Whisky Laphroaig: zgodovina

Otok Islay, ki leži na zahodu Škotske, je med ljubitelji močnih alkoholnih pijač znan kot rojstni kraj najboljših enojnih žganih pijač. Viski Laphroaig je izrazit predstavnik slavnega enojnega škotskega viskija - pijača z močnim karakterjem, oljnato teksturo in izrazito zadimljenostjo cvetice.

Okusa otoških proizvodov, nasičenih z aromami morja in šote, ni mogoče zamenjati z ničemer.

Kljub temu, da oboževalci legendarnega viskija opažajo postopno zmanjševanje dimnih poudarkov v pijači, je še vedno prepoznaven in ljubljen v mnogih delih sveta. Vsak viski iz linije blagovne znamke ima več pomembnih zlatih nagrad.

Zgodovina viskija Laphraug

Predvideva se, da je umetnost destilacije na otoku Islay po zaslugi irskih menihov. Vendar pa je minilo veliko let, preden se je spremenilo v donosen posel. Brata Alexander in Donald Johnston sta bila med pionirji, ki so ustanovili zakonita podjetja na rodovitnem ozemlju.

Preden so odprli lastno destilarno na južni obali otoka, so najeli lokacijo v dolini Laphroaig za govedorejo. Brata sta presežek krme uporabila za proizvodnjo viskija.

Leta 1815 je postalo jasno, da destilacija viskija prinaša večji dohodek kot živinoreja. Dolina Laphroaig je v tem času postala znana kot ozemlje, ki dobavlja najboljše enosladne žgane pijače za mešanice. Lokalni vir je imel pomembno vlogo pri ustvarjanju izjemnega ugleda, saj je podjetnikom začetnikom zagotavljal mehko vodo brez mineralov z rahlo šotno aromo.

V 30. letih je Alexander, potem ko je prodal svoj delež v poslu, emigriral v Avstralijo, Donald pa je destilarno vodil do svoje smrti. Po legendi je ustanovitelj podjetja svoje življenje končal prav v sodu z viskijem, v katerega je po nesreči padel. V prihodnosti so podjetje vodili potomci bratov Johnston.

Priljubljenost smoky moltov je rasla, vendar so jih uporabljali izključno za ustvarjanje mešanic.

Konec 19. stoletja je vodstvo tovarne prešlo v roke sester Williama Hunterja in Katherine Johnston, ki sta poskušali braniti pravico destilarne do proizvodnje enosladnih žganih pijač za prodajo , in ne za ustvarjanje mešanic. Sodni spor med sosedoma - dobaviteljem moltov Laphroaig in njihovim kupcem Mackie and Co - je trajal več desetletij.

Glavni tekmec je v poskusu ohranitve deleža stalne sestavine v mešanicah uporabljal vse metode, ki še zdaleč niso bile zakonite: od blokiranja vira in lovljenja vodilnih strokovnjakov do poskusov nakupa podjetja in sestavite njegovo natančno kopijo.Vendar pa je skrivnost Laphroaiga ostala nerešena: nikomur ni uspelo ponoviti cvetice slavnega viskija.

V dvajsetih letih 20. stoletja je lastnikom podjetja uspelo kupiti najeto zemljišče, povečati kapaciteto destilarne in vstopiti na mednarodni trg. Organizirane so bile dostave v Latinsko Ameriko, Kanado in Evropo. Proizvajalci Laphroaiga so celo uspeli obiti "suhi zakon" v ZDA in prepričati zaposlene v specializiranem oddelku o zdravilnih lastnostih pijače.

Tukaj je imela pomembno vlogo specifična aroma otoškega scotcha z odtenki joda in morskih alg, čeprav pravijo, da je imela večjo težo degustacija viskija.

V tridesetih letih prejšnjega stoletja je na čelu velikega podjetja stal Ian Hunter, ki je prvi med proizvajalci selotejpa za staranje pijač uporabil ameriške sodčke. Skrbno je varoval skrivnosti Laphroaiga in jih zaupal le Bessie Williamson, ki je v podjetje prišla kot začasna delavka.Deklica, ki se je pojavila na pragu podjetja z enim kovčkom v roki, ni pričakovala, da bo tukaj ostala 40 let in postala lastnica legendarne destilarne. Podjetje je vodila do zgodnjih sedemdesetih let prejšnjega stoletja in ga malo pred odhodom prodala podjetju Long John International.

Vrste viskija Laphroig

Glavno linijo viskija Laphroaig sestavlja 7 pijač:

1. 10 LETNIK

   Klasični zlati selotejp Iana Hunterja je osnova za celotno kolekcijo znamke.

   Na šoti posušen slad daje pijači bogat okus. Značilen za Laphroig, drzen, dimljen šopek s priokusom morskih alg in soli, poln okus, z dolgotrajnim zaključkom, poln sladkobe, ta viski zveni najbolj izrazito.

   Trdnjava: 40%.

   Jim Murray's Whisky Bible Najboljši enosladni škotski viski leta 2019.

   

2. 25 LETNIK

   Izjemna pijača, nastala kot rezultat "poroke" žganja, staranega v sodih burbona, z viskijem, ki je zorel v posodah za šeri. 25 let star škotski viski v barvi rdečega zlata, ustekleničen z 48,9 % vsebnosti alkohola v sodu.

   Aroma vsebuje sladkobo šerija, obarvano s šoto, morskimi in sadnimi notami.

   V okroglem okusu se ugibajo poudarki dima, jabolka, začimb.

   Dolgotrajen zaključek pogreje, v ustih pusti okus po šoti in soli.

   

3. LORE

   Po lastnostih okusa najbogatejša pijača iz kolekcije Laphroig.

   Združuje žganja iz različnih sodov, starih od 7 do 21 let.

   Aroma: dimljeno morje s pridihom pepela in temne čokolade.

   Okus: intenzivno šoten, polnega okusa, z ostrim in pikantnim pridihom pekoče paprike.

   Pookus: kratko suho in dolgo sladko. Barva: svetlo zlata. Alkohol: 48 % Whisky Bible's Best No Age Statement Scotch 2019.

   

4. QUARTER CASK

   Dvojno zorenje v različnih vrstah sodov iz ameriškega hrasta.

   Zaradi tesnega stika z lesom so se v aromi pojavile note karamele in karamele, okus pa je postal bolj suh in sladek.

   V šopku lahko ujamete ne samo blagovne znamke šotnih poudarkov, ampak tudi odtenke banane in kokosa, ki niso značilni za trakove Laphroig.

   Večplastna pijača razveseljuje s penečo zlato barvo, globokim, polnim značajem, dolgotrajnim dimljenim pookusom, začinjenim z nežno sladkobo in začimbami.

   ABV: 48%.

   

5. IZBERI

   Kompleksna pijača, podobna klasičnemu duhu Laphroaiga, a bolj vsestranska.

   Ustvarjeno iz žganja, staranega v treh vrstah sodov. Združuje svetle tone hrasta, šote in prepoznavno sladkobo.

   Šopek vsebuje odtenke rdečega sadja, pepela in dima, začinjene s toplo suhostjo.

   Bogat pookus preseneča s poudarki marcipana, limete in cvetja.

   Trdnjava: 40%.

   

6. TROJNI LES

   Edinstven viski s čistim zlatim odtenkom in kremasto teksturo, rojen s tristopenjskim staranjem v različnih vrstah sodov.

   Podpisni dimljeno-šotni toni so razredčeni z mehkimi notami sadja in začimb.

   Aroma združuje sladkobo rozin, oreščkov, zrelih marelic, aromatizirana z rahlim dimljenim odtenkom.

   V uravnoteženem pookusu subtilno sladkobo šerija in vanilije dopolnjuje gladka karamelna perjanica.

   ABV: 48%.

   

7. CAIRDEAS FINO

   Posebna pijača z visoko vsebnostjo (51,8%), ki je zorela v dveh fazah: najprej v sodih burbona, nato v šeriju.

   Barva: zlati jantar.

   V šopku prevladujejo praženi mandlji, suho sadje, morska sol in tradicionalna šota.

   

Poleg naštetih pijač podjetje proizvaja ekskluzivne različice viskija, posvečene slavnim "prijateljem" znamke in pomembnim datumom.

Zanimiva dejstva

1. Kratko ime "Laphroaig" v prostem prevodu iz galščine zveni kot "slikovita dolina na obali širokega zaliva."

2. Leta 1994 je destilarno obiskal princ Charles, ki ni samo naročil dobavo viskija za kraljevo mizo, ampak je tudi dovolil uporabo ustreznega napisa na etiketi.

3. Istega leta se je začel oglaševalski projekt "Friends of Laphroaig". Vsak kupec, ki postane lastnik steklenice viskija v tubi, prejme posebno kodo.

   Po registraciji na spletnem mestu uporabnik postane "prijatelj Laphroiga", kar mu daje pravico do lastništva 1 kvadratnega čevlja zemljišča Islay, ki se nahaja na ozemlju podjetja.

   Kot najemnino za uporabo mesta podjetje kupcu letno zagotovi 1/8 unče viskija.

   "Plačilo" lahko prejmete s prihodom v tovarno.

4. Laphroague pijače pogosto najdemo v knjigah, pesmih in filmih. Od najbolj znanih referenc: roman Thomasa Gifforda "Assasins", besedila Borisa Grebenshchikova, filma "Like Crazy" in "Scandalous Diary".