Whisky Cardhu: zgodovina

Eden najboljših enojnih sladov iz regije Speyside na Škotskem, sestavni del slavnih mešanic in dobitnik številnih nagrad.

Viski "Cardhu" je med poznavalci zaslovel kot "ženska pijača". Priljubljena blagovna znamka ni prejela takšnega "naslova" le zaradi mehkega, dišečega šopka, temveč tudi zaradi aktivnega sodelovanja žensk pri njenem ustvarjanju in promociji.

Posredovanje dam je koristilo prefinjenemu viskiju: pijače Cardu so zelo cenjene ne le doma, ampak tudi v tujini.

Zgodovina znamke Cardu

Prve kapljice legendarnega viskija (takrat še neimenovanega) so bile pridobljene leta 1811 na kmetiji Cardow, ki leži na Mannoch Hillu v dolini Spey.

Ime posestva, ki se izgovarja samo kot "kardu", je kasneje postalo ime pijače. Tako kot večina lokalnih kmetov sta John Cumming in njegova žena Elena destilirala nezakonito, zato sta bila prisiljena skrivati ​​svoje dejavnosti pred trošarinskimi uradniki. Hkrati je znano, da so pijačo prodajali kar z okna svoje hiše.

Leta 1824 je po znižanju licenčnin trikrat kaznovani John Cumming končno registriral svoje podjetje.

Leta 1846 je njegov sin Lewis postal vodja destilarne, kar je močno okrepilo ugled blagovne znamke. Destilacija v obratu se ni ustavila od jeseni do pomladi in se je ustavila le poleti, med kmečkimi deli.

Leta 1872, po Lewisovi smrti, je primer prešel v roke njegove žene Elizabeth. Blagovne znamke Car-Dhu ni le registrirala, temveč je z njo tudi postala znana po vsem svetu.

Za družinsko podjetje so bila še posebej uspešna 80. leta, ko je naraščajoča priljubljenost mešanic povzročila porast povpraševanja po klasičnih enojnih sladih.

V tem času je bila zgrajena nova destilarna, ki je uredila obseg proizvodnje. Vendar kmalu ni bila več kos vse večjemu povpraševanju.

Leta 1893 je bila destilarna Cardhu prodana John Walker & Sons, ki je uspešno preživela težka leta (propad trga viskija, dve vojni, naftna kriza).

Blagovna znamka je trenutno v lasti alkoholne korporacije Diageo.

Zanimiva dejstva

1. Pravijo, da je Elena Cumming, da bi sosede opozorila na prihod trošarinskega inšpektorja, na hišo izobesila rdečo zastavo in spretno prikrila sledi destilacije ter simulirala gnetenje testa.

2. V 20. stoletju je podjetje večkrat spremenilo ime iz "Cardhu" v "Cardow" in obratno.

3. Za izjemen prispevek k razvoju družinskega podjetja je Elizabeth Cumming dobila vzdevek "kraljica viskija". Podpisana pogodba med njo in Johnom Walkerjem o prevladujoči vlogi viskija Cardhu v mešanicah svetovne znamke še vedno velja.

Vrste viskija Cardu

1. Zlata rezerva

   Gladek, v plasteh jantarno zlati slad z bogato teksturo.

   Okus: hrustljav, suh, z notami temne čokolade, karamele, lupinice citrusov.

   Aroma: mehka, sveža, s pridihom jabolka in sladkega sadja. Zaključek: topel, slan, z ostrimi notami mentola, žametnimi toni kakava, zelišči, mandlji in jabolki.

   Idealen kot aperitiv, čist, z vodo ali ledom.

   

2. Amber Rock

   Dišeča pijača čiste jantarne barve, ki se začne s svežimi citrusnimi toni, gladko prehaja v globoko vanilijevo-čokoladno sredino in konča z zaokroženo pikantno-kremno sladkobo.

   Čist okus, z ledom, vodo, parmsko šunko, zrelimi figami.

   

3. 12 letnik

   Eden najboljših trakov v zbirki. Zapeljiva, svetleča, medeno zlata pijača s svilnato teksturo, polna opojne sladkobe in nežne sadnosti.

   Glavne note: hruška, med, smola, resje, oreščki, dim. Še posebej dobro čisto in na ledu.

   

4. 15 letnik

   Eleganten viski temno zlate barve z nežno, bogato sadno-začimbno aromo in lahkim hrastovo-dimljenim pookusom.

   Končnost: suha, gladka, s pridihom kakava, karamele, žganega sladkorja in creme bruleeja.

   Dober v čisti obliki in v kombinaciji s sadnim pecivom, temno čokolado.

   

5. 18 let

   Zrel, prefinjen scotch bakrene barve z izvrstnim sadnim karakterjem in gladko teksturo. Okus: bogat, sladek, maslen, z rahlo in živahno kislino.

   Zgornje note: kosmulja, hruška, sliva, češnja, divja vrtnica.

   Pookus: kompleksen, dolg, suh, s pridihom kakava. Najbolje se odpira čisto ali z malo vode.