Viski Okentoshen: zgodovina

Okentoshen se od tradicionalnega škotskega viskija razlikuje po odsotnosti izrazitih šotnih not v cvetici.

Ječmenovo žganje, proizvedeno v istoimenski destilarni v Lowlandu, odlikuje poseben nežen okus, katerega skrivnost je v trikratni destilaciji pijače, kar nedvomno loči viski Auchentoshan od podobni izdelki v regiji.

Zgodovina znamke Okentoshen

Leta 1823 se je v bližini Glasgowa pojavila majhna destilarna. O nastanku in prvih letih obstoja podjetja je malo znanega: prvi lastnik naj bi bil nek gospod Thorne. Morda je bil rojen na Irskem, kar pojasnjuje uporabo trojne destilacije, ki je neobičajna za škotske destilarne.

Kmetija je bila na ravnini, na odprtem polju, blizu hribov Old Kilpatrick. Nenavadna lokacija se odraža v imenu podjetja: v prevodu iz keltščine "ocentoshen" pomeni "vogal polja".

Izvirni viski se je uveljavil med lokalnim prebivalstvom in so ga britanski aristokrati zelo cenili. V 19. stoletju je slad Auchentoshan postal zelo priljubljen.

Vojna leta so bila za gospodarstvo težka: močno poškodovana so bila skladišča in velika škoda v proizvodnji. Kljub težavam pa je podjetje uspelo obnoviti in ohraniti prvotni okus pijač. Leta 1984 je destilarna postala del Morrison Bowmore Distillers, nato pa japonskega koncerna Suntory.

Lastnosti proizvodnje viskija Okentoshen

1. Slad je narejen iz izbranega pivskega ječmena, posušen, fino mlet, pivina se pripravi in ​​segreje. Destilarna Okentoshen se nahaja na ravninah, vendar se voda za drozganje pridobiva v visokogorju, kar se ugodno odraža v okusu viskija.

2. Na kmetiji za fermentacijo pivine uporabljajo hrastove sode, ki dajejo pijači mehkobo.

3. Braga trikrat destiliramo in dobimo destilat visoke trdnosti (do 81 vol. %) in arome. Trojna destilacija je dolgotrajna in draga, vendar daje viskiju edinstven okus, ki je subtilen in gladek, za razliko od tradicionalnih škotskih sladov.

4. Destilat se stara v hrastovih sodih burbona, šerija ali vina. Vsaka vrsta lesa daje pijačam svoje okusne odtenke. Minimalno obdobje staranja izdelkov Auchentoshan je 3 leta, v nekaterih primerih staranje doseže več desetletij.

Pregled okusov in vrst Okentoshen viskija

1. ameriški hrast

   Viski svetlo zlate barve, staran v sodih burbona. Aroma: vanilija, z notami lupine citrusov. Okus: osvežilen, živahen, s pridihom bele breskve in kokosa. Zaključek: hrustljav, svetel, s poudarki kandirane grenivke in začimb.

   

2. Three Wood

   Imenovana pijača, starana v treh vrstah sodov: iz ameriškega burbona in dveh vrst španskega sherryja. Barva: bronasto-zlata. V večplastni cvetici prevladujejo note irisa in šerija, ujeti so pridih črnega ribeza, citrusov, rozin, sliv in cimeta. Zaključek: sadno-osvežilen s pridihom sladkobe hrasta.

   

3. Bartender's M alt

   Kompleksen viski, ki je posrkal arome 5 različnih sodov. Barva: zlato bakrena z zelenimi poudarki. Cvetica: suhe marelice, mlečna čokolada, med, mladi tobak, češnjev cvet, ingver, sveže pecivo. Zaključek: oster, pikanten, topel.

   

4. 12 letnik, 18letnik in 21letnik

   Odlični enojni sladi, dolgo starani v hrastu. Barva pijače se spreminja od medeno zlate do svetlo bakrene. V cvetici 12 let starega viskija prevladujejo poudarki mandljev, karamele, citrusov in začimb. Osvežilne note zelenega čaja se pojavijo v 18-letni molt, najbolj zrela pijača, ki je več kot 2 desetletji preživela v sodih, pa se igra z nežnimi odtenki zrelih kosmulj, medu, smetane in vanilje.

   

5. Blood Oak

   Originalni viski, staran v sodih burbona in rdečega vina. Tako staranje daje pijači nenavadno barvo - zlato s svetlimi škrlatnimi odtenki. Šopek vsebuje tone začimb, vanilije, ingverja in rdečega sadja: maline, ribez, češnje, slive. Zaključek: svetel, sladko-začinjen, z ogrevalnimi notami hrasta.

   

6. Heartwood

   Kombinacija dveh vrst lesa - ameriškega burbona in španskega šerija - je privedla do nastanka harmonične, večplastne pijače s sadno-sladko cvetico. Aroma: svež kapučino. Barva: temno medena. Zaključek: dolg, bogat, saden, topel.

   

7. Noble Oak

   Ta plemeniti slad odlikuje 24-letno zorenje v sodih sherryja in burbona. Glavne note: hrast, šeri, borove iglice, grenivka, ingver, karamela. Barva: zlati ječmen. Aroma: suhe slive, pomarančna lupina, gozdna zelišča. Zaključek: breskev in karamela s pridihom hrasta.

   

8. Springwood

   Pijača, zorjena v sodih burbona iz severnoameriškega lesa, ima igriv pomladni značaj. Barva: nežno zlata. Aroma: vanilija-citrus. Okus: topel, živahen, čist, s pridihom začimb in rožnate grenivke.

   

Kako piti viski Okentoshen

1. V čisti obliki kot aperitiv ali digestiv.

2. Kot del koktajlov, katerih recepti so predstavljeni na spletni strani proizvajalca, pa tudi v duetu s pivom ali alejem.

Ali se splača kupiti Okentoshen viski

Ruski potrošniki ne poznajo redkega škotskega viskija Okentoshen. Tisti, ki so poskusili pijačo, o njej govorijo pozitivno: »prefinjeno in lahkotno«, »mehko«, »čudovit viski za razumno ceno«, »dobra pijača«, »odlično«.

Največ pozitivnih vtisov se nanaša na linijo "American Oak". Originalni slad bo všeč ljubiteljem nežnega viskija, brez ostrih šotnih not.

Tisti, ki imate raje klasični škotski viski, boste morda razočarani. Vsekakor pa se izdelek splača preizkusiti, da si o njem ustvarite svoje mnenje.