Vino Bakhchisaray: zgodovina

Med podjetji, ki se nahajajo v osrednjem delu polotoka Krim, je eno najbolj znanih obrat Bakhchisaray. Specializiran je za proizvodnjo vin in konjakov.

Zgodovina podjetja

Prva trgovina za proizvodnjo alkohola Bakhchisaray je bila odprta leta 1963.

Vendar se je vinarstvo v regiji začelo razvijati veliko pred njegovim pojavom.

Že v srednjem veku je bilo mesto Bakhchisaray trgovsko središče in je na svoje ulice privabljalo obrtnike in bogate trgovce. Lokalno vino je teklo kot voda in je bilo uspešno v Evropi.

Prva vinska klet v mestu je bila videti precej skromna in je komaj zadovoljevala potrebe lokalnega prebivalstva.

Toda nekaj let kasneje so podjetje rekonstruirali, razširili in začeli dobavljati pijače za izvoz.

V Bahčisaraju so pridelovali mirna in peneča vina.

Sortiment se je nenehno posodabljal in danes klet proizvaja alkohol za vsak okus: od lahkih pijač z nizko vsebnostjo alkohola do močnih vermutov, tinktur, konjakov in vodke.

Posebej zanimiva so domača vina, ki so se v letih obstoja podjetja uveljavila kot visokokakovosten izdelek in pridobila številne oboževalce doma in v tujini.

Proizvodne lastnosti

Obrat prejema surovine za proizvodnjo vin iz nasadov kmetijskega podjetja Zavetnoye, ki se nahaja v bližini podjetja.

Vinogradi so obdani s sadovnjaki, vrtovi rož, polji sivke in travniki, polni dišečih zelišč.

S severne strani pristanek ščitijo gore, ki preprečujejo prodor hladnih zračnih mas in vetrov.

V neposredni bližini vinogradov sta morje in stepa, ki tvorita posebno mikro cono z ugodnimi naravnimi pogoji.

Izobilje sonca zagotavlja dobro dozorevanje plodov in doseganje visoke sladkorne stopnje.

Blaga lokalna klima je najprimernejša za gojenje vinskih jagod: njene značilnosti so podobne tistim v Toskani in Bordeauxu.

Zato je glavni poudarek na pridelavi klasičnih evropskih sort (merlot, cabernet sauvignon, traminec, aligote, modri pinot itd.).

Pri negi grozdja se uporabljajo tako tradicionalne kot sodobne tehnike.

V procesu pridelave vin se kombinirajo tudi klasične metode z naprednimi tehnologijami:

1. Delavnica je opremljena s funkcijo nadzora temperature, ki je omogočila opustitev pasterizacije suhih pijač.

2. Zmogljivost rezervoarjev za shranjevanje in fermentacijo pivine je bila izdelana v Bolgariji posebej za tovarno Bakhchisaray.

3. Podjetje je uvedlo sistem avtomatskega polnjenja, izdelan v Italiji.

4. Lasten laboratorij vam omogoča spremljanje kakovosti izdelkov v vseh fazah proizvodnje.

5. Med zaposlenimi v podjetju so izkušeni in mladi vinarji.

   Zahvaljujoč čigar izdelavi so lokalne pijače vedno priljubljene med potrošniki in redno prejemajo nagrade na mednarodnih tekmovanjih.

6. Proizvodi tovarne izpolnjujejo sodobne standarde kakovosti in spadajo med vina z zaščiteno geografsko označbo "Krim" (kategorija "ZGO").

Asortiment in najboljše pijače

Vina proizvodnje Bakhchisarai so razvrščena kot navadna: obrat ne proizvaja izdelkov z blagovno znamko.

Zato se podjetje težko kosa s takšnimi krimskimi velikani, kot sta klet Massandra ali Inkermanska tovarna finih vin.

Vendar so lokalne pijače zavzele svojo nišo na vinskem trgu in so priljubljene zaradi nizkih stroškov in spodobne kakovosti.

Proizvode iz grozdja predstavlja 6 vrstic:

1. Avtorsko vino

   Vključuje vinske pijače in originalne suhe, polsladke in alkoholizirane izdelke.

2. Krimska serija vin

   "Klasične rdeče in bele evropske sorte z lokalnim pridihom."

3. Južna serija vin

   Sestavljajo ga mešane pijače s svetlim avtorskim dizajnom steklenice (na etiketi je upodobljen pav).

4. Serija portovcev

   Predstavljajo ga močni alkoholni izdelki (15-17% alkohola) iz belega in rdečega sadja.

5. Serija lahkih vin

   Vključuje nezahtevne sortne in mešane pijače z nizko vsebnostjo alkohola in sadnim okusom.

6. Legende o Ai-Petri

   Kolekcija je posvečena znamenitemu krimskemu simbolu in združuje polsuha in polsladka vina priljubljenih sort.

Najbolj priljubljeni izdelki so dodatno proizvedeni v 10-litrskih tetra pakiranjih.

Ocene o vinih Bakhchisarai so večinoma pozitivne, negativne so redke.

Med najbolj priljubljenimi: "Chardonnay", "Merlot", "Sauvignon Blanc" - iz "Krimske serije", "Kachi-Kalyon", "Kraljica noči" in "Khanova palača" - od " Avtorjev.