Whisky Bushmills: zgodovina

Legendarni irski viski Bushmills izdelujejo v najstarejši destilarni v regiji, ki se nahaja blizu vasi z istim imenom v grofiji Antrim.

Prvo pijačo so tukaj izdelali že v začetku 17. stoletja, in sicer leta 1608. Vendar pa se za datum ustanovitve blagovne znamke šteje leto 1784, ko je bilo podjetje uradno registrirano.

Tako ali drugače se viski Bushmills ponaša z najstarejšim poreklom v skupini irskih sladnih žganih pijač. Ni presenetljivo, da tamkajšnjo destilarno vsako leto obišče več kot sto tisoč turistov, med oboževalci slavnega izdelka pa je veliko znanih ljudi.

Zgodovina znamke viskija Bushmills

Pravico, da se imenuje ustanovitelj podjetja, ima plemiški posestnik Sir Thomas Philips, ki je leta 1608 prejel dovoljenje za destilacijo od kralja Jakoba Ⅰ. Viski so v regiji izdelovali že prej, vendar je bil prvič uradno proizveden.

Po več kot stoletju in pol je bila registrirana blagovna znamka Old Bushmills Distillery in njen logotip v obliki alembika, ki ga še danes lahko vidimo na blagovnih steklenicah.

V 19. stoletju je podjetje doživelo številne krize in težave, vključno z resnim dvigom cen ječmena in uničujočim požarom.

Vendar te ovire niso vplivale na kakovost izdelka: destilarna je bila obnovljena in znova zagnana. Rezultat je bilo zasluženo priznanje, ki ga je podjetje prejelo v 80. in 90. letih.

Sladni viski Bushmills je prejel številne nagrade na mednarodnih tekmovanjih in prejel zlato medaljo na pariški razstavi leta 1889.

Podjetje je preživelo ameriško prohibicijo brez večjih izgub.

V vojnem obdobju je bilo težje, vendar je prisilne zastoje zamenjal hiter razvoj in rast priljubljenosti v naslednjih letih.

V 50. in 60. letih prejšnjega stoletja je podjetje razširilo svoje prodajne trge in aktivno promoviralo svoje izdelke v ZDA.

V 20. stoletju se je blagovna znamka večkrat pojavila na straneh literarnih del in v filmih. Najbolj znana med njimi sta roman "Ulikses" in drama "Sodba".

Leta 2008, v čast 400. obletnice destilarne, je bila njena podoba ovekovečena na bankovcih, ki jih je izdala Bank of Ireland.

Lastnosti proizvodnje viskija Bushmills

Skrivnost priljubljenosti irske znamke je seveda v visoki kakovosti izdelkov in ohranjanju starodavne tradicije.

Pijače Bushmills odlikuje poseben mehak in uravnotežen okus s cvetnimi, sadnimi, karamelnimi in medenimi notami.

Nagrajenemu proizvajalcu se ne mudi z inovacijami in se poskuša držati starega recepta.

Proizvodna tehnologija legendarne pijače vključuje:

1. Seznam mešanic vključuje žitne in sladne viskije, ki so dolgotrajno zorjeni v zoglenelih sodih bourbona, sherryja, portovca in madeire.

   Trajanje infuzije in izbira določene vrste posode sta odvisna od kategorije pijače.

   Minimalna izpostavljenost je 4-5 let.

2. Enosladni viski je narejen iz izbranih ječmenovih surovin in v sodih zdrži najmanj 10 let.

3. Slad se suši na poseben način brez praženja na šoti, kar odpravi dimljeni okus cvetice in omogoča uporabo odpadkov za živalsko krmo.

4. Vrenje pivine traja približno 60 ur. Destilacija se izvede trikrat, kar daje proizvodu mehkobo in bogastvo odtenkov.

   Aparature za destilacijo imajo rahlo podolgovato obliko. Pri zamenjavi enot so njihovi obrisi popolnoma enaki, do majhnih udrtin in drugih oblikovnih značilnosti.

   Po zadnji destilaciji je jakost alkoholov približno 80%, dodatno razredčena do želene stopnje.

Pregled vrst in okusov viskija Bushmills

Zbirka Bushmills vključuje več vrst visokokakovostnega enosladnega in mešanega viskija:

1. Original

   Klasična 40-odstotna mešanica, ki vključuje sladni viski, pridelan v lastni destilarni podjetja, pretočen v sodih šerija, in lahki zrnati destilat, staran v posodah za burbon.

   Okus: večplasten, bogat, topel, z notami medu, sladu in začimb.

   Primeren za samostojno uporabo in v koktajlih.

2. Rdeči grm

   Najmlajša blagovna znamka proizvajalca, prvič izdana leta 2017.

   Viski je podvržen 4-letnemu staranju v sodih burbona.

   Dober tako v čisti obliki kot v koktajlih.

   Šopica: uravnotežena, okrogla, gladka, z notami lesa, vanilije, muškatnega oreščka, medenim priokusom.

3. Črni grm

   Mešani viski, staran v sodih šerija.

   V sestavi prevladuje sladna komponenta, dopolnjena z majhno količino lahkih zrnatih destilatov.

   Okus: globok, gladek, bogat, z izrazito sladkobo in sadnostjo.

   Uporabite bolje v čisti obliki ali z ledom.

4. Single M alt 10 year

   Staran trikrat destiliran enojni slad.

   10 let staranja v sodih burbona daje pijači medene, vanilijeve in čokoladne tone.

   Proizvajalec priporoča uporabo čistega, z ledom ali rahlo zamrznjenega.

5. Single M alt 16 let

   Single molt narejen z edinstveno tehnologijo.

   Pijača gre skozi tri cikle staranja v različnih vrstah sodov: sherry, bourbon in portovec.

   Rezultat je nenavaden šopek z notami sočnega sadja, oreščkov in začimb, barva pa postane rubinasta.

   Najboljše uživanje čisto ali v kombinaciji z ledom.

6. Single M alt 21 let

   Enosladni viski se stara najmanj 19 let v sodih šerija in burbona, nato pa 2 leti v sodih Madeire.

   Glavni dosežek pijače je nagrada "Best Irish Single M alt 2013".

   Globoka, nežna cvetica združuje arome suhega sadja s pridihom začimb, slada, oreščkov in rozin.

Kako prepoznati ponarejen viski Bushmills

Glavna zaščita irskega proizvajalca pred distribucijo ponarejenih izdelkov je originalna steklenica. Prisoten mora biti:

1. Vgravirano "1608" na dnu sprednje strani, ki je sestavljeno iz jasnih, lepo napisanih številk.

2. Logotip podjetja v obliki destilacijskega kotla in podpis "The Old Bushmills Distillery" na desni strani rezervoarja.

3. Originalna pluta z logotipom na vrhu in trojnim 'Bushmills Irish Whisky' na robu.

   Bodite pozorni na besedo "Whisky": izgledati mora točno tako in povsod, ne le na pokrovu.

4. Gladko lepljena, reliefna etiketa s kakovostno nanesenimi svetlečimi črkami in številkami.

Po pregledu posode je treba posvetiti pozornost vsebini. Raven pijače mora segati točno do vratu.

Originalni viski ne vsebuje usedlin in nečistoč, njegova konsistenca je viskozna in oljnata, mehurčki počasi pokajo ob stresanju steklenice in ne izginejo takoj.

Cena kakovostnega irskega izdelka ne more biti poceni, čeprav visoki stroški ne zagotavljajo pristnosti.

Statusne pijače je bolje kupiti v specializiranih prodajalnah, brez naglice, predhodno prebrati certifikat.