Viski Balveni: zgodovina

Proizvajalec ene najboljših znamk škotskega viskija, prejel najvišjo oceno (100 točk) od ustvarjalca "Whisky Bible" Jima Murrayja, utemeljitelja tehnologije "post-aging" in lastnika številnih industrijskih nagrad - blagovna znamka Balveni ne preneha navduševati oboževalcev z odlično kakovostjo in okusom.

Zgodovina znamke Balveny

Zasluga za ustvarjanje ene najsvetlejših škotskih enojnih moltov pripada legendarnemu človeku - Williamu Grantu. Ko je svojo kariero začel kot preprost računovodja v malo znani tovarni, je marljivi podjetnik uspel doseči neverjetne višine in ostal v spominu svojih potomcev kot model nepopustljivega duha in namenskosti.

Ker je lastno destilarno zgradil dobesedno "na kamen", si je ambiciozni Škot zadal nalogo, da ne bo le služil denarja, temveč ustvaril "najboljši viski v dolini Spey". In uspelo mu je.

Najprej sta bila enosladna žgana pijača Glenfiddich in mešani viski Grant's v trikotnih steklenicah z blagovno znamko, po izgradnji druge tovarne leta 1892 pa so luč sveta ugledali prvi vzorci The Balvenie. Sprva so jih uporabljali za ustvarjanje mešanic, šele nekaj desetletij kasneje pa so jih začeli proizvajati kot ločene pijače.

Nova destilarna je, tako kot viski, ki ga proizvaja, dobila ime po zapuščenem gradu, ki ga je kupila družina Grant, ki je postal osnova podjetja. William je umrl, potem ko je uresničil svoje sanje in ustvaril ime blagovne znamke, in predal posel svojima sinovoma.

Novo obdobje v zgodovini destilarne Balvenie se je začelo leta 1962, ko se je na njenem ozemlju pojavil mladi pomožni delavec David Stewart. Takrat je bil bodoči mojster znamke star le 17 let in komaj je upal, da bo postal znan kot ustvarjalec novih tehnologij. Nekaj ​​let pozneje pa je David začel z revolucionarnim poskusom staranja viskija v različnih vrstah sodov, kar je privedlo do rojstva enega najboljših enosladnih viskijev leta 1983 - "The Balvenie Classic".

Veliki mojster je več kot pol stoletja delal v destilarni družine Grants in ji v tem času prinesel številne pomembne nagrade.

Lastnosti proizvodnje viskija Balveni

Edinstven značaj Balvenija temelji na 5 načelih, ki se jih dosledno držimo že več desetletij:

1. Uporaba "domačega" ječmena. Žito za izdelavo slada pridelamo na lastni kmetiji z minimalnim vplivom sodobne tehnologije.

2. Tradicionalna predelava sladu. Pred sušenjem v sušilniku mokro žitno maso položimo na tla in jo z roko obračamo, dokler ni pripravljena za nadaljnjo obdelavo.

3. Poseben dizajn bakrenih kock. Oprema za destilacijo v podjetju se od ustanovitve praktično ni spremenila. Edinstvena sferična oblika kock s podolgovatim tankim vratom se odraža tudi v dizajnu blagovne znamke steklenice.

4. Priprava sodov v lastni sodarni. Mojstri, ki delajo s hrastovo posodo, že vrsto let obvladajo obrt žganja. Posebne lastnosti lesa dajejo pijačam Balveni značilne karamelne odtenke in sladkobo.

5. Skrbna izbira alkoholov. Glavni mojster podjetja Balveni na podlagi strokovne intuicije in lastnosti destilatov določi čas in vrsto izpostavljenosti za vsakega od njih.

Pregled okusov in vrst Balveni

Glavna linija Balvenie vključuje 4 starane enosladne slade, ki jih je ustvaril David Stewart:

1. DoubleWood star 12 let

   Za zorenje večplastne pijače se uporabljata 2 vrsti sodov: burbon in šeri.

   Aroma vsebuje sadne in medeno-vanilijeve note.

   Okus: gladek, mehak, ki združuje sladkobo po oreščkih, začimbo cimeta in nežne odtenke šerija.

   Zaključek: dolgo, segrevanje.

2. DoubleWood 17 letnik

   S staranjem v različnih vrstah posod je nastal ta bogat in kompleksen scotch.

   Vpliv ameriškega hrasta je čutiti v mehkih notah vanilije, sodi sherryja zagotavljajo pikantno aromo in globok okus.

   Glavni toni: med, zeleno jabolko, kremni tofi, suho sadje, začimbe, praženi mandlji in cimet.

3. Caribbean Cask 14 letnik

   Enosladni viski z gladkim medenim značajem, zorjen v sodih karibskega ruma.

   Aroma: bogata, sladka, z notami karamele in sadja.

   Okus: okrogel, vanilija-hrast, z dolgotrajno toplo perjanico.

4. PortWood 21 letnik

   Ena najboljših pijač znamke, starana v sodih portovca.

   Aroma združuje tone sadja, rozin in orehov.

   Okus: izvrsten, kremast, svilnat, z medom in začimbnimi notami.

Tudi pod blagovno znamko «The Balvenie» obstajajo serije

1. Redke in dragocene

   Redke zbirke pijač, starih 30-50 let.

2. Travel Retail

   Ekskluzivna ponudba za brezcarinske trgovine.

3. Iz Tuna

   Omejena zbirka selotejpov, ustvarjenih iz žganja različnih stopenj in vrst izpostavljenosti.

4. Single Barrel

   Posebne pijače, vsako izbere David Stewart iz posebnega soda.