Vinska vila Antinori: zgodovina

Rodovitne dežele Toskane so vzgojile številne velike vinarje in dale veliko znanih pijač. Najbolj znano med njimi je nenavadno suho vino Chianti, ki je narejeno iz lokalne sorte sangiovese.

Klet Villa Antinori je prav tako specializirana za proizvodnjo legendarne pijače, vendar več časa namenja eksperimentiranju in ustvarjanju novih vin z izvirnimi okusi.

Zgodovina vile Antinori

Družinska klet Marchesi L&P Antinori je bila registrirana kot samostojna proizvodna enota konec 19. stoletja.

Vendar pa so predstavniki družine začeli gojiti grozdje in izdelovati alkohol že dolgo pred tem datumom.

Že v XII. stoletju je ustanovitelj stare družine, ki je živel na svojem gradu blizu Firenc, pokazal zanimanje za umetnost vina.

Hobi se je prenašal iz roda v rod, dobival vse večji razmah in se spremenil v donosen posel.

Pomemben mejnik za družino je bilo leto 1385, ko se je Giovanni di Piero Antinori pridružil cehu florentinskih vinarjev. Ta datum velja za začetek zgodovine znane blagovne znamke

Z nakupom podeželskega posestva in družinske rezidence v središču Firenc so Antinorijevi izdelki zasloveli med domačini.

Danes ima slavna družina v lasti vinograde v različnih regijah Italije (Toskana, Piemont, Lombardija, Umbrija, Puglia) in širše (v Čilu, na Madžarskem in v Kaliforniji).

Lastnosti vin «Antinori»

Podjetje proizvaja pretežno navadne namizne pijače, ki so na domačem trgu zelo cenjene.

Številni potrošniki zmotno pripisujejo izdelke blagovne znamke elitnim vinom, pri čemer se sklicujejo na oznako "IGT", ki jo najdete na steklenicah Antinorija.

Vendar ta oznaka označuje le pripadnost toskanski regiji in sploh ne pomeni posebnega položaja v hierarhiji italijanskih pijač.

Prvi Chianti je podjetje proizvedlo leta 1928.

Tehnologija njegove izdelave se je nenehno posodabljala in izboljševala.

Rezultat je bilo izvirno suho rdeče vino "Villa Antinori Rosso" in njegov analog iz belega grozdja.

Obe pijači sta ponos podjetja in združujeta najboljše toskanske tradicije z eksperimentalnimi tehnikami, ki so jih uvedli družinski vinarji.

Ustvarjalec slavnih vin se ni ustrašil spremeniti klasične sestave chiantija in poleg tradicionalnega sangioveseja vključiti francoske sorte cabernet sauvignon, merlot in syrah.

Tako je vinar izgubil privilegij imenovati izdelke "Chianti" in dobil edinstveno pijačo z individualnim okusom, ki v ničemer ni slabša od najboljših primerkov grozdja Toskane.

Danes "Villa Antinori" proizvaja to vino v velikih količinah in ga dostavlja v različne države, pri čemer ohranja enako kakovost in izvirno cvetico.

Pri pripravi pijač lokalni vinarji uporabljajo:

1. Ročno zbiranje surovin.

2. Mehko česanje in stiskanje.

3. Fermentacija pri nizkih temperaturah, ki ohranja svežino in krhko aromo sadja.

4. Za zorenje svetlega mošta - jekleni rezervoarji, temnega - hrastovi sodi.

5. Malolaktična fermentacija.

6. Različni časi staranja za vsako kategorijo izdelkov.

Podjetje je specializirano za proizvodnjo rdečih in belih suhih namiznih vin.

Med izdelki blagovne znamke so mirne in peneče pijače, mlade in starane, ter več artiklov najvišje kategorije "DOCG.", vključno s slavnim šampanjcem Blanc de Blancs in klasičnim toskanskim Chiantijem ( "Chianti Classico ").

Najboljša vina

1. Villa Antinori Rosso

   Rubinasto rdeče vino s kompleksno cvetico.

   V aromi prevladujejo rdeče sadje in jagodičevje (slive, češnje), ki jih poudarijo toni mete in vanilije ter začimbni odtenki.

   Okus: žameten, okrogel, s pikantno perjanico. Popolnoma se ujema z mesom in siri.

   V kompoziciji prevladuje Sangiovese, ki ga dopolnjujejo vključki Caberneta, Merlota in Syraha.

2. Villa Antinori Bianco

   Barva pijače: bledo slamnata z zelenkastimi poudarki.

   Dišava: mehka, elegantna, z banano, ananasom in cvetnimi notami.

   Okus: uravnotežen, obstojen, harmoničen, z rahlim pridihom kandiranega sadja in mineralnim priokusom.

   Dober kot aperitiv in dodatek lahkim prigrizkom in sirom, morskim in ribjim jedem.

   Združuje bele sorte: beli pinot, trebbiano, sivi pinot, malvazija, rizling, katerih deleži se lahko razlikujejo glede na leto pridelave.

3. Tignanello

   Rubinasto vino z aromami rdečega sadja, sladkega korena in malin sort Sangiovese, Cabernet Sauvignon in Cabernet Franc.

   Pijačo odlikuje nežen, uravnotežen, eleganten okus z mineralnimi in taninskimi notami ter dolg pookus.

4. Solaia

   Barva pijače: intenzivno rubinasta, z vijoličnimi poudarki.

   Aroma je bogata, večplastna, združuje note slivove marmelade in zrelega temnega jagodičevja (borovnice, robide).

   Okus draži s pridihom čokolade in sladkega korena, ki ju nadomesti sveža metina perjanica.

   Cvetica: žametna, elastična, elegantna, uravnotežena. Zaključek je dolg, obdajajoč, svilnat.

   V mešanici prevladuje cabernet sauvignon. Triletno zorenje v hrastu daje vinu zmerno trpkost.

5. Peppoli

   Pijača je narejena iz 90 % lokalnega grozdja Sangiovese in spada v razred "Chianti Classico DOCG".

   Barva: rubinasta. Aroma: mehka, pretežno sadna.

   Prevladujejo note češnje in rdečega ribeza v kombinaciji z lahkotno dišavo vijolice in odtenki hrasta.

   Okus: svež, bogat, z rahlimi tanini. Popolnoma dopolnjuje mesne jedi in sirno ploščo.

Vzboltai meni, da so izdelki blagovne znamke vredni pozornosti tako degustatorjev začetnikov kot izkušenih poznavalcev.

Zahvaljujoč prilagodljivi cenovni politiki podjetja in strogemu nadzoru kakovosti lahko med izdelki "Villa Antinori" najdete pijače za vsak okus in proračun.