Ocena piva Lambic

Bi radi za nocoj izbrali lahkotno alkoholno pijačo z nenavadnim okusom? Priporočamo pozornost lambic pivu. To je posebna vrsta opojnega izdelka, v katerem bodo našli svoje veselje tudi najzahtevnejši degustatorji.

Večplastna vrsta piva izkazuje odlično ravnovesje arome in okusa, zato je lahko vsak predstavnik segmenta popoln dodatek k zabavi in ​​vsakodnevni sprostitvi po napornem delovnem dnevu.

Opombe o okusu

Pravo belgijsko lambic pivo je barva barv, ki jo preprosto morate občutiti.Vsak penasti izdelek temelji na sortnem hmelju, ječmenu, pšenici in izbranem sadju. Hkrati se moč alkohola sistematično spreminja od 2 do 6%, zaradi česar je pijača ena najbolj priljubljenih tako med nežnejšim spolom kot med močno polovico človeštva.

Hkrati ugotavljamo, da se danes lambici delijo na več sort. Med najbolj priljubljenimi so:

• Čisti lambic. To je posebna vrsta pijače brez ogljikovega dioksida v sestavi. Izdelan je po klasični tehnologiji in se večinoma prodaja samo v lokalnih craft pivovarnah v Belgiji.
• Heise. Mešanica mlade in stare pijače, ki je podvržena sekundarni fermentaciji.
• Oude Heize. Stari lambici, ki se lahko starajo tudi do 10 let.
• Faro. Izdelki z minimalno vsebnostjo sladkorja in alkohola. V izdelkih so lahko prisotna tudi različna zelišča.
• Scream lambic. Posebnost pijače je njena osnova, ki temelji na dodajanju češenj neposredno v procesu varjenja.
• Sadni lambic. Alkohol, ustvarjen z dodatkom najrazličnejšega sadja in jagodičja, vključno z jagodami, malinami, breskvami, grozdjem in drugim.

Barva

Vizualni učinek belgijske pene je lahko zelo raznolik, od nežnih slamnatih podtonov do izvirne bogate rdeče barve. Vse je odvisno od recepta in glavnih sestavin.

dišava

Aromatične lastnosti hmelja se izražajo tudi z barvo odtenkov. Hkrati so vse različice izdelkov iz pene zgrajene na močni sadni osnovi.

Okus

Najbolj priljubljene različice belgijskega piva so češnjeve lambije, pogosto pa lahko v prodaji najdete tudi rahel hmelj s prijetnimi okusi maline, ribeza in drugih. In ne glede na to, katero pijačo izberete, bodo to vedno sladke pijače z malo kislosti.

Ali ste vedeli? Leta 1990 je Boon zvaril Mars lambic z 2 % alkohola. Izdelek se je imenoval Brouwerij Boon. V Evropi je bil priljubljen že dolgo, danes pa ga žal ni več v prodaji.

Proizvodna tehnologija

Ena glavnih značilnosti belgijskih piv je njihov dolgotrajen proizvodni proces.

Na začetku pridelovalci obirajo hmelj. Da bi to naredili, so ga 3 leta postavili v suho sobo. Tako dolgo obdobje je potrebno za zmanjšanje grenkobe in arome glavne sestavine. Na pripravljenem hmelju se v kombinaciji z ječmenovim sladom, nekaljenimi pšeničnimi zrni in plodovi pripravi pivina, ki se nato pretoči v lesene sode.

Prav v teh posodah zaradi divjega kvasa fermentira vsaj en teden. Končano pivo nato pustimo počivati ​​od enega leta do 10 let.

Kako izbrati kakovostno peno

Ko v trgovini izbirate malinovo, ribezovo ali češnjevo lambico, bodite izredno previdni, saj alkoholni trg danes potrošnika razburja z velikim številom ponarejenih izdelkov. Ponarejene izdelke lahko najdemo pri skoraj vseh znanih blagovnih znamkah, zato boste ob nepazljivem nakupu »uživali« v ponaredkih.

Da bi se izognili takšni neprijetni situaciji, poskusite med izbirnim postopkom biti pozorni na naslednje nianse:

• Kraj nakupa. Alkohol kupujte samo v specializiranih alkoholnih butikih ali supermarketih. Zaupajte trgovinam, kjer kupcu po potrebi zagotovijo certifikate kakovosti.
• Izgled embalaže. Ugledna proizvodna podjetja skrbijo, da je vsak njihov izdelek brezhiben videz. Zato na izdelku z blagovno znamko ne boste naleteli na steklene drobce, kapljice lepila in druge neprijetne napake. Prav tako pred nakupom ne bodite preveč leni, da obiščete uradno spletno stran proizvajalca alkohola, ki vam je všeč. Tako se boste seznanili s tem, kako naj bi pravzaprav izgledala originalna steklenica pene.
• Doslednost. Veliko vlogo igra tudi struktura blagovnih znamk alkohola. Ne glede na barvo mora biti čisto, brez usedlin in drugih novotvorb.

Kako pravilno servirati

Različne vrste lambica, vključno s češnjevim pivom, postrežemo za degustacijo v popolnem skladu s splošno sprejetimi standardi uživanja piva. Sprva je zaželeno ohladiti pijačo na 5-7 stopinj. Topel alkohol vas bo razburil s kaotično aromo in neprijetno ostrim priokusom.

Hkrati se točenje piva izvaja izključno v posebnih visokih kozarcih, ki lahko vsebujejo njihovo nasičeno penjenje. Priporočamo nalivanje pene pod kotom 45 stopinj vzdolž stene kozarca. Tako lahko znatno zmanjšate količino nastale pene.

S katerimi izdelki se ujema

Predjedi k rdečemu pivu in drugim lambic sortam se najbolje podajo k lahkim sadnim solatam in sladicam. Ta pena ne mara slanih ali začinjenih prilog. Hkrati mnogi poznavalci belgijske opojne pijače raje uživajo brez gastronomske spremljave, saj trdijo, da tako najbolj natančno prepoznate bogato aromo in okus pijače.

Ali ste vedeli? Obstajata dve pogojni različici lambica: mladi in stari. Prvi je alkohol, ki je bil staran v sodih največ eno leto.Te pijače imajo svetlo rdečkasto barvo. Druga sorta se imenuje tudi "sir". To so bolj začinjeni izdelki prozorne slamnate barve in najnežnejšega ugriza.

Druge uporabe

V praksi se visokokakovosten belgijski izdelek dobro obnese kot neodvisen alkohol. Ne potrebuje nobenih dodatkov, saj lahko sam razvaja potrošnika z neverjetno barvo okusov. Obenem pa, če vseeno želite svojo opojno degustacijo popestriti z novimi barvami, priporočamo pozornost koktajlu Lambic Sangria.

Ta mešanica vam bo zagotovo dala nove žive vtise netrivialne pene. Pijačo lahko poskusite tudi v bolj klasičnih receptih, in sicer: Hoof Kick, Bishop ali Cranes.

Vrste belgijskega piva

Ko se soočite z barvo pijač, ki danes razvajajo svojega potrošnika na sodobnem trgu, boste zagotovo pozorni na raznolikost lambic.Ti belgijski izdelki iz lahke pene so postali tako priljubljeni pri sodobnem potrošniku, da jih je zdaj zlahka najti v večjih verigah supermarketov po vsem svetu. Najbolj zanimivi predstavniki segmenta so:

Boon Framboise. Penasto z malinasto češnjevo barvo in elegantno aromo, ki spominja na lahkotno vino. Gastronomski kazalci temeljijo na izvrstni kislosti in nežnem priokusu malin.

Boon Kriek Mariage Parfait. Ima temno rdečo barvo in bogato roza peno. Njegova aroma vsebuje odtenke zemlje, usnja, kvasa in hrastovih not, medtem ko je okus zgrajen na podtonih rozin, vanilje, peciva in trpkih obrisov češnje.

Belle-Vue Extra Kriek. Temno rdeča pijača z osvežujočimi češnjevimi toni v okusu. Aromatično ravnovesje temelji na lahkih sadno-hmeljastih podtonih.

Timmermans Kriek Lambicus. Alkohol ima čisto rdečo barvo, v njegovi aromi pa se pojavijo nežni deli češnje. Gastronomske ambicije izraža mehka češnjeva kislost z rahlimi odtenki citrusov.

Zgodovinsko ozadje

Kdaj točno je bila pijača izumljena, ni zagotovo znano. Istočasno zgodovinarji verjamejo, da izdelek ni star več kot 200 let. V Belgiji so se analogi teh izdelkov s tako imenovano prosto vrsto fermentacije pojavili sredi 18. stoletja. Poleg tega so jih pripravljali v številnih ustanovah.

Treba je tudi poudariti, da je bila v tako dolgem obdobju obstoja receptura napitkov večkrat izboljšana, zato boste danes v prodaji našli veliko različnih variant sadnega hmelja.

Izvor izraza "lambic" še danes ostaja skrivnost. Po eni različici definicija sorte izvira iz francoske besede alambique. Tako so v starih časih imenovali stekleni aparat, ki je služil kot osnova za pripravo alkohola.

Pravi belgijski lambic je priložnost za vsakega sodobnega potrošnika, da si zagotovi pestrost prefinjenih okusov in arom. Sadna pena, ki ima najboljše lastnosti opojnih pijač, daje veliko svetlih in svežih vtisov, ki jih bo zagotovo cenil tako izkušen ljubitelj piva kot začetnik, ki se šele začenja seznanjati z različnimi različicami izdelkov. Danes obiščite najbližjo supermarket in kupite nekaj steklenic pene, ki lahko ustvari potrebno vzdušje sprostitve.