Šampanjec Novi svet: zgodovina

Za datum ustanovitve šampanjske hiše Novy Svet se šteje leto 1878, ko je knez Lev Golitsyn pridobil posestvo Novy Svet in se odločil, da bo tukaj začel nov, obetaven posel - proizvodnjo šampanjca.

Zgodovina pijače

Golitsyn je imel cilj - dobiti izvrstno pijačo, ki ni slabša od najboljših francoskih vzorcev.

V Novem svetu je princ ustvaril drevesnico in zbirko vinske trte, ki je štela več kot 600 sort. Kot rezultat dolgoletnega mukotrpnega dela je Golitsyn prišel do zaključka, ki je še danes aktualen: "Grozdje in vino sta proizvod kraja."

Izbral je najboljše sorte grozdja, ki so postale osnova domačih penin: skupina pinotov, chardonnay, aligote, renski rizling. Še vedno jih uporabljajo krimski vinarji za proizvodnjo penečih vin.

Vzporedno z iskanjem želenih sort grozdja so potekala dela za izgradnjo sistema tunelov za staranje šampanjca. Večina jih je bila izkopanih v monolitni skali Koba-Kaya.

Več tunelov je pod morsko gladino, kar omogoča vse leto vzdrževanje temperature od 8 do 12 stopinj, potrebne za staranje šampanjca. Kleti so ohranjene v odličnem stanju in večinoma jih še vedno uporablja Hiša šampanjskih vin Novy Svet.

XIX stoletje: Prve serije šampanjca so pridobile široko mednarodno slavo. Golitsyn je bil prvi vinar, ki je dobil pravico do tiskanja grba Ruskega imperija na bontonu svojih vin.

1896: V čast kronanja cesarja Nikolaja II je princ Golitsyn dvoru predstavil serijo svojega šampanjca pod blagovno znamko "Coronation". To je bilo prvič v zgodovini kronanja ruskih cesarjev, da so na dvoru postregli nefrancosko vino.

1900: Na svetovni razstavi v Parizu je šampanjec Novosvet Golitsyn prejel najvišjo nagrado Grand Prix.

Po smrti princa L.S.Golicina je njegova hči Nadežda Golicina postala dedinja posestva in podjetja za proizvodnjo šampanjca.

1917: Po oktobrskem državnem udaru in državljanski vojni je bilo posestvo v Novem svetu večkrat napadeno in izropano. Razmere so se relativno stabilizirale do leta 1920, podjetje v Novem svetu je bilo nacionalizirano. Začelo se je odštevanje popolnoma drugega časa, druga zgodba.

1. december 1920: Ustanovitev tovarne penin Novy Svet.

Danes je Hiša šampanjskih vin Novy Svet delniška družba. Pod vodstvom generalnega direktorja Alekseja Petroviča Pugačova se pripravljajo in izvajajo številne sodobne inovacije, ki podjetju omogočajo uspešno tekmovanje z vodilnimi evropskimi proizvajalci klasičnega šampanjca.

Vrste šampanjca New World

1. Extra Brut Cuvee - suho belo vino. Ima nežno zlato barvo. Odličen okus ima dolg mehak pookus. Aroma ima note cvetja in zrelega grozdja.

2. Extra Brut - ima mehko slamnato barvo. Okus je bogat, s kislim odtenkom. Obstajajo note mandljev, sladkih fig. Aroma - cvetlična.

3. Brut - suho belo vino z nežnim okusom. Ima fige, mandljeve note, obogatene z vonjem cvetja. Sadno aromo dopolnjujejo cvetovi vinske trte.

4. Krimsko peneče rdeče brut - suho rdeče vino. Barva je svetlo rubinasta. Okusne note črnega ribeza, suhih sliv. Ima žameten pookus. Aroma trpke češnjeve koščice.

5. NovoSvetskoe Rose polsuho - polsuho rose vino. Barva je svetlo bakrena. Žameten okus s kislostjo. Dolg pookus. Aroma tropskega sadja in zrelih jagod.

6. Pinot Fran polsladko - rožnato polsladko vino. V okusu - medeni podtoni in sadje. Vonj po rožah in rdečem sadju.