimalno izpostavljenostjo 12 let. Največ doseže 50.

   Destilarna je bila ustanovljena leta 1886. Moto podjetja je "vsako leto je pomembno", emblem je jelenova glava.

   Glenfiddich M alt Scotch Whisky 18 Y.O. je zelo cenjen. Dobro v svoji čisti obliki.

2. The Glenlivet

   Škotsko podjetje, ki je prvič prodajalo viski v tujini.

   Najbolj znan 12 let star izdelek je Glenlivet 12.

   Pijača ima nežno zlat odtenek ter cvetlično in jagodičasto aromo s pridihom začimb in citrusov.

   Okus je sladek, z rahlo grenkobo in trpkostjo. Pijte ohlajeno na 17-20 stopinj.

3. The Macallan

   Visoki izdelek iz Škotske, dobitnik številnih nagrad, eden najdražjih viskijev.

   Pijača se stara v sodih šerija, med destilacijo se spusti skozi 3 bakrene kocke, razredčena z izvirsko vodo.

   Eden od biserov kolekcije je "The Macallan M", izdan v omejeni izdaji. Macallan 25 Year Old zmaga za najboljši sladni viski 2017.

4. Glenmorangie

   Ena najmanjših škotskih enosladnih destilarn.

   Blagovna znamka je najbolj priljubljena med domačini, vendar je znana tudi zunaj regije.

   Pijače odlikuje blag okus in bogata paleta arom.

   Med najbolj znanimi izdelki znamke sta večkrat nagrajeni Glenmorangie 18 Years Old in redki Glenmorangie 25 Years Old.

5. Glen Grant

   Škotska destilarna v lasti italijanskega podjetja Campari Group.

   Proizvodnja uporablja poseben destilacijski sistem, ki pijačam daje lahkotnost in nežen sladek priokus.

   Pijače Glen Grant uživajo med Italijani posebno ljubezen, ki se je pojavila še v času škotske posesti.

   Znamka je priljubljena tudi v Rusiji. Scotch pijejo kot aperitiv in kot digestiv, običajno nerazredčen.

6. Cardhu

   Slavna blagovna znamka, ustanovljena leta 1824. Kmetija se nahaja v dolini Spey, obdana s hribi.

   Najbolj znana pijača podjetja je Cardhu 12 Years Old aromatični enosladni viski z nežnim okusom po medu.

   Težko ga je kupiti v čisti obliki, vendar je izdelek vključen v vse mešanice Black Label. Izvirni izdelek ima številne mednarodne nagrade.

7. Aberlour

   Ta škotska znamka je v Evropi zaslovela šele v drugi polovici 20. stoletja, ko je prišel v prodajo Single M alt Aberlour.

   Pred tem se je destilarna ukvarjala izključno s proizvodnjo žganj za mešanice.

   Podjetje je trenutno v lasti francoskega podjetja.

   Staranje posameznih sladov v hrastovih sodih šerija in burbona od 10 do 18 let.

8. Laphroaig

   Znana blagovna znamka, ki si je prislužila priznanje ne le navadnih smrtnikov, ampak tudi kraljevih družin. Podjetje proizvaja klasičen škotski viski z izrazito aromo šote in morskih alg. Laphroaig M alt 15 Years Old je najljubši viski valižanskega princa Charlesa. Poznavalci zelo cenijo tudi "Laphroaig 25 Years Old".

9. Balvenie

   Proizvajalec slovi po svojih staranih pijačah visoke kakovosti z blagim prepoznavnim okusom.

   Prva enosladna pijača je bila izdana leta 1971, pred tem pa se je podjetje specializiralo za proizvodnjo žganih pijač za mešanice.

10. Bowmore

    Ena najstarejših škotskih destilarn, ustanovljena v Islayju leta 1779.

    Za pijače podjetja je značilen bolj nežen okus v primerjavi z drugimi otoškimi izdelki, vendar je v njih prisotna tudi izrazita aroma šotnega dima.

Med irskimi enosladnimi znamkami so najbolj znane:

1. Bushmills

2. Locke's

3. Connemara

4. Teeling

Kako piti single m alt viski

1. Klasičen viski/scotch je priporočljivo piti v čisti obliki, ohlajen na 16–20 °C.

2. Dodate lahko malo ledu, vode ali sode.

3. Namesto ledu je priporočljiva uporaba posebnih hladilnih kamnov ali nabojev.

4. Irske izdelke včasih dodajajo kavi, jih jedo z morskimi sadeži, ocvrto divjačino ali pečenim mesom.