Sangrita: 4 recepti doma

Rojstni kraj izvirne brezalkoholne pijače trpkega, pikantnega okusa je Mehika. V dobesednem prevodu beseda "sangrita" pomeni "kri", kar je povezano s svetlo rdečo barvo koktajla.

O sangriti

Doma - v Latinski Ameriki - pijačo že dolgo pijejo s tekilo. Sčasoma je bila tradicija sprejeta v Evropi, ki je spremenila izvirni recept in na njegovi podlagi ustvarila številne priljubljene analoge.

Klasična mehiška sangrita je narejena na osnovi pomaranč, granatnih jabolk, limet in čili paprike (mlete ali v obliki omak). Evropski gurmani v recept vključijo paradižnik.

Svetovno znana "Bloody Mary" je po sestavi zelo podobna paradižnikovi Sangriti, vendar vsebuje alkohol.

Sangrito popijejo v enem požirku takoj za alkoholom ali pijače pijejo izmenično, najprej požirek ene, nato druge. Prigriznite rezino limete. Pogosto je tudi mešanje pijač (100 g tekile in 200 g sangrite).

Recept za sangrito s citrusi

Sokove za koktajl je bolje jemati sveže iztisnjene, vendar je sprejemljivo uporabljati kakovostne že pripravljene. Čili ali kajenski se uporablja kot mlet poper. Sok granatnega jabolka lahko nadomestite s korenino zelene, zmlete v blenderju.

Sestavine

1. Pomarančni sok – 30 g

2. Limetin sok – 30 g

3. Sok granatnega jabolka – 15 g

4. Mleta feferonka/tabasco omaka – ¼ žličke.

5. Jalapeño poper – 2-3 kom.

Način kuhanja

1. Jalapeños sesekljajte z mešalnikom, maso zmešajte s sokovi.

2. Napitek temeljito premešajte, dodajte mleti poper.

3. Pošljite pijačo v hladilnik za nekaj ur.

zelenjavna sangrita

Limete lahko nadomestite z 1 limono. Po želji napitku dodamo omako Tabasco (15 ml), sesekljano zeleno (60 g) in kumaro (100 g).

Sestavine

1. Pladi paradižnika - 0,8 kg

2. Oranžna – 3 kom.

3. Limeta – 2 kom.

4. Čebula - 100 g

5. Čili v prahu – 2 žlički

6. Sladkor - ½ žličke

7. Sol - 1 žlica. l.

Način kuhanja

1. Paradižnik brez lupin in semen, z mešalnikom pretlačite pulpo do kaše.

2. Ročno ali s sokovnikom iztisnite sok iz citrusov.

3. Čebulo drobno sesekljajte, zmeljemo v mešalniku.

4. V stekleni posodi zmešajte sokove, paradižnikovo in čebulno kašo, poper, sol, sladkor.

5. Napitek postavite za 2 uri v hladilnik.

Recept za klasično sangrito

Mehičani za preliv uporabljajo mešanico omak Jugo Maggi, Salsa Valentina, Worcestershire in Tabasco. Lahko jih nadomestimo z drobno narezanim zelenim čilijem.

Sestavine

1. Paradižnikov sok – 0,5 l

2. Limetin sok - 0,2 l

3. Pomarančni sok - 0,1 l

4. Mešanica pekočih omak po okusu

Način kuhanja

1. Vse sestavine temeljito premešajte.

2. Ohladite ali dodajte nekaj kock ledu.

Sangrita «Playboy»

Število komponent se lahko sorazmerno zmanjša ali poveča.

Sestavine

1. Paradižnikov sok – 0,4 l

2. Pomarančni sok – 50 ml

3. Grenivkin sok – 50 ml

4. Limetin sok – 50 ml

5. Tabasco omaka – 6 kapljic

6. Sol - 1 ščepec

Način kuhanja

1. Združite sokove, dodajte omako.

2. Premešaj pijačo, soli.

3. Pred serviranjem ohladite ali stresite kocko ledu.