Recepti za pripravo sangrije doma

Najbolj znana sangria je že dolgo osvojila srca ljubiteljev okusnih in kakovostnih pijač z vsega sveta. V razmislek ponujam nekaj odličnih receptov za to nepozabno močno pijačo, ki jo bo kos vsakemu neizkušenemu vinarju.

Vrste in sorte sangrije

Sangria se pogosto imenuje "vinska okroška", saj je za njeno pripravo mogoče uporabiti popolnoma vse alkoholne in brezalkoholne pijače, pa tudi različno sadje in jagode. Okusne in aromatične cvetice različic tega koktajla segajo od lahkih in prefinjenih do kompleksnih in izrazitih.Razmislite o najbolj priljubljenih vrstah te pijače.

• Normalno ali tiho. Sestava mora vsekakor vsebovati agrume in grozdje, kot alkoholno osnovo pa se uporablja samo rdeče namizno vino. Toda dodajanje penečih se vin ali pijač s plinom je strogo prepovedano.
• Roza. Osnova te pijače ni rdeče, ampak rose vino.
• Bela. Zlahka je uganiti, da bo ta sangrija temeljila na belem vinu katere koli suhosti in sladkobe.
• Peneče. Alkoholna osnova te mešanice je soda ali šampanjec. V tej sangriji lahko najdete kombinacijo grozdja, citrusov in orehov, aromatične in okusne cvetice.
• Sadje. Med glavnimi sestavinami je najrazličnejše sadje in jagodičevje. Kot dodatne sestavine so dovoljene breskve, jabolka, melone, ananas, banane, jagode itd.

španski recept za sangrijo

Najprej razmislite o klasičnem receptu za sangrio, ki je narejena iz poceni namiznega rdečega vina. Uporaba dragih letnikov je popolnoma nesmiselna, saj bodo ob redčenju z vodo popolnoma izgubila prvotni okus.

V Španiji je sangrija, pripravljena na tradicionalen način, atribut piknikov, kjer se zbere velika družba in kjer vlada vzdušje odličnega razpoloženja, veselja in ljubezni. Pozimi Španci to pijačo pijejo toplo, začinjeno z grelnimi začimbami, kot so nageljnove žbice, kardamom in muškatni orešček.

Obvezne sestavine

<namizno rdeče vino 750ml velika oranžna 2 kosa limona 2 kosa cimet 1 palica trsni sladkor 60g ustekleničena voda 750ml

Tehnologija kuhanja

1. Pomaranče in limone temeljito operite s trdo krpo, nato pa sadje osušite s papirnatimi brisačkami.
2. Previdno odrežite lupino z 2 pomaranč in 1 limone, pri tem pa se poskušajte ne dotakniti bele pulpe, ki lahko precej pokvari okus končnega alkohola in mu da močno grenkobo.
3. Olupljeno lupinico narežite na trakove, iz olupljenih citrusov pa na kakršenkoli način iztisnite sok.
4. Sok citrusov prepustite skozi filter iz gaze, da se znebite majhnih delcev pulpe.
5. V litrski kozarec nalijemo pravo količino vina, nato pa vanj damo cimetovo palčko in 30-40 g pomarančne in limonine lupinice.
6. Posodico zapremo in postavimo na stran, da se vino prepoji in vpije dišeče note cimeta in citrusov, ki se bodo odlično odprle v končani vodki.
7. Alkohol vztrajamo vsaj 5 ur, nato ga precedimo skozi gazo.
8. V ponvi ali drugi posodi z debelim dnom zmešajte ustekleničeno vodo in trsni sladkor.
9. Tekočino zavremo, nato sirup kuhamo na majhnem ognju 15-20 minut, med tem poberemo in odstranimo nastalo belo peno.
10. Sirup naravno ohladite na sobno temperaturo.
11. V primerni posodi zmešajte filtrirano vino, sok citrusov in ohlajen sladkorni sirup.
12. Preostalo limono narežite na kolobarje, katerih debelina ne presega 5 mm. Spustimo jih v končno pijačo in rahlo pritisnemo z leseno lopatko - tako bo pijača dobila bolj izrazit okus in aromo citrusov.
13. Končano sangrijo pošljite v hladilnik za vsaj 12 ur. Te pijače ne smete piti takoj po pripravi, ampak jo je treba infundirati.
14. Ledeni alkohol se natoči v steklen vrč in postreže z ledom.
15. Alkohol lahko okrasite z rezinami limone ali pomaranče, pa tudi listi sveže mete.

Recept za belo sangrijo

Mislim, da je enostavno uganiti, da se za pripravo bele sangrije uporablja suho belo vino. Ta recept vključuje edinstveno kombinacijo uporabljenih sestavin, ki vam omogoča, da odkrijete osupljivo blag okus in nežno, neverjetno aromo.Moč končne alkoholne pijače vam omogoča, da jo uporabite brez prigrizka v čisti, nerazredčeni obliki. Vendar pa bo ta poslastica odličen dodatek k pustim mesnim in ribjim jedem.

Obvezne sestavine

<namizno suho vino 750ml žganje ali viski 250ml beli ali rjavi sladkor 50g mineralna voda (brez plina) 500ml jabolko (po možnosti zeleno) 1 kos breskev 1 kos oranžna 1 kos cimet 2 palčki

Tehnologija kuhanja

1. Vse sadje temeljito sperite s toplo vodo, nato pa jih do suhega obrišite s papirnatimi brisačkami.
2. Breskev prerežite na pol in odstranite koščico, jabolku pa izrežite sredico in odstranite pečke.
3. Pomarančo, neolupljeno, narežemo na tanke rezine, ostalo sadje pa na velike kocke.
4. Posebej zmešamo žganje ali viski in kristalni sladkor. Temeljito premešajte alkohol in poskušajte čim bolj raztopiti kristale sladke komponente.
5. V globoko posodo damo narezano sadje, cimet in prelijemo s pripravljeno sladko alkoholno osnovo.
6. Posodo pokrijemo s tesnim pokrovom in postavimo v hladilnik za vsaj tri ure.
7. Po tem času odstranite poparek in pomarančo nežno zmečkajte z leseno lopatko, da bo pripravljena pijača dobila izrazito aromo in okus po citrusih.
8. Nalijte mineralno vodo in suho belo vino.
9. Dobljeno mešanico dobro premešamo in prelijemo v steklen vrč.
10. Pijačo postrezite hladno, po možnosti ledeno.

recept za penečo sangrijo

Ljubitelji šampanjca bodo brez dvoma uživali v nizkoalkoholni pijači, pripravljeni po tem receptu. Njegova posebnost je v zmožnosti, da potrošnika hkrati razveseli in sprosti ter bistveno izboljša njegovo razpoloženje in vzbudi željo po komunikaciji z novimi ljudmi.

Obvezne sestavine

<table ml pomarančni liker 150ml šampanjec 700 ml beli ali rjavi sladkor 50g belo grozdje 1 kup limona 1 kos oranžna 1 kos grenivka 1 kos

Tehnologija kuhanja

1. Grenivko, limono in pomarančo dobro operemo in narežemo na tanke rezine, ne da bi jih olupili.
2. Narezano sadje dajte v globoko skledo in dodajte grozdje.
3. Posebej zmešamo žganje, pomarančni liker in kristalni sladkor. Zmes mešajte, dokler se kristali sladkorja popolnoma ne raztopijo v alkoholu.
4. Pripravljeno alkoholno mešanico prelijemo na sadje in pošljemo v hladilnik za 3-4 ure.
5. Po tem času rahlo zmečkajte sadje in grozdje z leseno lopatko ali tlačilko.
6. Na isto mesto vlijemo penino, rahlo premešamo in nato dobljeno sangrijo prelijemo v prozoren steklen vrč.
7. Pred neposredno postrežbo močne pijače napolnite kozarce za šampanjec s kockami ledu.

Recept za roza sangrijo

Še en preprost recept za okusno in dišečo špansko sangrijo. Kuhan opoj nima visoke stopnje, zato bo ženskam nedvomno všeč.

Obvezne sestavine

<namizno vino rose- 750ml pomarančni liker 100ml limonada 500ml beli ali rjavi sladkor 50g lubenica (pulpa) 300g limeta 1 kos

Tehnologija kuhanja

1. Mezgi lubenice odstranimo koščico, nato jo narežemo na velike kose.
2. Limeto operemo in skupaj z lupino narežemo na srednje debele rezine.
3. Daj lubenico in citruse v globoko skledo.
4. Ločeno mešajte pomarančni liker in kristalni sladkor, dokler se kristali slednjega popolnoma ne raztopijo v alkoholu.
5. Dobljeno alkoholno mešanico prelijemo čez narezano sadje.
6. Posodico z vsebino pošljemo v hladilnik za najmanj tri ure.
7. Dodaj limonado in rose vino, nato premešaj in nalij v steklen vrč.
8. Pred serviranjem v kozarce dajte nekaj kock ledu in nato prelijte sangrijo.

Recept za brezalkoholno sangrijo

Napitek, pripravljen po tem receptu, vam bo v vsakem vročem vremenu pomagal pri odličnem počutju in zlahka potešil vašo žejo.

Obvezne sestavine

<namizne breskve 200g limona pol hruška 1 kos oranžna pol grozdni sok 1 l sveža meta 10g mineralna peneča voda 500ml

Tehnologija kuhanja

1. Pošiljanje gazirane vode v hladilnik.
2. Limono in pomarančo dobro operemo in narežemo na tanke rezine.
3. Hruško prerežite na pol, izrežite sredico in odstranite pečke. Nato sadje narežite na velike kose.
4. Breskve iz konzerve odstranimo morebitne koščice in jih narežemo na kocke enake velikosti kot hruške.
5. Metine liste nasekljajte na tanke trakove.
6. V primerno globoko skledo izmenično nalagamo liste mete, nato kolobarje citrusov in sadne kocke.
7. Vlijte grozdni sok in mešanico pošljite v hladilnik, da vzhaja vsaj pol ure.
8. Preden neposredno postrežete pijačo, v sangrijo nalijte ohlajeno gazirano vodo.

Videoposnetek recepta za sangrijo

Oglejte si druge ustvarjalne različice sangrije profesionalnih barmanov, ki so razvili edinstvene kombinacije pijače, od katerih ima vsaka nov pridih španske poslastice.

Video 1. V tem videu kuhar ponuja blagovno znamko različice brezalkoholne brezalkoholne pijače - hruškove sangrije.

https://youtu.be/XzWqehuXW6c

Video 2. Tukaj izkušeni natakar pokaže, kako lahko in preprosto je pripraviti osvežilno robidovo sangrio, katere aroma in okus jo naredita za elitni koktajl.

https://youtu.be/svM1zfCc6rA

Video 3. V tem videu bo profesionalni destilar predstavil domačo različico sangrije, katere sestava je prilagojena našim zemljepisnim širinam. Edinstvenost tega alkohola je v dodatku konjaka in določene vrste začimb glavnim sestavinam.

https://youtu.be/6UgEZXVE1Wc

Koristne informacije

• Preden začnete pripravljati sangrio, vam priporočam, da si ogledate seznam dobrih in poceni vin.
• Poleg tega vam svetujem, da se seznanite z okusnimi značilnostmi suhega rdečega vina, ki je pomembna sestavina žganja, o katerem danes razpravljamo. Pazite tudi na okus in aromo belega vina.
• Za samozavest v procesu priprave sangrije je dobro razširiti svoje znanje o penečih se vinih.

Zdaj natančno veste, na katere recepte morate biti pozorni in kako kuhati sangrijo doma brez zunanje pomoči. Kot ste že razumeli, ta koktajl dovoljuje absolutno vse poskuse z obema komponentama in njihovimi razmerji. V primeru razvoja nenavadno okusnega in izvirnega, se prepričajte, da opišete recept v komentarjih.Prav tako se ne ustrašite napisati besede ali dveh o pijači, pripravljeni po mojih receptih. Z najboljšimi željami in uspehom v novih podvigih!.