Whisky Tullamore Dew (Tullamore Dew): zgodovina

Legendarni irski viski "Tullamore Dew" ohranja lokalno destilacijsko tradicijo že 200 let in navdušuje potrošnike z visoko kakovostjo in nepozabnim okusom.

Brez dimljenega okusa, značilnega za škotske sorte, in intenzivne sladkobe, značilne za ameriške burbone, je znan kot prva mešanica Emerald Isle.

Je ena vodilnih med lokalnimi blagovnimi znamkami, med katerimi izstopa z nenavadno svetlim odtenkom in kompleksnim šopkom.

Zgodovina znamke Tullamore Due

Destilarno Tullamore v središču istoimenskega mesta je leta 1829 ustanovil lokalni kmet Michael Molloy. Regija za gradnjo je bila dobro izbrana: okoliška zemljišča so tovarno oskrbovala s prvovrstnim žitom in čisto vodo.

V bližini je Grand Canal, kjer so pretalili sode viskija v Dublin.

Pol stoletja pozneje je podjetje prešlo v roke kapitana Bernarda Daleyja, ki je vodenje poslov zaupal pridnemu delavcu Danielu Edmondu Williamsu. Prav ta človek, ki je prešel pot od fanta v hlevu do lastnika destilarne, velja za pravega ustvarjalca blagovne znamke. Njegove začetnice "D. E. W." ni po naključju vključen v imena pijač. Iz uspešne kombinacije črk (»dew« pomeni »rosa«) se je rodil enako uspešen slogan: »Give Every Man His Dew« (»Daj vsakomur svojo roso«).

Daniel je pomembno prispeval ne le k razvoju legendarnega recepta za viski, temveč tudi k opremi destilarne. Zahvaljujoč njemu so se v Tullamoru pojavili elektrika, telefon, motorizirana oprema. Pijače blagovne znamke je prinesel na mednarodni trg, druge irske izdelke pa pustil daleč za seboj.

Pri svojem delu je Williamsa vodil moto: "Uspeh ne pride do tistih, ki si ga močno želijo, ampak do tistih, ki jim je mar za to, kar počnejo." In ga vztrajno spravljal v življenje.

Danijelovo odločnost in trdnost je podedoval njegov vnuk Desmond, ki se ni ustrašil inovacij in ustvaril prvi mešani viski na Irskem. Bil je Tullamore Dew Blended Whisky. Na njegov predlog so pri oblikovanju etiket začeli uporabljati zeleno barvo in podobo lokalne pasme psov - irskega volčjega hrta.

Sredi 20. stoletja so podjetje zaprli in ponovno zaživeli šele 60 let kasneje. Danes je blagovna znamka v lasti Cantrell & Cochrane.

Proizvodne lastnosti Tullamore Due

1. Kot surovina se uporabljajo 3 sestavine: žito, voda in kvas.

2. Destilacija se izvaja trikrat, kar zagotavlja izjemno gladkost izdelka. Obstajajo 3 vrste alembikov, izdelanih ročno iz bakra.

3. Mešanica vključuje 3 vrste žganja: slad, žito in "pot still" (posebna kategorija, proizvedena s serijsko destilacijo; uporablja se le pri irski destilaciji).

4. Za zorenje se uporabljajo 3 vrste sodov (tradicionalni, bourbon, sherry), za dodatno staranje - posode iz madeire, ruma, portovca, oloroso sherryja, jabolčnika.

Rezultat je globok, osupljiv viski s kompleksnim značajem in nežnim svetlo zlatim odtenkom. Kakovost pijače potrjujejo številne nagrade.

Vrste viskija Tullamore Dew

1. Tullamore D.E.W. Original

   Najbolj znana pijača znamke, gladka, maslena, starana v sodih burbona in šerija.

   Aroma: lahka, biskvitno-cvetlična, z notami citrusov, zelenih jabolk in slada.

   Okus: svež, saden, sladek, s poudarki popečenega lesa, oreščkov, marcipana, slastnega vanilijevega zaključka.

   

2. Tullamore 12 Year Old Special Reserve

   Kompleksni viski, sestavljen iz mešanice zrelih žganih pijač (starih od 12 do 15 let).

   V aromi prevladujejo note začimb, rdečega vina, oreščkov, hrasta.

   Okus: globok, pikantno-kremast, s toni čokolade, suhega sadja, praline.

   Konec: dolg, bogat, s pridihom citrusov, rozin in marcipana.

   

3. Tullamore 14 Year Old Single M alt

   Single m alt viski, staran 14 let v sodih burbona, dodatno staran v 4 vrstah španskih sodov vsaj 6 mesecev. Trdnjava: 41,3%.

   Aroma: svetla, živahna, intenzivno sadna, z notami zrelih jabolk, citrusov, tropskega sadja, vanilije.

   Okus: bogat, večplasten, s poudarki sadja, hrasta in subtilnih začimb.

   Pookus: dolg, sladek.

   

4. Tullamore 18 Year Old Single M alt

   Posebni enojni slad, zoran 18 let v sodih burbona in dodelan v 4 vrstah španskih vin.

   Aroma: bogata, hrastova, z globokimi sladnimi toni, notami lesnih začimb in karameliziranega sadja.

   Okus: žameten, mehak, z notami vanilije, cimeta, pečenega jabolka, marshmallowa in piškotov.

   Zaključek: bogat, topel, z dolgotrajno sladno sladkobo.

   

5. Tullamore D.E.W. Phoenix

   Redka omejena izdaja pijače z visoko vsebnostjo "pot still whiskyja". Posvečen obnovi mesta Tullamore po velikem požaru leta 1785.

   Aroma: bogata, začenši z začimbnimi poudarki, sladkostjo karamele in vanilije, ki prehaja v globoke tone slada in šerija.

   Okus: pikantna karamela z nežnimi cvetnimi in hrastovimi notami.

   Zaključek: dolg, topel, kremast otok. Trdnjava: 55%.

   

6. Tullamore 15 Year Old Trilogy

   Kompleksen, bogat viski, staran v sodih burbona, šerija in ruma.

   V aromi prevladujejo razkošne začimbe, tropsko sadje, hrast in oreščki.

   Poln okus preseneti s poudarki začimb, sadja in nugata. Zaključek: dolg, bogat.

   

7. Tullamore Old Bonded Warehouse Release

   Izjemna pijača izdana ob otvoritvi centra za goste leta 2012. Kupite lahko samo ob obisku destilarne.

   Dišava: svetla, z začinjeno limono in bogatimi notami vanilije.

   Pri dodajanju vode se pojavijo odtenki suhega sadja, oreščkov, praženega lesa.

   Okus: bogat, topel, sladkast, z globokimi zemeljskimi, gladkimi hrastovimi in pikantno-sadnimi toni.

   Finalnost: gladka, okrogla, z dolgotrajnim zaključkom medu, popečenega kruha, suhega sadja, karamele in lesa. Trdnjava: 46%.

   

8. Tullamore D.E.W. Cider Cask Finish

   Prefinjena pijača, pridelana enkrat letno v omejenih količinah, uteleša duh prave Irske. Mešanica žganih pijač se stara v sodih za jabolčnik.

   Aroma: sladkasta, travnata, z notami popečenega lesa, sladkega žita in hrustljavega zelenega jabolka.

   Okus: lahek, saden, z mehkimi odtenki hrasta in kremastega slada. Zaključek: tanek, sladko-saden.

   

9. Tullamore D.E.W. XO Rum Cask Finish

   Viski z irskim srcem in karibsko dušo. Starano v posebej izbranih sodih ruma Demerara XO.

   Aroma vsebuje note vanilije, hrasta, citrusov, zrelih banan in nežnih začimb.

   Okus: gladek, kremast, s karamelnimi odtenki, pridihom datljev in rozin. Zaključek: dolg, sladek, s poudarki banane in karamele.