Viski Lagavulin: zgodovina
Kazalo:
Sladne pijače Islay izstopajo med ostalimi škotskimi viskiji z izrazito "dimno" in "šotasto" cvetico.
Viski Lagavulin (Lagavulin) velja za klasičen primer lokalne proizvodnje: v njem se najjasneje slišijo dimljene note. Specifični okus nekatere potrošnike prestraši, druge pritegne, nikogar pa ne pusti ravnodušnega.
Zgodovina viskija Lagavulin
Prve destilarne na Islayu so se pojavile v 18. stoletju. Šlo je za nelegalna podjetja, ki so jih morali po zaostritvi zakonov večinoma zapreti. Do začetka 19. stoletja sta na otoku ostali le še dve destilarni viskija.Eden od njih je bil v lasti kmeta Johna Johnstona.
Leta 1816 je registriral svoje podjetje pod imenom Lagavulin in s tem postavil temelje za legalno proizvodnjo viskija v regiji. Kmalu je John kupil drugo ohranjeno destilarno od njenega lastnika Archibalda Campbella.
Po smrti ustanovitelja je podjetje večkrat zamenjalo lastnike: v 30. letih je padlo v roke trgovca Alexandra Grahama, leta 1861 pa je postalo del James L Mackie & Co.
Podjetje je doživelo razcvet pod Petrom Mackeyem, ki je znamko Lagavulin zaslovel po vsem svetu. Pri svojem delu je "neutrudnega Peta" vodilo načelo "nič ni nemogoče", ki mu ga je uspelo uresničiti. Prav on je ustvaril priljubljeni mešani viski White Horse, ki je temeljil na žganju Lagavulin, in začel uporabljati navojne zamaške za tesnjenje steklenic. Peter je tudi bistveno razširil zmogljivosti podjetja z zagonom pomožne destilarne "M alt Mill".
Leta 1927 sta se blagovni znamki Lagavulin in White Horse združili pod zastavo Distillers Company Limited. Med drugo svetovno vojno je bilo podjetje prisiljeno zapreti proizvodnjo, ki je bila obnovljena skoraj takoj po koncu vojne.
Danes je blagovna znamka Lagavulin vključena v portfelj izdelkov alkoholnega giganta Diageo.
Specifična proizvodnja viskija Lagavulin
-
Za ustvarjanje viskija proizvajalec uporablja vodo iz lokalnih virov Loch Sholum in Loch Lochan.
-
Slad je kupljen v tovarni Port Ellen M altings, kjer je izdelan po posebnem receptu posebej za Lagavulin. Do leta 1974 je podjetje želo ječmen samo: pridelali so ga, sladili po tradicionalni "podni" metodi in mleli v lastnem mlinu.
-
Za destilacijo se uporabljajo 4 destilacijske kocke (2 primarni in 2 sekundarni), katerih zasnova omogoča pridobivanje najbolj čistih in mehkih alkoholov. Produktivnost opreme doseže 2 milijona litrov na leto.
-
Za staranje se uporabljajo sodi burbona, redkeje sodi šerija.
-
Večina viskija se ustekleniči neposredno v destilarni: zelo majhen odstotek destilatov se proda drugim podjetjem (za izdelavo mešanic).
Vrste viskija Lagavulin
Pod legendarno blagovno znamko proizvajajo enosladne pijače različnih stopenj izpostavljenosti. Glavna zbirka vključuje:
-
Lagavulin 12 let
Viski bledo zlatega odtenka z nežno aromo, ki združuje značilne dimljene note s poudarki karamele in svežega peciva.
Okus: živahen, sladek, zmerno masten in pikanten, z notami limete, žita, soli, lesa in dimljene šote.
-
Lagavulin 16 Year Old
Klasika žanra - eden najbolj priljubljenih selotejpov legendarne znamke.
Pijača bogate zlate jantarne barve z izrazitimi poudarki šote, joda, šerija in hrasta.
Okus: svetel, sladek, masten, z dimljenimi in morskimi poudarki, prijeten bogat dolgotrajen zaključek.
-
Lagavulin Distillers Edition
Serija pijač, ki se vsako leto dopolni z novimi izdajami.
Sodčki sladkega šerija se uporabljajo za dodatno staranje.
Minimalna starost žganih pijač: 16 let. Pridih šote, morja, suhega sadja, medu, hrasta in slada je tradicionalno prisoten v vsaki izdaji.
ABV: 43%.
Ob 200-letnici podjetja sta izšli spominski "Lagavulin 25 let" in "Lagavulin 8 let". Prav tako se v zbirki blagovne znamke občasno pojavljajo omejene izdaje posebnih pijač, posvečenih določenim dogodkom. Trdnost lepilnih trakov se giblje od 43 do 60%.
