Kako narediti viski iz mesečine doma

Viski je ena najbolj znanih in priljubljenih žganih pijač na svetu. Danes bomo poskušali doma narediti odličen viski za mesečino po najboljših in najbolj zanesljivih receptih, ki upoštevajo vsa pravilna razmerja.

Recept za viski iz mesečine na hrastovih sekancih doma

Pravzaprav se lahko celo začetnik v mesečini spopade s težko nalogo priprave dobrega mesečevega viskija doma. Tukaj je opisano, kako pripraviti skoraj pristno irsko blago pijačo brez dima.Ne vsebuje dišav ali drugih kemičnih dodatkov.

Da bi se vodka izkazala za vredno in prvovrstno, morate upoštevati vse točke, opisane v receptu, do najmanjše podrobnosti. Namesto ječmena lahko uporabite katero koli drugo žito, kot slad pa je odličen izdelek iz svetlega piva, kot je vena, bledo ali pilzen.

Obvezne sestavine

<miza kg ječmenov slad 2 kg vodnjak ali ustekleničena voda 40 l suhi kvas 50g hrastov čips 20-30g

Priprava hrastovega čipsa

1. Hrastove sekance prelijemo s toplo vodo za en dan, pri čemer vodo menjamo vsake 3-4 ure.
2. Posebej pripravite raztopino sode tako, da zmešate 2 litra vode in 5g sode bikarbone.
3. Odlijemo vodo iz hrastovih sekancev in jih za 6 ur namočimo v raztopino sode.
4. Potem ko kose hrasta operemo s hladno tekočo vodo.
5. Predelan les dajte v lonec in ga napolnite s čisto vodo.
6. Tekočino zavrite, nato pa vsebino kuhajte eno uro.
7. Izvlecite les in ga posušite.
8. Pražimo hrastov čips do želenega stanja: da dobimo rahlo hrastovo aromo - 120°С; dati okus hrasta - 150 ° C; za pridobitev vanilijevih not - 205 ° C; pridobiti okus škotskega viskija - 215 ° C; dati alkoholu mandljev okus - 270 ° C.

Tehnologija kuhanja

1. Najprej zmeljemo ječmenova zrna na kakršen koli način, ki vam ustreza - z mlinčkom za kavo, meso, mešalnikom ali mlinčkom.
2. Naredite enako z ječmenovim sladom.
3. V primerno posodo nalijemo vodo, ki jo segrejemo na temperaturo 50 °C.
4. Potem vlijemo mlet ječmen in tekočino zavremo. Mešanico kuhajte na majhnem ognju 15-20 sekund, občasno premešajte kašo in ne dovolite, da se zažge.
5. Kašo ohladimo na temperaturo 65 °C, nato dodamo zdrobljen slad. Temeljito premešajte vsebino in se poskušajte čim bolj znebiti grudic. Dodajanje sladu bo spremenilo gosto kašo v redkejšo.
6. Ponev pokrijemo s pokrovko in zavijemo v toplo, debelo odejo. Mešanico pustimo, da se saharificira 1,5-2 ure. Zelo pomembno je, da temperatura vsebine lončka ne pade pod 59°C, sicer ne pride do saharifikacije!
7. Po določenih urah bi morali dobiti tekočo kašo, sladkega okusa. Zdaj ga je treba čim hitreje ohladiti na temperaturo 26-29 ° C. Če je zunaj zima, je najbolje, da pivino odnesete ven in jo postavite v sneg, če pa je poletje, posodo prenesite v kopalnico, predhodno napolnjeno s hladno vodo in ledom, nato pa tekočino ohladite na želeno temperaturo z močnim mešanjem.
8. Ohlajeno pivino vlijemo v steklenico za fermentacijo in dodamo razredčen kvas.
9. Namestite hidravlično zaporo in drozge držite do konca procesa fermentacije, ki običajno ne traja več kot 5-7 dni.
10. Takoj ko se gosta kaša spet nabere, jo precedimo skozi sito ali gazo.
11. Prečiščeno tekočino vlijemo v mesečino in naredimo prvo destilacijo pri največji moči brez ločevanja na frakcije.
12. Nastali surovi alkohol se ponovno destilira z izbiro "glav", "telesa" in "repov".
13. Končen destilat na lesnih sekancih vztrajamo 2, 5-3 mesece. To je zelo pomemben korak pri pripravi domačega viskija. Dejstvo je, da so lesni sekanci tisti, ki dajejo barvo in okus pripravljeni pijači. Ko se destilat infundira v hrastovem sodu, se bo viski izkazal veliko bolje, vendar se v tem primeru izpostavljenost poveča na 6 mesecev, v idealnem primeru pa do 2 leti.
14. Končni alkohol temeljito filtriramo in ustekleničimo.

Recept za pripravo viskija iz mesečine doma

S pomočjo tega preprostega recepta se boste naučili, kako doma brez večjih težav in v kratkem času narediti dober viski iz dobre mesečine. Končni izdelek bo imel privlačno aromo in zadovoljiv gladek okus, ki je značilen za poceni komercialni viski. Takšno zamenjavo bo lahko razkril le visoko strokovni degustator z več kot enoletnimi izkušnjami.

Da bi bili popolnoma prepričani o visoki kakovosti končnega izdelka, je najbolje, da se ustavite pri domačem - ječmenovem mlaku - ali - koruznem mlaku -. Hrastovo lubje je mogoče kupiti v običajni lekarni, oglje pa je enostavno narediti sam - popolnoma zažgemo les (brez smole) breze ali katerega koli sadnega drevesa.

Obvezne sestavine

< visokokakovostna miza (50-60% ABV) 3 l hrastovo lubje 60g oglje 50g suhe marelice (suhe slive) 6 kosov

Tehnologija kuhanja

1. Najprej vzemite oglje in ga zmeljite v prah.
2. Hrastovo lubje damo v globoko posodo in prelijemo z vrelo vodo. V tej obliki pustite stati 10-15 minut.
3. Odlijemo tekočino in ponovno napolnimo lubje, tokrat s čisto vodo pri sobni temperaturi. Les pustimo 15-20 minut.
4. Rahlo sperite lubje, nato ga filtrirajte skozi fino cedilo.
5. Suhe marelice ali suhe slive prelijemo z vrelo vodo, pustimo 10-15 minut, da se zmehčajo in rahlo nabreknejo. Nato vodo odlijemo in sadje operemo s toplo vodo iz pipe.
6. V steklenico za poparjanje dajte zdrobljeno oglje, rahlo nabreklo suho sadje in predelano hrastovo lubje.
7. Pripravljene sestavine prelijemo z alkoholno osnovo.
8. Dobro zaprite steklenico in dobro pretresite njeno vsebino.
9. Infuzijo postavite v temen prostor s stabilnim temperaturnim režimom, ki ne pade pod 21°C.
10. Topel napitek vztrajamo vsaj dva tedna, nato ga precedimo skozi več plasti gaze.
11. Alkohol nalijte v posode, po možnosti iz temnega stekla, in shranite na hladnem, kjer se temperatura ne dvigne nad 10-12°C.

Recept za domač začinjen viski z mesečino

Za predlagani recept je kot alkoholna osnova idealno narejen z lastnimi rokami - luna iz pese - ali - luna iz medu -. Čudovita kombinacija domačega destilata in začimb omogoča odkrivanje novega zanimivega okusa in arome, ki omamno spominja na prvovrstni viski.

Obvezne sestavine

<namizna dvojna destilacija 3 l ječmen ali ječmen 400g list črnega čaja 20g zrna črnega popra 10 kosov nagelj 3 popki

Tehnologija kuhanja

1. V suho vročo ponev stresemo ješprenj ali ješprenj in pražimo do rjavega.
2. Pražena zrna ohladite na sobno temperaturo, nato pa jih prelijte v steklenico za poparjanje.
3. Dodaj črni poper v zrnu, popke nageljnovih žbic in črni listni čaj.
4. Rahlo premešajte sestavine in jih nato napolnite z dvojno destilirano mesečino.
5. Napihujte alkohol v temnem prostoru pri temperaturi, ki ni nižja od 21°C 15 dni.
6. Končni alkohol prepustite skozi filter iz vate in ga nato pretočite v temne steklenice.
7. Steklenice pošljemo v hladen prostor s temperaturo, ki ne presega 12°C in jih hranimo 2,5-3 mesece.

Video recepti za pripravo moonshine-whisky doma

Poleg seznanitve z mojimi recepti predlagam, da preučite informativne in radovedne video recepte za pripravo viskija iz lune doma.

Video 1. Če natančno sledite navodilom v tem videoposnetku, lahko doma naredite svoj kakovosten enosladni viski. Mojster bo demonstriral celoten postopek od A do Ž s podrobnimi komentarji na vsakem koraku.

1. del "Kaljenje žita in priprava kaše":

https://www.youtube.com/watch?v=frqxHj0YQcU

2. del "Skrivnosti sodčkov":

https://www.youtube.com/watch?v=fRB8p1r5Xe4

3. del "Odlomek":

https://www.youtube.com/watch?v=EeP8-jj7wKo

Video 2. V tem video receptu je podrobno opisano, kako narediti kakovosten viski iz mesečine na hrastovih čipih doma. Našli boste veliko koristnih informacij o vsakem koraku v procesu kuhanja. Poleg tega vam bo profesionalni mesečnik podrobno povedal, kako pripravlja hrastove sekance za ta alkohol.

https://www.youtube.com/watch?v=pMQq0OPXew4 Kot lahko vidite, izdelava viskija iz mesečine doma ni tako težka, še posebej, ker je rezultat precej dobra pijača, ki je včasih celo boljša od dragih blagovnih znamk. Pravzaprav, če upoštevate vsa pravila in natančno sledite navodilom, praktično ne boste občutili razlike med domačo različico in izvirnikom.Kot je rekel ameriški pisatelj William Faulkner: "Viski ni nikoli slab, le ena sorta je nekoliko boljša od drugih." Vso srečo z domačim viskijem!.