Apsno vino: ocena pijače

Abhazija je slikovit kraj na obali Črnega morja. V tej državi so vse lepote narave navdihnjene z morjem, gorami, podnebjem. Južna topla dežela ob vznožju Kavkaza slovi po obilici turistov in edinstveni identiteti prebivalstva.

Vinarstvo v Abhaziji

Zgodovina vinarstva v Abhaziji se je začela pred mnogimi stoletji. To potrjujejo arheološka izkopavanja. V Abhaziji je bila najdena bronasta figurica "bomborjevega vinarja", ki je predstavljal moškega z velikim vinskim rogom v rokah. Ta figurica je upodobljena na etiketi našega "gosta programa" - rdečega polsladkega vina Apsny.

Čeprav je ugotovljen čas za pojav figurice moža z rogom štiri tisočletja nazaj, se je vino v Abhaziji pojavilo še prej.Arheologi so odkrili velike lončene vrče z okamenelimi grozdnimi pečkami, vinske čaše in drugo lončeno posodo za shranjevanje vina iz šestega tisočletja pred našim štetjem.

Podnebje Abhazije je kot nalašč za pridelavo vina. Tukaj je ogromno vinogradov. Za Apsno se uporabljajo tri sorte grozdja: saperavi, merlot in cabernet sauvignon.

Tehnologija proizvodnje vin Abhazije

Omeniti velja, da tehnologija pridelave vina v Abhaziji ni doživela velikih sprememb. Možno je, da bi vino pridelovali tudi v lončenih vrčih, ki so jih vinarji zakopali v zemljo za staranje - to metodo, mimogrede, še vedno najdemo v Abhaziji. Toda abhazijska vina so postala zelo priljubljena v Evropi in Rusiji, zato je proizvodnja postala avtomatizirana.

Metoda, po kateri pridelajo vina v regiji Abhazije, je podobna metodi rezervoarjev.Vinska trta se goji pod toplim južnim soncem v popolni svobodi - ima pravico neomejeno rasti, da absorbira vso energijo in toploto svetilke. Zbrane jagode zmečkamo in damo v posodo z luknjo na dnu, ki se med fermentacijo zapre. Po fermentaciji soka ga brez dodatkov damo na zorenje v lončene vrče in hrastove sode. Moč tega vina je od 9% do 11%.

Kako pravilno piti

Vino postrežemo ohlajeno. Čokoladne sladice, sadje in zelenjava na žaru, meso in celo vroče jedi so primerne za trpko, dišeče rdeče vino - pijača se uporablja kot aperitiv. V Abhaziji verjamejo, da če želite občutiti vso svetlost in edinstvenost kavkaške pojedine, mora biti glavna pijača vino Apsny.

Zanimivost - Apsni na ruski način "država duše" - samoime Abhazije!

Vino ima bogato rdečo barvo, edinstven okus in edinstveno aromo.Omeniti velja, da ima pijača nizke stroške, v domovini tega vina pa je mogoče najti po zelo smešni ceni. Še več, turisti, ki so obiskali Abhazijo, pravijo, da je vino tam popolnoma drugačnega okusa - no, morda je!