Najbolj natančen kalkulator redčenja alkohola z vodo + nasveti

Pomembno! Vsa razmerja so pravilna pri temperaturi mešanih tekočin 20 °C. Če merite koncentracijo alkohola z alkoholometrom (hidrometrom), morate vedeti, da se ob spremembi temperature spremenijo tudi njegovi odčitki.

Popravek odčitkov alkoholometra (hidrometra)

Kalkulator je samo za alkoholomere s kalibracijo 20 °C.

Za pridobitev dejanskih vrednosti je potrebno izmeriti temperaturo destilata in vnesti odčitke hidrometra. Tudi kalkulator ima napake, “dlje” kot je temperaturna vrednost izmerjenega destilata od 20 °C, večja je napaka.

Katero vodo uporabiti za razredčenje alkohola

Ni treba posebej poudarjati, da mora biti voda pitna, čista in prozorna, vse to so očitna in preprosta pravila, ki so osnova kakovostnega alkohola.

Glavni pokazatelj vode je trdota. Trdota je količina kalcija (Ca) in magnezija (Mg) v vodi. Izmeri se v mg-eq / l. Za redčenje je potrebno uporabiti vodo z najmanjšo trdoto, z drugimi besedami, mehko vodo. V nasprotnem primeru bo raztopina postala motna in izgubila okus.

Glede na publikacijo "Tehnologija proizvodnje alkohola in alkoholnih pijač" (M. "Živilska industrija", 1973), voda s trdoto manj kot 1 mg-eq / l za naravno vodo in manj kot 0,36 meq/l za zmehčano vodo.

Vodni viri na kratko

1. Voda iz pipe

   Najslabša možnost. Trdota takšne vode lahko doseže 7 mg-eq/l. Poleg tega vsebuje klor, ki ima svoj izrazit vonj.

2. Izvirska voda

   Pogosto priporočljiva voda za različne vrste alkohola. Pravzaprav ni vse tako preprosto. Izvirska voda je praviloma zelo okusna, vendar je brez posebne analize nemogoče ugotoviti njene kemične lastnosti. Poleg tega se lahko njegova učinkovitost močno razlikuje glede na letni čas, močno deževje ali sušo.

3. Kupljena ustekleničena voda

   Kemična sestava in trdota vode je zapisana na kupljenih plastenkah, zato moramo samo izbrati vodo, ki je primerna za naše namene. Idealno za vse vrste alkohola.

4. Destilirana voda

   Prečiščena voda, praktično brez nečistoč in tujih vključkov. Pridobiva se z destilacijo v posebnih napravah – destilatorjih.

   Ta voda je popolnoma brez okusa in je ni mogoče uporabiti v alkoholih, kjer ima okus vode ključno vlogo, na primer vodka. Hkrati je destilirana voda primerna za različne tinkture, likerje, sploh povsod, kjer okus določajo predvsem sestavine, ki jih vsebuje.

Kako izmeriti trdoto vode

1. Najbolj natančna metoda

   Oddajte ga na analizo v laboratorij. Na primer v sanitarni in epidemiološki postaji. SES ne bo preverjal le koncentracije soli trdote, temveč tudi določil nitrate, pesticide, vsebnost železa, vodikov sulfid, organske nečistoče in druge snovi, ki jih pogosto najdemo v podtalnici.

2. Najhitrejša metoda

   Uporabite testne lističe za trdoto vode. Prodajajo se v trgovini za male živali ali v trgovini s kavnimi aparati, včasih v trgovinah z blagovnimi znamkami gospodinjskih aparatov. Tak preizkus bo pokazal približno togost.

   Papir je prevlečen z reagentom, ki ob stiku z vodo spremeni barvo.

   Trak za nekaj časa potopimo v vodo, intenzivnost njegove barve pa se spreminja glede na koncentracijo snovi v vodi. Kakovostni testni lističi so običajno tuje proizvodnje.

   Glavna pomanjkljivost te metode je njena nizka natančnost.

   Rezultat testa je lahko težko interpretirati. Najprej boste morali na oko določiti intenzivnost barve in jo primerjati s »paleto« možnih rezultatov. Nato prevedite številčne vrednosti togosti, navedene na paleti, iz evropskih stopinj v ruščino.

Tehnologija za mešanje alkohola in vode

V različni literaturi in na številnih straneh pišejo, da je prav, da alkohol vlijemo v vodo. Recimo, da je treba težjo tekočino (gostota vode 1 g / ml) vliti v lažjo (gostota alkohola 0,8 g / l), da se hitreje mešajo in kemična reakcija poteka pravilno.

Toda hkrati se pogosto zgodi obratna situacija. In v neki literaturi navajajo tudi tehnologijo, po kateri se alkoholu doda voda.

Na primer, v knjigi "Tehnološka navodila za proizvodnjo alkoholnih pijač", 1971. na strani 65 piše:

"Izračunano količino alkohola vlijemo skozi merilno posodo v pripravljeno sortirno kad, nato vodo"

V priročniku "Recepti za alkoholne pijače", izdaja 1981, na strani 9 je o pripravi vodke navedeno naslednje:

»Mešanici se doda voda in prilagodi se prostornina mešalne kadi, ki jo določa merilno steklo«

Izkazalo se je, da sta obe možnosti mešanja pravilni, glavna stvar je, da se držite naslednjih pravil:

1. Pred mešanjem alkohola in vode morata biti ohlajena. Alkohol lahko postavite v zamrzovalnik, vodo pa v hladilnik.

2. Alkohol lahko vlijete v vodo in obratno, glavno je, da vlijete čim hitreje in takoj dobro premešate.

Alkohol, razredčen z vodo, se imenuje sortiranje. Sveže pripravljeno sortiranje ni primerno za uživanje. Potrebuje nekaj časa, da dokonča vse potekajoče kemične reakcije. Zato morate pred uporabo braniti vsaj nekaj dni in po možnosti en teden. Steklenico dobro zapremo z zamaškom in shranimo v hladilniku ali kleti.