Bezgovo vino: 3 recepti doma

Kazalo:

Anonim

Vino iz bezgovih jagod se izkaže za amaterja. Toda aroma in okus sta zelo prefinjena, vendar se morate držati celotnega tehnološkega postopka, sicer nič ne bo delovalo.

Vino iz bezgovih jagod

Sestavine

  1. Bezgove jagode – 1 kg

  2. Sladkor - 1 kg sladkorja

  3. Voda - 3 litre vode

  4. Citronska kislina - 5 g

  5. Nageljnove žbice - 4 g

  6. Cimetova rezina

  7. Vrečka vinskega kvasa ali 150 ml rozinovega nastavka

Način kuhanja

  1. Jagode oplaknite, olupite in zmečkajte.

  2. Dodajte 100 g sladkorja, citronsko kislino in poparite 2 litra vrele vode.

  3. Premešamo, dodamo začimbe in kuhamo 15 minut.

  4. Ko se ohladi, precedite skozi čisto krpo, iztisnite sok in prelijte v steklenico.

  5. Dodajte sladkorni sirup (razmerje 900 g sladkorja na 1 liter vode).

  6. Nato dodajte kvas in steklenico zaprite s fermentacijsko zamaškom ali vodno zaporko.

  7. Po koncu fermentacije odlijemo tekočino iz usedline, pustimo še malo časa za fermentacijo in prelijemo v steklenice.

Vino iz bezgovih cvetov

Sestavine

  1. Socvetja bezga – 10 kom.

  2. Sladkor - 1 kg

  3. Voda – 4 l

  4. Limona – 2 kosa

  5. Vrečka vinskega kvasa

Način kuhanja

  1. Sperite rože, odstranite peclje in pustite, da voda odteče.

  2. Limone temeljito operemo, prelijemo z vrelo vodo, olupimo (po želji), narežemo na rezine in odstranimo pečke.

  3. Nato damo cvetove v steklenico, prelijemo s toplim sladkornim sirupom, dodamo limone in vinski kvas.

  4. Steklenico zapremo z gazo in pustimo fermentirati. Po enem tednu tekočino s cevjo odcedimo, precedimo in damo nazaj na fermentacijo ter zapremo posodo s fermentacijsko ključavnico.

  5. Po končanem vrenju vino prelijemo v steklenice in zamašimo. Vino se izkaže za zelo prijetno po okusu.

Vino iz bezgovega soka

Način kuhanja

  1. Sok iz zrelih bezgovih jagod razredčimo z vodo (razmerje 1:2) in kuhamo toliko časa, da se grenkoba zmanjša.

  2. Nato na vsak liter tekoče mešanice dodajte 250 g sladkorja, 10 g citronske kisline in 0,3 g amonijevega fosfata.

  3. Mešanico damo v steklenico pod vodno zaporo in pustimo pri sobnih pogojih, dokler se ne preneha sproščati plinskih mehurčkov, nato precedimo, filtriramo in ustekleničimo. Steklenice vina shranjujte samo vodoravno.

Vino

Preberi več: