Kako narediti mesečino iz medu doma

Najbolj okusna mesečina iz medu je svetovno znana alkoholna pijača, ki ima neprimerljiv, neizrecno prijeten okus. Zdaj bomo analizirali najbolj priljubljene in zanesljive recepte za pripravo tega odličnega opojnega sredstva.

Nasveti za sestavine

• Voda Manjša kot je trdota vode, mehkejši je okus pripravljene mesečine. Najbolje je uporabiti izvirsko, studenčniško ali ustekleničeno vodo. Dovoljeno je dodati tudi filtrirano tekočino ali vodo iz pipe, ki se je usedla vsaj en dan.Nikoli ne uporabljajte prekuhane vode, ker je že izgubila nekaj kisika, kar pomeni, da se kvasovke morda ne bodo aktivirale in ne bo fermentacije.

• Med Popolnoma vsak med, ne glede na sorto in starost, je primeren za izdelavo visokokakovostne medene kaše, z eno izjemo - ne smete uporabljati izdelka iz detelje, saj v mesečini se odpre neprijeten nenaraven, sintetičen in umeten okus. Prav tako je zelo pomembno, da vzamete star, kandiran ali fermentiran čebelji izdelek - kot nalašč je za ustvarjanje elegantnega domačega alkohola.

• Kvas Alkoholni kvas se je odlično izkazal. V skrajnem primeru je dovoljena tudi uporaba suhih ali stisnjenih pekovskih izdelkov.Seveda je najboljša mesečina pridobljena iz medene kaše, narejene s posebnim pivskim ali vinskim kvasom, vendar se izkoristek izdelka opazno zmanjša, čas fermentacije pa se znatno podaljša.

Klasični recept za mesečino iz medu in kvasa

Ta preprost recept omogoča tudi začetniku, da se preizkusi v varjenju mesečine in v znanih domačih razmerah iz medu sam pripravi prvovrstno mesečino. Nastali destilat slovi po prefinjenem, blagem okusu z rahlo cvetlično in medeno aromo. Deleži komponent, predstavljenih v receptu, so izračunani za pripravo kaše z medom za 40 litrov vode.

Obvezne sestavine

<miza kg granulirani sladkor 6 kg suhi kvas 120 g vodnjak ali ustekleničena voda 40 l

Tehnologija kuhanja

Priprava kaše

1. Ustekleničeno ali vodnato vodo segrejte na temperaturo 30-35°C, vanjo stresite sladkor in dodajte med.
2. Sestavine dobro premešamo, dokler se sladke sestavine čim bolj ne raztopijo.
3. Posebej vzgojite kvas in ga postopoma vnesite v pripravljeno medeno raztopino.
4. Nastalo pivino nalijte v fermentacijsko posodo in namestite vodno tesnilo.
5. Steklenico prenesemo v topel prostor s temperaturo vsaj 20 °C in jo dobro zavijemo s toplo odejo ali debelo krpo.
6. Čakamo na konec fermentacije, ki v povprečju ne traja več kot dva tedna. Prenehanje fermentacije je mogoče določiti s temi znaki: zaklopka preneha brbotati, čutiti je rahel kisel vonj, tekočina postane grenka brez kančka sladkobe, na dnu posode se pojavi 2-4 cm usedline.
7. Zvarek odstranimo iz usedline in filtriramo skozi troslojni filter iz gaze. Dodatno filtriramo tekočino skozi kavni ali bombažni filter, da dosežemo največjo preglednost in preprečimo gorenje med procesom destilacije.

Naredi mesečino

1. Prečiščeno drozgo vlijemo v destilacijsko kocko destilarne.
2. Primarna destilacija poteka pri najvišji toploti brez ločevanja na frakcije.
3. Prekinite izbiro v trenutku, ko jakost v curku na izstopu pade na 25 obratov.
4. Izmeri skupno moč in izračunaj količino čistega surovega alkohola.
5. Razredčite surovo vodo z ustekleničeno vodo ali vodo iz vodnjakov na 19-22 obratov.
6. Razredčeno tekočino ponovno vlijemo v mesečino in zaženemo sekundarno destilacijo z izbiro vseh frakcij.
7. "Glave": ločeno zberemo 50-150 ml tekočine, vodeno z dotikom - izbiro prekinemo v trenutku, ko neprijeten vonj izgine in na njegovo mesto pride izrazit alkohol.
8. "Telo": izberemo pitno frakcijo, dokler stopnja trdnosti v curku ne pade na 45 obratov.
9. Repi: Zbiranje te frakcije ni obvezno, če pa želite, lahko zberete repe in jih uporabite za povečanje moči nove kaše.
10. Določite skupno moč pitne frakcije in jo razredčite z vodo na 42-45 obratov.
11. Končen destilat nalijte v steklene posode, dobro zaprite in postavite v hladen prostor s temperaturo, ki ne presega 11°C.
12. Žganje pustimo zoreti in stabilizira okus in aromo 3-5 dni, nato ga poskusimo.

Recept za mesečino iz medu in kvasa brez sladkorja

V tem primeru boste potrebovali več časa in truda, da doma pripravite medeno kašo za mesečino najvišjega razreda, vendar boste ob upoštevanju natančnih razmerij dobili čudovit destilat z neverjetno blagim okusom, neprimerljivim medeno-cvetlični priokus in čudovita, mamljiva aroma. Končno pijačo lahko varno uživate brez dodatnega rafiniranja z začimbami ali hrastovimi sekanci.

Obvezne sestavine

<miza kg suhi kvas 40g vodnjak ali ustekleničena voda 10 l

Tehnologija kuhanja

1. V primerno veliko posodo nalijemo vodo, nato jo postavimo na štedilnik in segrejemo do toplega.
2. V topli tekočini dodajte med, nato zmanjšajte toploto na nizko in jo med občasnim mešanjem raztopite v vodi.
3. Mešanico medu zavremo, odstranimo belo peno, ki se pojavi, in sirup kuhamo 10-15 minut.
4. Končen sirup odstavimo s štedilnika in pustimo pri miru, dokler se ne ohladi na 27-30°С.
5. Raztopino medu vlijemo v posodo za fermentacijo in ji dodamo aktiviran kvas.
6. Temeljito premešajte pivino in namestite hidravlično tesnilo na vrat posode.
7. Posodo prestavimo na toplo mesto s temperaturo vsaj 21°C za fermentacijo, ki običajno traja 8-12 dni.
8. Takoj, ko kaša dobi svetel odtenek, bo vodni pečat prenehal brbotati, kislo-alkoholni vonj se bo razširil po prostoru in tekočina bo imela grenak okus brez znakov sladkobe, nato pa tekočino odcedite iz usedlino in filtrirajte skozi filter iz vate.
9. Prečiščeno kašo vlijemo v mesečino in dvojno destiliramo po navodilih iz prejšnjega recepta.
10. Dobljeno lunino prelijte v steklene posode in pustite na hladnem 3-5 dni, da se okus in aroma stabilizirata.

Recept za medeno luno brez kvasa

Destilat, narejen po predstavljeni recepturi, ima očarljivo, vznemirljivo aromo in šik, neopisljiv okus. Značilnost tega opojnega sredstva je uporaba izključno naravnih sestavin brez dodatka umetnega kvasa.

Obvezne sestavine

<miza kg pšenično zrno 1 kg vodnjak ali ustekleničena voda 7 l

Tehnologija kuhanja

1. Emajlirano posodo napolnimo z enim litrom ustekleničene vode, ki jo segrejemo na temperaturo 30-35°C.
2. 200 g medu raztopite v topli vodi, nato mešanico zavrite in na majhnem ognju kuhajte vsaj 15 minut.
3. Gončan medeni sirup naravno ohladimo na 20-25°C.
4. Pšenična zrna skrbno sortirajo, nato sperejo s tekočo vodo in posušijo na papirnatih brisačah.
5. Suho in oprano pšenico damo v globoko posodo in prelijemo z ohlajenim sirupom, da so zrna 2-3 cm prekrita s tekočino.
6. Posodo pokrijte z gazo, da preprečite mrčes in prah. Po treh dneh se mora na površini sirupa pojaviti pena.
7. Pšenično zmes vlijemo v posodo za fermentacijo in dodamo preostali med in vodo pri sobni temperaturi.
8. Dobro premešajte pivino in poskušajte čim bolj raztopiti čebelji proizvod.
9. Namestite vodno tesnilo in posodo za fermentacijo prestavite na toplo, temno mesto brez prepiha.
10. V približno 10 dneh se bo fermentacija ustavila, nato pa drozgo odcedimo od usedlin in jo filtriramo skozi vatirano-gazni domači filter.
11. Precejeno drozgo vlijemo v destilacijo za mesečino in izvedemo dvojno destilacijo po navodilih iz prvega recepta.
12. Pripravljen napitek pustimo zoreti v hladnem prostoru 3-5 dni, nato pa ga poskusimo.

Video recepti za pripravo mesečine iz medu

Predstavljeni videoposnetki vam bodo pomagali ugotoviti, kako iz kandiranega ali starega medu doma pripraviti prvovrstno lunino.

• Video 1. Izkušen čebelar ponuja lastno metodo za pripravo medene lune odličnega okusa in fantastičnega vonja. Mojster vam bo pokazal celoten postopek od A do Ž in vam povedal, kaj morate storiti, da se izognete pogostim napakam.

https://www.youtube.com/watch?v=qsv7y-F-CqI

• Video 2. Ljudski mojster predstavlja nenavadno različico mesečine, za katero se žganci pripravijo s kuhanjem satja na štedilniku.

1. del "Cook Braga":

https://www.youtube.com/watch?v=MHr-ygjsqOE

2. del "Kuhaj mesečino":

https://www.youtube.com/watch?v=smE0a-gr3Yo

• Video 3. Ta videoposnetek vas bo seznanil z avtorjevo tehnologijo izdelave domače lune odlične kakovosti, ki je pripravljena brez kvasa in brez vrenja.

https://www.youtube.com/watch?v=tntOMRMoL4E

Koristne informacije

• Poskusite narediti fenomenalno -mesečino iz piva- z okusom in aromo brez primere.
• Proučevanja vreden je tudi -mesečina iz vina-, katere lastnosti okusa so za vsako pohvalo.
• -Moonshine iz zgoščenega soka- ima dokaj preprosto tehnologijo kuhanja in ne zahteva posebne pozornosti.
• Na koncu priporočam neponovljivo in okusno -mesečino iz melone-, ki si zasluži le častno mesto na čelu mize.

Natančno upoštevanje korakov, opisanih v receptu, vam zagotavlja ustvarjanje elegantnega domačega alkohola, ki v ničemer ni slabši od dragih elitnih pijač. Bodite prepričani, da v komentarjih poveste svoje mnenje o okusu medenega destilata, narejenega po receptih, ki sem jih predstavil. Kuhajte na svoje zdravje in veliko sreče pri novih podvigih!