Wine Black Doctor: Zgodovina

Nekatere kleti postanejo znane zaradi ene same pijače, čeprav njihova ponudba obsega več deset ali celo sto artiklov.

Tako se je zgodilo s krimskim podjetjem OJSC "Solnechnaya Dolina", ki se nahaja v bližini Sudaka.

Podjetje s stoletno zgodovino ni postalo znano po dragih elitnih pijačah, temveč po desertnem vinu "Black Doctor".

Zgodovina pijače in izvor imena

Legendarno vino je bilo prvič izdano v daljnih 30. letih prejšnjega stoletja.

Sprva je imelo vino drugačno ime - "Ruby Crimean", vendar in proizvajalec, nato pa se je imenovalo tudi drugače - "Arkhaderesse".

Avtor recepta je bil sodelavec slavnega vinarja Golicina in občasno njegov učenec Ivanov.

Izvirna rubinasta pijača v tistem času ni bila posebej priljubljena, čeprav je bila zelo cenjena na vsezvezni degustaciji, ki je potekala v Moskvi leta 1940.

Slavo in preporod je vino pridobilo v 60. letih prejšnjega stoletja z lahkotnim vložkom ministra za živilsko industrijo, ki mu je bila pijača všeč.

Izdelek je bil preimenovan v "Black Doctor", poleg prejetega novega imena in nenavadne legende o njegovem izvoru.

Pravijo, da je istoimensko trto vzgojil lokalni krimski zdravnik za zdravstvene namene.

Sadeži, ki so bili nabrani na zdravnikovih nasadih, kot tudi vino, pridobljeno iz njih, so imeli zdravilne lastnosti in so lastniku pomagali hitro postaviti na noge tudi najbolj brezupne bolnike.

Ne glede na to, ali je v legendi nekaj resnice ali ne, je "črni zdravnik" resnično znan po svojih zdravilnih lastnostih in ga priporočajo v omejenih odmerkih, da nadomestijo pomanjkanje nekaterih elementov v sledovih in izboljšajo kri formacija.

Lastnosti pijače in značilnosti izdelave

Slavno likersko vino je narejeno iz edinstvenih sadežev krimskih sort: Ekim Kara, Jevat Kara in Kefesia.

Trenutne trte v lasti Solnechnaya Dolina so stare več kot 35 let.

Prva od navedenih sort (Ekim Kara) prevladuje v sestavi pijače: v izdelku je najmanj 70%.

»Cherny Doktor« se nanaša na starodobna vina z zaščiteno geografsko označbo (»KRIM«) in se ne proizvaja v nobeni drugi regiji.

Podobno pijačo poleg sortimenta Solnechnaya Dolina najdemo le med izdelki kleti Massandra, ki jo izdeluje po podobni tehnologiji, vendar z nekaj inovacijami.

Potrošniki ugotavljajo, da se vina različnih proizvajalcev med seboj bistveno razlikujejo.

Izvirnega "Black Doctorja" odlikuje bogata granatna barva s svetlo rubinastimi poudarki.

V okusu prevladujejo note suhih sliv, ki jih popestrijo slaščičarske arome vanilije in čokolade, južnega jagodičevja in mehka hruškovo-kremna perjanica.

Poznavalci v pijači najdejo tone murve, pa tudi nežne note kakava in suhega sadja.

Vino odlikuje zmerna trpkost v kombinaciji z izjemno mehkobo in žametnostjo.

Trdnjava in vsebnost sladkorja je 16%.

Edinstvene lastnosti vina

Zaradi posebne tehnologije izdelave in specifike območja:

1. Gojenje vinske trte v mikroconi z optimalnimi značilnostmi tal in podnebja vam omogoča ustvarjanje visoko kakovostnih surovin.

2. Za izdelavo "Black Doctor" uporabljajte samo strogo določene sorte grozdja. Število primernih sadežev je omejeno.

3. Jagode se obirajo, ko dosežejo vnaprej določeno vsebnost sladkorja (ne manj kot 22 %).

4. Končni izdelek je podvržen obveznemu dvoletnemu staranju v posebnih hrastovih sodih v starih kleteh "Golitsyn", kjer se vzdržuje konstantna temperatura kadar koli v letu.

5. Uporaba lastne proizvodne tehnologije nam omogoča, da v končnem izdelku ohranimo največjo količino aromatičnih spojin in polifenolov.

Koristne lastnosti

Črni zdravnik je ena tistih redkih pijač iz grozdja, ki imajo zdravilne lastnosti in se priporočajo v majhnih porcijah bolnikom s hipertenzijo, pa tudi ljudem s slabokrvnostjo, podhranjenostjo in visokim holesterolom.

V primerjavi z drugimi desertnimi vini ta izdelek vsebuje več koristnih sestavin: tanine, fenole, flavonoide, vitamine in mikroelemente.

Napitek pomaga pri kronični utrujenosti in izgubi krvi, odstranjuje toksine in radioaktivne snovi, normalizira delovanje srca, preprečuje razvoj ateroskleroze in raka.

Kako piti Black Doctor

Vino uživamo pri temperaturi 16-18 °C.

Proizvajalec priporoča kombiniranje s temno čokolado, sadjem, sladoledom in pistacijami.

Pijača je dobra kot dodatek dragim cigaram in elitnim sirom.