Cassis liker in njegove lastnosti

Privoščite si nove inkarnacije okusa in arome skupaj s pijačami, ki so v letih svojega obstoja na trgu uspele osvojiti srca večmilijonskega občinstva potrošnikov.

Cassis je odličen primer tistih alkoholnih izdelkov, ki vam bodo dali veliko živih vtisov že v prvih trenutkih degustacije. V teh pijačah boste našli individualni čar, svetel pookus in vsestranskost, ki vam omogoča, da jih uporabite pri ustvarjanju različnih koktajlov.

Opombe o okusu

Likerji Cassis so pijače z izjemnimi organoleptičnimi lastnostmi. Predstavniki tega segmenta so ustvarjeni na osnovi izključno naravnih sestavin z uporabo originalne tehnologije maceracije.

S samo 15 % alkohola, zato je idealen za pripravo koktajlov in peko.

Barva

Alkohol ima temno rdečo barvo in v nekaterih različicah razveseljuje z vijoličnim prelivom.

dišava

Aromatična osnova vas bo razveselila z bogato cvetico arom, v kateri prevladujejo perje ribeza in socvetja zelišč.

Okus

Gastronomske kazalnike odlikuje nežna kislost in prepoznavna sadna sladkost. Poleg tega bo tudi neizkušen potrošnik slišal trpko-taninski priokus in cenil popolno odsotnost draženja.

Proizvodna tehnologija

Prej smo že omenili, da alkohol nastaja z maceracijo. Jagode namočimo v alkohol in pustimo stati 8-10 tednov.Hkrati se med postopkom namakanja glavni konsistenci dodajo začimbe in druge sestavine, ki lahko vplivajo na nastanek prvotnega okusa. Zadnja faza proizvodnje je filtracija in stekleničenje. Opozoriti je treba, da vsak proizvajalec hrani recepturo svojega izdelka v najstrožji tajnosti.

Ali ste vedeli? Leta 1900 so ribez prepovedali v ZDA, zaradi česar je bila proizvodnja pijače v državi popolnoma zamrznjena. Šele leta 1966 je bila prepoved odpravljena.

Kako izbrati kakovostno alkoholno pijačo

Če ne bodite pozorni na sirup, ampak na liker črnega črevesja, bodite zelo previdni, saj trg alkohola danes vznemirja veliko ponaredkov.

Ponarejevalci proizvajajo ponarejene izdelke za skoraj vse znamke alkohola, vključno z dostopnim cenovnim segmentom in premium. Edini način, da se zaščitite pred nakupom ponaredka, je, da upoštevate številne temeljne nianse, in sicer:

• Nakupuj. Zaupajte supermarketom ali alkoholnim butikom. Kakovostnega alkohola ne smete iskati v trgovinah z živili ali na stojnicah. Po statističnih podatkih se prav v teh krajih največkrat znajdejo ponarejeni izdelki.
• Trošarinska znamka. Pri nakupu tujega alkohola bodite pozorni na trošarino. Ta zaščitna oznaka mora biti prisotna na vsaki steklenici alkohola, ki je šla skozi carinjenje. Zaradi odsotnosti varnostnega elementa bi morali dvomiti o njegovi pristnosti.
• Dekoracija steklenice. Videz posode mora biti brezhiben, morebitne poškodbe, kapljice lepila ali neenakomerne etikete so neposreden znak ponaredka. Poskusite se izogibati blagu z zunanjimi poškodbami.
• Kakovost pijače. Konzistenca izdelka mora biti popolnoma čista in prozorna. Če opazite usedlino, motnost in druge neoplazme, odložite steklenico na polico, saj lahko dvomite v njeno kakovost.Bodite pozorni tudi na stopnjo viskoznosti. Dobra alkoholna pijača, če jo v steklenici obrnete na glavo, bo nekaj sekund tekla po stenah posode.

Kako pravilno servirati

Liker, tako kot vsaka druga alkoholna pijača, ima svoje temeljne principe degustacije, ki lahko bistveno izboljšajo izkušnjo spoznavanja tega ali onega sestava. Cassis je priporočljivo natočiti v majhne kozarce v obliki tulipana. Iz takšnih kozarcev lahko pijete pijačo tako v majhnih požirkih kot v enem požirku. Vse je odvisno od osebnih želja degustatorja. Bodite pozorni tudi na temperaturne standarde. Pred serviranjem je bolje, da pijačo nekoliko ohladite na 15-18 stopinj. Pri tej temperaturi dobi alkohol zaokrožene organoleptične lastnosti.

Ali ste vedeli? Najboljše pijače v segmentu so označene z napisom Creme de Cassis de Dijon, kar pomeni, da je izdelek proizveden izključno na osnovi lokalnih surovin. materialov in popolnoma ustreza splošno sprejetim standardom kakovosti.

S katerimi izdelki se ujema

Te sladke pijače nikoli ne postrezite k mesnim jedem, prilogam ali solatam. Odlično se poda k sladicam in sadju. Tudi sam izdelek lahko postane idealna sladica. Lahko ga pijete brez prigrizka, v čisti obliki ali razredčenega z različnimi toniki, da dobite mehurčkasto osnovo.

Druge uporabe

Če vam ni všeč klasična možnost degustacije in bi si radi privoščili nove svetle gastronomske in aromatične inkarnacije na osnovi ribezovega likerja, bodite pozorni na koktajle.Alkohol je idealno kombiniran z velikim številom sestavin, kar vam omogoča ustvarjanje novih in živahnih alkoholnih mešanic. Najbolj priljubljeni koktajli z okusom so Arnaud, El Diablo in Kir.

Kakšne so vrste te pijače

Tako kot liker grenadine tudi izdelka, o katerem govorimo v članku, ni lahko najti v trgovinah, a je vseeno mogoče. Danes se s proizvodnjo tega alkohola ukvarjajo številna ugledna proizvodna podjetja. Živahne primere segmenta je treba upravičeno upoštevati:

• Desertni liker Fruko Schultz Creme de Cassis. Razveseljuje s temno rubinasto barvo in izdatnimi notami ribeza v aromi. Gastronomska vrednost se izraža v popolnem razmerju sladkega in kislega sadja.

• Creme De Cassis. Je granatne barve s prijetnim vijoličnim odtenkom. Njena aromatična osnova so podtoni svežih jagod ribeza, gastronomska osnova pa se pojavi z zaokroženimi sadnimi obrisi s prepoznavno sladkobo.
• Merlet Creme de Cassis. Alkohol vijoličnega granatnega jabolka z nežno aromo jagodičja, tobaka, mentola, popra in mete. Okus se pojavi z bogatimi ribezovimi lističi.

• Monin Creme de Cassis de Dijon. Razveseljuje s svetlo rubinasto barvo in sledmi ribeza v aromatičnem smislu. Okusne ambicije izraža obdajajoča sadna tekstura.

Zgodovinsko ozadje

Različica, ki jo uživamo danes, je nastala v Franciji v regiji Burgundija leta 1841 s številnimi poskusi.Do tistega trenutka je bila ratafija iz črnega ribeza še posebej priljubljena po vsej Franciji. Imela je tudi zelo nenavaden sadni okus, hkrati pa je imela visoko stopnjo stopnje, ki se je gibala od 35 do 40%. Kdo je prvi izumil črno kašo, ni znano, vendar zgodovina jasno kaže, da je bila do konca stoletja ta pijača znana na vseh koncih planeta.

Ali ste vedeli? Cassis proizvajajo predvsem v Franciji, različne različice pa lahko najdete v Kanadi, Angliji, Luksemburgu in številnih drugih državah.

Doživite najboljše žgane pijače

Cassis je pijača, ki vam bo ustvarila popolno vzdušje na vsakem dogodku. Odlično se poda k najrazličnejšim jedem, dobro se obnese v čisti obliki, lahko pa je tudi idealna osnova za pripravo najrazličnejših koktajlov. S takšnim alkoholom pri roki se lahko vedno sprostite po napornem delovnem dnevu in razvajate svoje goste.

Še danes obiščite najbližji supermarket z alkoholnimi pijačami in v svojem lokalu kupite nekaj steklenic izvirne alkoholne pijače z izjemnimi organoleptičnimi lastnostmi.