Whisky Cattos: zgodovina

Elitna pijača, ki se proizvaja v središču Škotske že več kot stoletje in pol, je znana kot prvi mešani scotch.

Dobitnik številnih nagrad in močnega značaja je izjemen viski Kattos osvojil srca podjetnih pogumnežev po vsem svetu ter postal simbol neustrašnosti in izjemnih odločitev.

Zgodba blagovne znamke

Zasluga za ustvarjanje edinstvene mešanice pripada preprostemu trgovcu iz Aberdeena Jamesu Cattu.

Mladi trgovec je leta 1861, ko je kupcem predstavil svojo prvo mešanico, komajda slutil, da bo s tem ne le poveličal svoje ime, ampak postavil tudi temelje novi umetnosti.Toda k usodnemu eksperimentu ga ni spodbudila želja po zaslužku ali izumu nenavadnega, temveč banalna radovednost: James je le želel vedeti, kakšen je okus mešanega viskija.

Eno leto je pričaral recept za novo pijačo, ki združuje sladne sestavine iz višavja in nižinske žitne žgane pijače. Rezultat ni dolgo čakal: mešanica Catto je postala merilo za mojstre mešalnikov.

Leta 1878 je bil "Catto's Rare Old Highland Scotch" predstavljen na svetovni razstavi v Parizu, kjer je prejel zlato medaljo v kategoriji "vino in žgane pijače". Po le 6 letih se je v zbirki nagrad znamke pojavilo še eno "zlato" - tokrat po tekmovanju v Londonu.

Leta 1900 je ustvarjalec slavne mešanice vodil podjetje "James Catto & Co Ltd". Vendar v novem statusu ni delal dolgo.

Po smrti Jamesa leta 1908 in njegovega naslednika Roberta leta 1916 je družinsko podjetje večkrat zamenjalo lastnika, dokler leta 1990 ni postalo del Inver House Distillers Ltd.

Sredi 20. stoletja so elitne mešanice "Katto" prišle v ZDA, kjer so jih lokalni prebivalci zelo cenili. Danes pod legendarno blagovno znamko izhajajo 3 sorte mešanega viskija. Vse izdelano po izvirnih receptih po visokih standardih, ki jih je postavil inventivni "Aberdeen Grocer".

Proizvodne lastnosti

Cattova tehnologija mešanja je ostala nespremenjena že več desetletij:

1. Sestava še naprej vključuje najboljše sladne žgane pijače Speyside in Highland

   Prvi dajejo pijačam prefinjenost, sadnost in sladkobo, drugi pa dajejo gladkost, intenzivno aromo in cvetlične note.

2. Sušenje sladu poteka brez uporabe šotnega dima

   Kar ni značilno za večino škotskih znamk.

3. Destilacija se izvede dvakrat

   Za delo so izbrana samo najčistejša sladna žganja (»srce«) s povprečno jakostjo 68%. Lažje zrnate komponente dobimo v napravah za kontinuirano destilacijo. Njihova trdnost doseže 94 %, zato jih pred staranjem razredčimo z demineralizirano vodo.

4. Za zorenje se uporabljajo sodi šerija in burbona

   Na "staranje" je podano od 3 do 25 let. Po staranju glavni mešalnik združi žganje v ločenem sodu in pusti, da se uskladijo pred stekleničenjem.

Pregled vrst viskija Kattos

1. Catto's Rare Old Scottish

   Pijača z največjim številom sladnih sestavin, ki najbolj nazorno razkrije značaj blagovne znamke.

   Barva: zlato med. Aroma: bogata, polna, napolnjena z medom, notami svežih citrusov.

   Okus: uravnotežen, močan, z nežno sladko sredico in obdajajočim žametnim zaključkom.

   

2. Catto je star 12 let

   Staran trak, globok, večplasten.

   Barva: sijoča, zlato-slamnata. Aroma: zapeljiva, pikantna, s pridihom sladkega sadja, žit in limonine lupinice.

   Okus: zrel, bogat, z aromami sadja in hrasta.

   Zaključek: topel, dolgo obstojen, s subtilnimi začimbnimi notami.

   

3. Catto je star 25 let

   Zaokrožena, popolnoma uravnotežena pijača, katere sestavine so četrt stoletja zorele v sodih burbona in šerija.

   Barva: temno jantarna. Aroma: sladka, kompleksna, polnega telesa, s pridihom vanilije, usnja, začimb, hrušk, zrelih banan in kokosa.

   Okus: poln, bogat, sladko-pikanten z dolgim ​​pridihom karamele in rozin.