Kako pravilno uporabljati kozarce za šampanjec

Šampanjec je ena najljubših prazničnih pijač, ki vas lahko razveseli s prijetnim okusom in še dodatno razveseli. So pa pomembni tudi kozarci, iz katerih se pije in ne samo z estetskega vidika.

Za okus in aromatične lastnosti šampanjca je bistvena razlika v tem, ali ga bomo pili iz kozarcev iz boemskega stekla ali iz nekakovostnih obrtniških ponaredkov. Toda kakovostni izdelki niso enaki po svojih lastnostih: vsaka oblika in model ima svoje prednosti in slabosti. In če želite izvedeti, kakšne vrste kozarcev za šampanjec obstajajo, kako jih pravilno izbrati in uporabljati, se morate podrobneje seznaniti s tem vprašanjem.

Vrste kozarcev za šampanjec

flavta

Kozarec podolgovate stožčaste ali preprosto tanke podolgovate oblike s prostornino od 180 do 300 ml. Ta vrsta posode je bila razvita skupaj z drugimi za pitje vina v začetku 18. stoletja kot prednostna oblika za peneče se pijače.

Ta inovacija je povezana s prehodom iz kovin na steklo pri izdelavi posode. In nov material je zahteval novo obliko, drugačno od klasičnega takratnega čaša. Najzgodnejši primerki piščali so bili visoki, enakomerno razširjeni in stožčaste oblike.

Toda na začetku 20. stoletja se je prednost spremenila v vzporedne cilindrične stene, rahlo ukrivljene navznoter na vrhu blizu predela ustnic. To zoženje je bilo potrebno za upočasnitev procesa razplinjevanja z zmanjšanjem površine tekočine.Različice s širšim zgornjim delom so pijačo prehitro razogljičile, ogljikov dioksid pa je odgovoren za oblikovanje teksture okusa. Poleg tega plinski mehurčki, ki se dvigajo od spodaj navzgor in dlje ostanejo v žlebu, ustvarijo prijeten vizualni učinek.

Še pomembneje je, da zmanjšanje kontaktne površine šampanjca s kisikom zaradi zoženega vratu pozitivno vpliva na njegove neposredne organoleptične lastnosti.

Prav tako se zaradi svoje specifičnosti piščal uporablja za nekatera piva. Na primer sadje, belgijski lambic in geze. Hkrati pa omogoča uživanje v čudoviti barvi teh pijač. Glavna operativna razlika med žlebom in kozarcem za pivo pilsner, ki mu je podoben po praktičnih lastnostih, je prisotnost tankega stebla.

"Krožnik", je tudi "chalet", "cremanka" ali pehar

Kozarec za šampanjec v obliki krožnička ali nizke sklede - širok in sploščen - na visoki nogi, njegova prostornina je od 120 do 240 ml.Po legendi njegova oblika ponavlja obliko prsi glavne ljubice Ludvika XV., Madame de Pompadour. Čeprav je bila v resnici prva posoda te vrste za peneče vino in šampanjec izdelana v Angliji 100 let pred njenim rojstvom - leta 1663. V Franciji je bilo to steklo v široki uporabi od njegovega pojava v državi na začetku 17. stoletja do 70. let 20. stoletja. V ZDA je bil priljubljen od 1930-ih do 1980-ih.

Glavna operativna značilnost "krožnika" je hitra dekarbonizacija šampanjca ali penine. To je posledica velike širine izdelka, ki poveča površino tekočine. V zvezi s tem lahko "chalet" štejemo za antipod piščali, ki, nasprotno, čim bolj upočasni razplinjevanje penine. Druga pomembna značilnost je, da se aroma pijače praktično ne zadrži na vrhu izdelka, medtem ko se v piščalih, nasprotno, kopiči in omogoča popolno uživanje.

Praktično gledano je "krožniček" idealen za poceni peneča vina, saj pomaga razkriti in ceniti okus sladkih sort. Z njihovo pomočjo lahko zgradite piramido iz kozarcev za šampanjec, ki izgleda zelo impresivno na bifeju, ko pijača, ki teče v kaskadi od zgornjih "krožnikov" do spodnjih, napolni celotno figuro.

Poleg tega se uporabljajo za izdelavo številnih alkoholnih koktajlov, kot je Daiquiri. Ime "skodelica" se skoraj nikoli ne uporablja v ustnem govoru, vendar ga je mogoče najti v knjigah in strokovni literaturi. Priljubljenost "krožnikov", ki še ni zbledela, zagotavlja njihova široka uporaba kot simbol klasičnega luksuza v sodobnih filmih in TV serijah "The Great Gatsby", "Underground Empire" ipd.

Trenutno je "krožnik" zaradi svoje odlične izvedbe vse bolj slabši od flavte. Poleg tega so sladki šampanjci, za katere je optimalna "krožnička" in ki so bili zelo priljubljeni v začetku 20. stoletja, zdaj manj priljubljeni od bolj suhih sort.

tulipan

Ta posoda, ki je bila prvotno kozarec za vino, ima širšo in nižjo silhueto kot piščal ter izrazito zoženje na vrhu. Tulipan bolje poudari aromo šampanjca, hkrati pa je dovolj ozek, da ne pride do hitre razogljičenja pijače.

Po mnenju nekaterih strokovnjakov posebna oblika "tulipana" pomaga, da tekočina pride do srednjega dela jezika, kjer se nahaja največje število brbončic. Svetovno znana blagovna znamka stekla Riedel je bolj kritična do piščali in podpore za tulipane. Po njihovem mnenju pretirano raztezanje z majhno širino izdelka bistveno poslabša okus šampanjca. Seveda govorimo o prefinjenih znamkah, kjer že najmanjše spremembe v obliki ali celo sestavi kozarca vplivajo na organoleptiko pijače.

Trenutno je priljubljenost "tulipanov" med ljubitelji šampanjca v porastu, čeprav so v absolutnem smislu še vedno slabši od piščali in krožnikov.

Kako izbrati prave kozarce za šampanjec

• Kje kupiti. Kakovostno blago se redko prodaja na dvomljivih mestih, kot so podzemni prehodi. V specializiranih trgovinah si lahko dobro ogledate blago in pod garancijo je jasno, kam iti, vendar bo cena višja. Na internetu lahko isti izdelek najdete ceneje, vendar boste morali izbrati glede na sliko, neoporečnosti in kakovosti pa ne boste mogli preveriti, preden ga prejmete.
• Material in proizvajalec. Seveda je najkvalitetnejši material kristal, a je tudi najdražji. Kakovostno steklo ni veliko slabše od njega, vendar tudi ni poceni. Najboljši so stekleni kozarci za šampanjec čeških in nemških proizvajalcev: skoraj vsi so slišali tako ime kot "Bohemia".Dobre možnosti lahko ponudijo tudi ruska podjetja, ki so ohranila dediščino sovjetskega obdobja.

• Tip. Tukaj si vsak izbere, katera izmed predstavljenih vrst in njihovih lastnosti mu najbolj ustreza. Za ljubitelje počasnega druženja je boljša piščal, za hrupno zabavo, kjer alkohol teče kot reka, - "krožnik", če pa naletite na kakovostno steklenico, bo "tulipan" pomagal razkriti svoje najboljše lastnosti .
• Dimenzije in parametri. Spet čisto osebno, nekdo ima raje majhne porcije, nekdo rad enkrat nalije. Zato je prostornina kozarcev stvar okusa. Razliko v razmerju med višino in širino je težko oceniti brez profesionalnega vonja in okusa, zato se ne obremenjujte. Ne smemo pozabiti, da čim širši je vrat, tem hitreje pride do razplinjevanja, kar pomeni, da bi moral biti proces porabe hitrejši.Ukrivljenost robov navznoter pomaga ohranjati aromo. Prav tako velja, da daljše kot je steblo, boljši je okus in aroma pijače.

  

• Цtrdota izdelkov. Vsak izdelek je treba pred nakupom preveriti, še posebej pa tako krhkega kot steklo. Treba je skrbno pregledati in otipati vse robove za čipe in razpoke, da si kasneje ne poškodujete ust. Seveda je vse to enostavno narediti v trgovini, pri naročilu po pošti to ne bo mogoče, zato naročajte le z gotovino ob dostavi.
• Zvok. Crystal je znan po svojem bogatem in zvonkem zvoku, z značilnim "kristalnim" odtenkom, kakovostno steklo tudi zveni glasno. Pridušen zvok je značilen za material nizke kakovosti.

Obstaja mnenje, da morajo imeti visokokakovostni kristalni kozarci mikronapake.Zagotavljajo najboljše razkritje okusa pijače. Hkrati v nobenem primeru ne poskušajte sami "ustvariti" takšnih "izboljšav", saj morata imeti njihova velikost in oblika strogo omejene parametre.

Kako ga pravilno uporabljati

• Mize so postrežene s kozarci, bodisi s serviranjem alkohola ali vnaprej. Alkohol postrežemo ohlajen, jedi pa običajno ne hladimo posebej.
• Pravilno je, da kozarec šampanjca držimo za sredino peclja z dvema ali tremi prsti, kot rožo za pecelj. Zgrabljanje izdelka za dno posode s celo roko ni najboljša rešitev, saj se pijača segreje, kar negativno vpliva na njeno organoleptiko.
• Pijte šampanjec počasi, v odmerjenih požirkih. To niso koktajli iz kategorije "šot". Hkrati se morajo ustnice komaj dotikati roba, iz katerega bo po lagodnem nagibu tekočina, ki začne teči, v majhnem delu padla na jezik.

Vsaka vrsta stekla ima svoje prednosti in slabosti, zato je izbrana na podlagi osebnih preferenc. Za udobno sprostitev je bolje dati prednost flavti, ki upočasni dekarbonizacijo in segrevanje pijače. Za večjo razkošnost na banketu bi bila primerna piramida iz "koče". No, za pitje - "Moët & Chandon's" - je bolje izbrati "tulipane". Tudi čudoviti kristalni kozarci za šampanjec, še posebej Riedel, Spiegelau ali Bohemia, so odlično darilo za vsako priložnost, saj prav to pijačo lahko štejemo za njen simbol, posoda zanjo pa je njen spremljevalec.

Katere kozarce imaš najraje za postrežbo peneče pijače? Katera oblika se ti zdi najlepša in praktična? Delite svoje mnenje v komentarjih.