Viski Connemara: zgodovina

Irski viski "Connemara" z nenavadno aromo dima za "smaragdno" državo se proizvaja v majhni destilarni "Cooley Distillery".

Pijača ne sodi med stare vzorce lokalnih izdelkov, saj je bila predstavljena pred kratkim - v 80. letih 20. stoletja. Kljub temu je nenavaden enosladni viski že uspel osvojiti več kot 2 ducata mednarodnih nagrad in postati vreden tekmec škotskemu otoškemu viskiju.

Zgodovina viskija Connemara

Cooley Distillery je ustanovil Irec John Teeling na istoimenskem polotoku leta 1987 in postala prva destilarna, ki se je odprla v državi po dolgem obdobju stagnacije.Nov obrat so opremili na mestu stare proizvodnje, ki se je ukvarjala z destilacijo krompirjevega alkohola. Kraj ni bil izbran po naključju: redko poseljena regija Connemara je imela pomembno prednost v obliki najčistejšega vira vode, ki izvira na visokogorskih pobočjih - reke Slieve na gCloc.

John si je zadal ambiciozen cilj obuditi najstarejše znamke irskega viskija in lokalnim pijačam vrniti nekdanjo slavo. In uspelo mu je. Prvič, portfelj podjetja je bil dopolnjen z nezasluženo pozabljenimi blagovnimi znamkami "Tyrconnell" in "Kilbeggan". Kmalu so bili lansirani novi izdelki, vključno z viskijem Connemara.

Originalni single m alt je temeljil na tradicionalnem irskem receptu in dopolnjen z najboljšimi škotskimi tehnologijami.

Visoka kakovost in odličen okus pijače nista ostala neopažena: prejela je več zlatih medalj na mednarodnih tekmovanjih in naziv "Worlds Best Irish Single M alt".Cooley Distillery je bila dvakrat imenovana za Destilary of the Year in je del Beam Suntory od leta 2012.

Proizvodne posebnosti

Pijača je proizvedena z metodo dvojne destilacije, neobičajno za Irsko. Škoti so si izposodili tudi metodo predelave sladu: sušijo ga nad gorečo šoto. Burbonski sodi se uporabljajo za staranje prvovrstnega sladu. Pijača je polnjena v elegantne zelene steklenice in pakirana v darilne tube s pogledom na regijo Connemara.

Vrste viskija Connemara

Viski "Connemara" ima kompleksen, gladek značaj, svilnato teksturo in izrazit šotni okus. Vonj je močan, a ne premočan. Šopek vsebuje sladke note vanilije, medu, hrasta, slada, sadja, čokolade. Vsebnost alkohola: 40–60%.

Proizvaja se v več različicah:

1. ORIGINAL

   Odlikuje ga sladka aroma ječmena po dimu s pridihom prekajene ribe in pečenih jabolk.

   Okus je čist, rahlo meden, s travnatimi, vaniljevimi in pikantnimi toni.

   

2. 12 LET

   Pijača svetlo zlatega odtenka z aromo creme brulee, suhih cvetov, gostih začimb in zeliščnega mila.

   Okus: okrogel, prožen, suh, s plastmi pralinejev, strokov vanilije in eksotičnih paprik. Zaključek: dolg, medeno-zeliščen.

   

3. TRDNOST SODA

   Viski v sodu je pijača za prave sladokusce. Odraža značaj ostre irske regije Connemara, kjer se proizvaja.

   Note šote in slada zvenijo najsvetlejše.

   

Pitje "najboljšega irskega viskija" je priporočljivo v čisti obliki, ne razredčeno z vodo in drugimi pijačami. Po želji lahko dodamo led. Pijača se odlično poda k dragim sirom in dimljenemu lososu.