Viski Ardbeg: zgodovina
Kazalo:
Ardbeg elitni enosladni viski z izrazitim dimljenim značajem spada v majhno, a prestižno skupino škotskih otoških viskijev.
Edinstveno pijačo že več kot 200 let proizvajajo v istoimenski tovarni, ki se nahaja ob južni obali Islayja.
Izdelki blagovne znamke so večkrat prejeli nazive "Svetovni viski leta" in "Najboljši enosladni viski na svetu".
Zgodovina viskija Ardbeg
Destilarno Ardbeg je leta 1815 ustanovil podjetnik John MacDougal. Znano je, da je pred pojavom legalne proizvodnje na istem mestu delovala podzemna destilarna viskija, ki so jo davčni organi zaprli.
Leta 1838 je podjetje kupil preprodajalec žganih pijač Thomas Bukinen, ki je prišel na otok iz Glasgowa. Kljub temu je vodstvo ostalo v rokah družine MacDougal: sin ustanovitelja Alexander je začel spremljati delo destilarne.
Leta 1853 je tovarna ponovno zamenjala lastnika. Po Aleksandrovi smrti so lastniki podjetja postali njegovi sestri in direktor Colin Hay. Do konca 19. stoletja je destilarna postala najproduktivnejša destilarna na otoku, saj je presegla letni mejnik 1 milijona litrov.
Blagovna znamka Ardbeg je bila skupaj z originalno črko "A", ki je krasila etiketo, registrirana malo kasneje - leta 1911.
V drugi polovici 20. stoletja je bilo podjetje večkrat preprodano in dvakrat zaprto. Popolna proizvodnja je bila obnovljena šele leta 1997 po prenosu blagovne znamke v last podjetja Glenmorangie.
Leta 1998 je Ardbeg prejel naziv destilarna leta. V naslednjih letih je podjetje aktivno povečalo svoje zmogljivosti, opravilo rekonstrukcijo in obvladalo proizvodnjo novih pijač. Rezultat je bila svetovna prepoznavnost z več prestižnimi nagradami in nagradami za viski leta.
Lastnosti proizvodnje viskija Ardbeg
Skrivnost popolnega nepozabnega okusa je v lastniški "formuli", sestavljeni iz 4 komponent:
-
Uporaba izbranih sestavin
Odličen fenolni slad z visoko stopnjo "dimljenosti" proizvajajo v vasi Port Ellen in meljejo v lastnem mlinu, ki deluje že od leta 1921.
Čisto mehko vodo pridobivajo iz lokalnega vira – jezera Uigeadail.
Mistični rezervoar je navdihnil proizvajalce, da so leta 2009 ustvarili ločeno sorto "Ardbeg Uigeadail", ki jo je Jim Murray prejel naziv "viski leta".
-
Uporaba edinstvene tehnologije
Za čim večjo ekstrakcijo sladkorjev se drozgi trikrat doda voda, vsakič segreta na drugačno temperaturo.
Na stopnji fermentacije se pivina postavi v posode iz oregonskega bora, kjer se hrani dlje kot v drugih destilarnah.
V procesu dvojne destilacije uporabljam poseben sistem selekcije in čiščenja alkoholov, ki zagotavlja pijačam uravnoteženost in kompleksnost cvetice brez jasne prevlade šotnih not.
Staranje poteka v različnih vrstah sodov: ameriških, španskih, francoskih, starih, novih, zoglenelih.
-
Strast zaposlenih do dela, ki meji na obsedenost!
Številni postopki v destilarni še vedno potekajo ročno na tradicionalen način.
-
Special Island Spirit
Približevanje postopka izdelave lepilnega traku magični umetnosti.
Ker je destilarna blizu morja, dobi viski med zorenjem specifičen jodno-slan okus.
Plodna prst s plastmi šote daje pijačam značilno aromo, po kateri poznavalci med mnogimi drugimi nezmotljivo prepoznajo islay scotch.
Pregled viskijev Ardbeg
V času svojega obstoja je destilarna proizvedla več deset ekskluzivnih pijač, katerih redki primerki se še vedno hranijo v zbirkah poznavalcev.
Sodobna linija Ardbeg, ki je na voljo za nakup, vključuje 5 veličastnih dragih lepilnih trakov:
-
Ardbeg deset let
Svetovni viski leta 2008
Poznan kot najbolj dimljen in kompleksen single m alt scotch. Poleg šotnih tonov je v pijači jasno čutiti naravno sladkobo sladu, ki je edinstven v tem, da ji niso dodana barvila in ne gre skozi hladno filtracijo.
Aroma vsebuje note sadja, čokolade, mentola, začimb, prekajenega mesa, morske soli, čebeljega voska, borovih iglic, oreščkov, tofija.
V okusu se pridih šote, cimeta in citrusov združi s poudarki črnega popra, ribeza, kave, banane, jelke in sladkega korena.
Dolg pookus preseneti z dimno-smolnatimi, kavnimi, ječmenovimi toni s sledjo janeža, praženih mandljev in sveže hruške.
Trdnjava: 46%. Barva: nežno zlata.
-
Ardbeg Corryvreckan (57,1%)
Močan močan viski, ki je dobil ime po nevarnem whirlpoolu in je bil leta 2010 razglašen za najboljši viski.
Barva: temno bakrena. Aroma: intenzivna, omamna, z pekočimi poudarki smole, kreozota, lanenega olja, ki se izmenjujejo s pridihom temne čokolade, črnega ribeza, zrelih češenj in borovih iglic.
Čez nekaj časa se pojavijo slane note morskih alg, sladke vanilje, pikantnosti in mentola.
V okusu prevladujejo odtenki popra, kave, temnega jagodičevja, grenkih mandljev, janeža in vijolice.
Finiš: dolg, globok, sadno-čokoladni.
-
Ardbeg Uigeadail (54,2%)
Močan in hkrati svilnato globoko zlat viski, ki uteleša duh skrivnostnega jezera.
V bogati aromi prevladujejo omamni šotno-morski in božični odtenki: orehovo maslo, borove iglice, čokoladna torta, parmske vijolice, melasa, rozine, banane, žerjavica, ribezov cvet, usnje in kava.
Popolnoma uravnotežen okus združuje pikantne, dimljene, sladke poudarke in se zaključi z dolgotrajnim zaključkom rozin, kave in dimljenih not.
-
Ardbeg An Oa
Eden najnovejših dosežkov znamke je harmoničen scotch zlate barve, ki združuje žgane pijače iz različnih vrst sodov.
Dišava: dimljena, okrogla, s pridihom lesa, banane, karamele, datljev, komarčka, janeža, melase, borove smole, morskih alg, voska in zelišč.
Okus: gladek, sladek, kremast, z notami čokolade, pomaranče, čajnih listov, praženih artičok, pikantnih začimb, oreščkov, rož, mete, slada in piškotov.
Zaključek: počasen, zapeljiv, nežen, a intenziven, s pridihom janeža in subtilnega dima.
-
Izjava bobnarskega odbora Ardbeg
Posebna pijača temno zlate barve, 52% ABV, posvečena starodavnim lokalnim praznikom, starana v sodih burbona in ruma.
Aroma vsebuje tone dimljenega jabolka in ananasa, note zrelih banan, borove smole, lesnega dima, kakava, cimeta, ingverja, datljev in sivke.
Okus združuje poudarke popra, šote, masla, kreozota, temne čokolade, vanilije, sladkega korena in nageljnovih žbic.
Pookus: intenzivno dimljen z notami kavnega likerja in pikantnih začimb.
