Whisky Heaven Hill: zgodovina

Viski, destiliran v Kentuckyju, velja za klasiko ameriške destilacije.

Izdelki V to kategorijo pijač sodi "Heaven Hill" z mamljivim "rajskim" imenom. Bourbon je klasičen primer lokalnega maslenega žganja z rahlim značajem in mehkim okusom.

Med ameriškimi alkoholnimi podjetji je Heaven Hill na 6. mestu po količini dobavljene žgane pijače in na 2. mestu po zalogah staranega burbona (več kot 1,5 milijona sodov).

Zgodovina Haven Hill

Neodvisno podjetje Heaven Hill Distilleries, Inc. je bilo ustanovljeno v Bardstownu kmalu po koncu prohibicije leta 1935.

Glavni pobudniki projekta je bilo 5 bratov Shapira: David, Ed, Gary, George in Mose.

Prva blagovna znamka družinske destilarne, ki je zaposlovala le 12 ljudi, se je imenovala "Bourbon Falls". Kljub težkim časom za poslovni razvoj (vrhunec Velike depresije) se je podjetje uspelo ne samo obdržati, ampak tudi zrasti v enega največjih proizvajalcev.

V štiridesetih letih prejšnjega stoletja je podjetje ameriške vojake oskrbovalo z burbonom.

Leta 1946 je Earl Beam, ki se je podjetju pridružil iz Jim Beam Company, postal mojster destilarne Heaven Hill.

V 50. letih se je Parker Beam pridružil svojemu očetu, ki ga je kasneje zamenjal njegov sin Craig.

Leta 1996 je 7 skladišč "Heaven Hill" pogorelo do tal zaradi močnega požara, ki se ga še vedno spominjajo lokalni prebivalci. Stavbe so bile obnovljene, vendar je bilo med katastrofo uničenih približno 2 % svetovnih zalog burbona.

V 20. stoletju je podjetje nenehno povečevalo svoje zmogljivosti, lansiralo nove blagovne znamke, kupovalo destilarne in alkoholne znamke.

Poleg burbona so do konca 20. stoletja v zbirki podjetja Burnett's Vodka, Burnett's Gin, Harwood Canadian Whisky, Copa De Oro Coffee Liqueur, Dubonnet Aperitif, Two Fingers Tequila” in druge znane pijače.

V zgodnjih 2000-ih je podjetje več kot enkrat prejelo naziv "Destilator leta" od revije Whisky Magazine.

Družinsko podjetje se je leta 2014 preimenovalo v Heaven Hill Brands.

Proizvodne posebnosti

Podjetje proizvaja vse kategorije ameriškega viskija, pri čemer tradicionalne tehnologije spreminja po svojem receptu:

1. Surovine za proizvodnjo pijač (koruza, rž, ječmen, pšenica) že več desetletij pridobivajo od lokalnih kmetov. Apneno vodo pridobivajo iz izvirov v Kentuckyju.

2. Zdrobljena zrna, pomešana z vodo, kuhamo v majhnih količinah pri določenih temperaturah. Del destilata prejšnjega dne se doda drozgi.

3. Za aktiviranje fermentacije je v pivino vključen lastniški sev kvasovk, vzgojen po družinskem receptu iz leta 1935.

4. Destilacija se izvede enkrat v 70-metrskih destilatorjih z uporabo hladne vode za hlajenje žganja.

5. Viski se stara v zoglenelih hrastovih sodih, ki so jih po naročilu izdelali dedni sodarji.

Vrste viskija Heaven Hill

1. Elijah Craig Bourbons

   Paleta vrhunskih staranih pijač iz koruze in žita po receptih Elijaha Craiga, izumitelja burbona.

   Zgornje note: vanilija, začimbe, karamela, žgan les, sadje, tobak, čokolada.

   Barva sega od svetlo bakrene do temno rjave.

   Burboni linije so večkrat prejeli prestižne nagrade.

   

2. Evan Williams Bourboni

   Serija burbonov, poimenovanih po ustanovitelju prve destilarne v Kentuckyju.

   Pijače so podvržene dolgemu staranju v hrastovini, zaradi česar pridobijo bogat jantarjev odtenek in bogato gladko cvetico.

   V aromi prevladujejo toni vanilije in mete, v okusu pa lesne, citrusne, karamelne note s poudarki črnega popra in rjavega sladkorja.

   

3. Heaven Hill Old Style Bourbon

   Klasični 4-letni Kentucky bourbon, še posebej priljubljen pri domačih gurmanih.

   Aroma: mehka, sladkasta, citrusno-karamelna, s poudarki čokolade in oreščkov.

   Okus: rahlo oster, limonino-lesen, s subtilno grenkobo in mineralno-dimljeno-krušnim zaključkom.

   

4. Fighting Cock Bourbon

   Pijača visoke jakosti (51,5 %) z močnim moškim značajem, starana 6 let.

   Zgornje note: vanilija, med, karamela, jabolko, poper.

   

5. Georgia Moon Corn Whisky in Mellow Corn Whisky

   Avtentični ameriški čisti viski, 81% koruze. Ostalo je žganje iz rži in ječmena.

   Starano v novih ali rabljenih zoglenelih sodih.

   

6. Henry Mckenna Single Barrel

   Edina pijača v liniji, ustekleničena iz enega soda, posebej izbranega s strani mojstra.

   Starano 10 let.

   Barva: topel zlati jantar.

   Aroma: vanilija-karamela, z lesnimi in travnatimi notami.

   Okus: gladek, pikanten, s poudarki hrasta, začimb in medu. Zaključek: dolg, sladek, pikanten.

   

7. Rittenhouse Straight Rye Whisky

   Klasična 4 leta stara mešanica vsaj 51 % rži, poimenovana po znamenitem trgu v Filadelfiji.

   Uporablja se predvsem za pripravo koktajlov.

   Barva: mahagoni. V aromi prevladujejo note suhega sadja, karamele, sladke paprike.

   Okus: čist, bogat, s poudarki kakava, citrusov, cimeta, muškatnega oreščka, vanilije. Zaključek: pikantni javor.

   

8. Bernheim Original Wheat Whisky

   Pšenični viski, staran 7 let, s sladko vanilijevo-medeno aromo.

   Okus: mehak, s poudarki karamele, jagodičja, začimb in sveže mete.

   

9. Larceny Bourbon

   Pijača, ki vsebuje znaten delež pšeničnega žganja, je mehkega, okroglega značaja in sladkega, pikantnega okusa.

   Sestavine burbona, stare od 6 do 12 let.

   Barva: svetlo bakrena. Zgornje note: svež kruh, buttercotch, maslena karamela, med.

   

10. Stari Fitzgerald Bourbon

    Blagovna znamka s 120-letno zgodovino in 50 % ABV.

    Pijače vsebujejo mehke pšenične alkohole.

    Izvleček je drugačen za vsako izdajo.

    Dišava: večplastna, z notami popečenega hrasta, cimeta in ingverja.

    Okus: neverjetno gladek, sladko-začinjen, s subtilnimi pridihom dima.

    

11. Pikesville Straight Rye Whisky

    Premium rženi viski iz izbranih sodov.

    Izdelano po receptu poznega 19. stoletja.

    Starost žganja: najmanj 6 let. Barva: bakrena.

    V aromi prevladujejo note kakava in praženega hrasta.

    Okus: suho, pikantno, s poudarki medu, rži, nageljnovih žbic.

    Zaključek: mehak, vanilijev, s pridihom slaščičarskih začimb.

    

12. Zbirka Parkerjeve dediščine

    Linija redkih viskijev, posvečena šesti destilarni podjetja, Parker Beam.