Vino sivi pinot beli: zgodovina in pregled okusa

Sorta grozdja sivi pinot (pinot gris), iz katere je narejena pijača, je bila najprej pridelana v Franciji, domnevno v Burgundiji. Postopoma se je širila proti vzhodu in dosegla ozemlje Italije, kjer danes pridelujejo najboljša vina sivega pinota. Poleg Francije in Italije gojijo to sorto vinske trte še v Nemčiji, Novi Zelandiji, Avstraliji, Švici in mnogih drugih ozemljih.

Zgodovina pijače

Neizgovorjeno, ime grozdja je "Grey Monk". Povezana je, prvič, z barvo zrelih plodov, pokritih s svetlo sivim cvetom, in drugič, s ministri katoliške cerkve, ki so v Avstriji že v 13. stoletju gojili sivi pinot.

Omeniti velja, da ima barva jagod poleg sive tudi rdečkast odtenek.

Grozdje sivi pinot naj bi bila mutacija znane sorte rdečega modrega pinota, ki določa njegovo nenavadno barvo.

Kljub temu se grozdje uporablja za pridelavo belih vin in spada med bele sorte.

Opis pijače in vrste

Barva vina je pretežno zlata. Natančen odtenek je odvisen od načina izdelave in proizvajalca: na voljo sta tako svetlo slamnata kot bogata bakrena.

Okus "Sivega pinota" je lahko tudi drugačen in je povezan z območjem proizvodnje:

1. Avstrija, Madžarska, Balkan in severne regije Italije proizvajajo suho vino s kislim jabolčno-limoninim okusom, kar je posledica visoke kislosti lokalnih jagod.

   To je dokaj preprosta, skromna pijača, ki se odlično poda k morskim sadežem in krompirjevim prigrizkom.

   Delež alkohola v njem je približno 10%. Vino se stara v jeklenih sodih.

2. Druga možnost je suho vino z intenzivno sadno aromo, ki ga pridelujejo v Italiji, Avstraliji in Južni Ameriki.

   V okusu se jasno čutijo note limone, breskve, jabolka in limete.

   Za staranje pijače se uporabljajo hrastovi sodi.

3. V Franciji, kjer se pijača imenuje sivi pinot, je vino sladkega sadnega okusa s pridihom medu, karamele, suhih marelic in citrusov.

V vsaki državi, kjer se proizvaja sivi pinot, se pijača imenuje drugače in ima svoje note okusa.

Na voljo je močna (12–14%) različica s cvetlično-oreškasto aromo in pikantno-medenim priokusom.

V nekaterih regijah Italije izdelujejo rosé vino z izrazitim okusom sadja in jagodičja.

Za njegovo proizvodnjo se poleg grozdnega soka uporablja tudi pulpa (masa soka, jagodnih pečk, pulpe in lupine).

Najbolj znane italijanske znamke

1. Casa Vinicola Botter Carlo (Benečija)

2. Marco Felluga (Furlanija Julijska krajina)

3. Colterenzio (Trentino Alto Adige)

4. Cielo (Benečija)

Priporočila za uporabo

Vino sivi pinot je priporočljivo piti v "mladi" starosti - v enem letu od datuma proizvodnje.

Pijačo pred pitjem ohladite na 7-11°C.

Kombinirate lahko z ribjimi jedmi, zelenjavo, morskimi sadeži, siri in belim mesom.

Primerno kot aperitiv ali dodatek k sladicam.

Vino dobro odžeja in osveži, zato je odlično za vroče sezone in kot osnova za koktajl.