Viski in konjak kakšna je razlika: kratko in jasno
Kazalo:
Kakšna je razlika?
Na to vprašanje je mogoče odgovoriti le celovito. Viski in konjak sta narejena iz različnih surovin, starana v sodih iz različnih vrst lesa, imata različne jakosti, imata različne geografske zahteve.
Pretresite točke in razvrstite razlike, da ne bo več vprašanj:
-
Uporabljene surovine
Viski je narejen iz žit, kot so ječmen, rž, koruza, pšenica in celo ajda z rižem.
Cognac - narejen iz grozdja, dovoljenega za te bele sorte, kot so Ugni Blanc, Folle Blanche in Colombard.
-
Staranje v sodu
Za viski ni jasnih zahtev glede staranja. Rabljeni stari, novi sodi, sodi iz različnih vrst lesa. To in obdobje staranja določajo tradicije posamezne države.
Konjak se stara v sodih iz francoskega hrasta, pri čemer obstajajo zahteve glede starosti hrasta in trajanja izpostavljenosti, ki je najmanj 2 leti.
-
Trdnjava
Jakost viskija je zelo različna – od 35 % vol. do 60 % vol. Obstajajo še močnejši vzorci.
Moč konjaka ne sme biti več in nič manj kot 40% prostornine, preseganje te stopnje je dovoljeno le z dovoljenjem "National Interprofessional Bureau of Cognac", vsak primer se obravnava posebej.
-
Geografija
Za viski ne velja zakonodaja nobene države. Proizvajajo ga na številnih ozemljih, medtem ko še vedno potekajo spori o tem, kdo ga je izumil - Škoti ali Irci.
Konjak je zaščiteno poimenovanje porekla. To pomeni, da se lahko konjak imenuje samo pijača, ki je proizvedena v Franciji, v regiji Cognac, ob upoštevanju določenih zahtev. Vsaka podobna pijača, narejena v drugi regiji ali državi, se imenuje brandy.
-
škotski viski
Na Škotskem je tradicija dimljenja slada s šotnim dimom, ki daje viskiju močne note joda in morja.
-
Proizvodne tehnologije
Viski lahko destiliramo v napravah različnih vrst in izvedb, vključno z destilacijskimi stolpi. Za število ciklov ni nobenih zahtev - lahko je ena destilacija (na primer v ZDA), dva (na primer Škotska) in trije (na primer Irska).
Konjak destilirajo natanko dvakrat v destilarni Charente. V primeru odstopanja od tega pravila je pijača razvrščena kot žganje.
Nianse staranja v sodih
Raznolikost stilov viskija je predvsem posledica dejstva, da je dovoljeno staranje v sodih iz različnih vrst lesa, pa tudi v sodih, v katerih so se predhodno starale druge pijače.
Lahko bi bil na primer nov ameriški sod iz belega hrasta, ki bo dal viskiju značilno aromo eksotičnega sadja, sveže pokošene trave in vanilje.
Ali hrastov sod šerija - bo dodal okus uvelih jagod, suhega sadja in začimb.
Poleg tega proizvajalci pogosto uporabljajo tehniko "končna osvetlitev". V tem primeru se viski po dolgi izpostavljenosti v glavnem sodu za relativno kratek čas pretoči v drugo vrsto soda, na primer iz Olorosa ali Sauternesa.To doda še več okusa in arome profilu pijače.
Pri konjaku je zgodba drugačna. Staranje je dovoljeno le v določenih zgoraj opisanih sodih, izredno redki pa se zgodi, da proizvajalci, pogosteje zaradi eksperimenta, starajo do konca. Zaradi tega je nabor stilov v tej pijači precej ožji. Zaradi velikega števila strogih zahtev pa je konjak vedno kakovosten izdelek, katerega lastnosti so največkrat predvidljive in se iz leta v leto ne spreminjajo.
Kaj je bolje?
Na to vprašanje ni mogoče odgovoriti zaradi prevelikih razlik med pijačami.
Whisky je vsestranska pijača, ki bo primerna ob številnih priložnostih.
Konjak je bolj konzervativna in plemenita pijača, ki jo je bolje piti v primernem okolju.
Vsebnost škodljivih nečistoč v viskiju in konjaku je približno enaka, vendar ima prvi več fuzelnega olja, ki lahko poslabša mačka, če ga uživate prekomerno.O dobro znanih blagodejnih lastnostih konjaka ni treba govoriti, saj jih visoka vsebnost alkohola izniči.
Izberite pijačo po svojem okusu in ne pozabite – pravil ni. Pijte tako, kot želite.
