Kako pripraviti staromodni koktajl doma
Kazalo:
- Stara moda
- Coffee Old Fashion
- Reposado Old Fashion
- "Nova stara moda"
- "Slana stara moda"
- Brandy Old Fashion
- Rum Old Fashion
- Old Fashion House
- Video za pripravo koktajla
- Drugi podobni koktajli
Eden najstarejših koktajlov na svetu je Old Fashion. V več kot 150-letni zgodovini te pijače je bilo ustvarjenih veliko različic njenega recepta, tako glavne kot dodatne sestavine so se spreminjale, le stil in duh sta ostala nespremenjena.
In če želite izvedeti, kako narediti različne različice "Old fashion" po preprostih receptih po korakih ali iz videoposnetkov, pa tudi, kateri podobni koktajli obstajajo, morate podrobneje prebrati vprašanje.
Stara moda
Najpogostejša sodobna različica koktajla.Za razliko od prvotnega recepta se uporablja mehkejši bourbon namesto rženega viskija, poleg tega sta dodani češnja in pomaranča, zaradi česar je okus pijače bolj večplasten. Grenčina, sladkor in led so stalnica stare mode že od njihovega začetka in so skupaj z burbonom ali rženim viskijem obvezne sestavine po standardih Mednarodnega združenja barmanov.
Sestavine
| Komponenta | Številka |
| Jim Beam Bourbon | 50 ml |
| Grenka angostura | 1ml |
| Rdeča koktajl češnja | 5 g |
| oranžna | 40g |
| Sladkor v kockah | 5 g |
| ledene kocke | 120 g |
Potrebni pripomočki in pripomočki: kamni, muddler, jigger, koktajlna žlica.
Kuhanje
Če želite narediti "staromodni" koktajl, morate slediti preprostemu receptu po korakih:
- Najprej se v skale položi rezina pomaranče in koktajl češnja.
- Nato se pomaranči in češnji v skali doda kocka trsnega sladkorja, namočena v grenčici angostura.
- Vse sestavine so skrbno premešane.
- Nato so kocke ledu postavljene v skale.
- Bourbon dodamo nazadnje in nežno premešamo z žlico za koktajle.
Ali ste vedeli? Old Fashioned koktajl so prvič pripravili v baru Pendennis Club leta 1880 v Louisvillu, največjem mestu Kentuckyja. Zgodovina na žalost ni ohranila imena natakarja, ki je avtor pijače, vendar je bil prvi, ki jo je poskusil, James Papper, upokojeni polkovnik ameriške vojske. Čez nekaj časa se je odločil za proizvodnjo burbona in postal eden največjih proizvajalcev le-tega v državi.
Coffee Old Fashion
Zanimiva možnost z dodatkom espresso kave bo všeč mnogim ljubiteljem te poživljajoče pijače.
Sestavine
| Komponenta | Številka |
| Bourbon | 42ml |
| Liker iz temne čokolade | 14 g |
| ledene kocke | 42 g |
| Ohlajena kava espresso | 28 g |
| Sladkorni sirup | 7 g |
| Grenka pomaranča | 2 pomišljaja |
| kavna zrna | scatter |
Majhne podrobnosti
- Da upočasnite redčenje pijače z vodo, izberite led v eni krogli ali velikem kosu.
- Za recept je primeren preprost sirup, ki ga enostavno naredite doma iz sladkorja in vode.
- "Crème de cacao" lahko uporabite tako črno kot belo ali pa sploh ne.
- Če nimate espressa pri roki, lahko uporabite močno kuhano običajno kavo.
Kuhanje
Za pripravo kave Old Fashion naredite naslednje:
- Vse sestavine dajte v shaker za koktajle, napolnjen s kockami ledu.
- Dobro pretresi.
- Tekočino iz stresalnika nalijte v kozarec, napolnjen s svežim ledom.
- Okrasite serviranje s kavnimi zrni.
Reposado Old Fashion
Reposado na osnovi klasične rahlo starane tekile.
Sestavine
| Komponenta | Številka |
| Tequila reposado | 84ml |
| Nektarina | 2 rezini |
| češnja | 2 kos (veliko) |
| Agavin nektar, lahko nadomestite z ekvivalentom sladkornega sirupa | 1 st. l. |
| Grenka angostura | 2 pomišljaja |
Kuhanje
Postopek priprave "Old Fashion" koktajla na tekili Reposado izgleda takole:
- V kozarec damo češnje in nektarine, dodamo nektar agave.
- Nato jih morate temeljito zatreti z blatnikom.
- Dodaj ledene kocke.
- Nalijte tekilo.
- Dobro premešajte.
- Pijačo postrezite s celo rezino nektarine in češnje.
"Nova stara moda"
Svež pogled na klasičen recept, zamenjana je sadna komponenta: češnja in pomaranča, robidnica in breskev zavzamejo svoje mesto.
Sestavine
| Komponenta | Številka |
| Sladkorni sirup | 1 st. l. |
| Grenko | 5 pomišljajev |
| Bourbon, izvirni "Woodford Reserve Bourbon Whisky" | 70ml |
| breskev | 2 rezini |
| češnja | 2 kosa |
| Soda voda | Rahlo poškropite |
Kuhanje
Postopek izdelave New Old Fashion je naslednji:
- Najprej morate dati 1 rezino breskve v kozarec, vanjo naliti sirup in grenčico ter vse premešati.
- Nato dodajte burbon, ledene kocke, preostalo rezino breskve, češnje in pokapajte s sodo.
- Dobro premešajte in pijača je pripravljena za postrežbo.
"Slana stara moda"
Zelo zanimiva in ekstravagantna rešitev, saj veste, sol je posebna začimba, ki bistveno spremeni paleto okusov vseh sestavin. Koktajli niso izjema, namesto pomaranč in češenj se uporablja limona.
Sestavina
| Komponente | Številka |
| Laphroaig Whisky | 56ml |
| Slani javorjev sirup | 1 žlička |
| Bar Keep Apple Bitter | 5 pomišljajev |
| Limonina lupina | 1 kos |
Kuhanje
Priprava S alty Old Fashion je preprosta, sledite navodilom po korakih:
- Najprej morate dati kocke ledu v kozarec za mešanje.
- Dodaj grenčico, slan javorjev sirup in viski.
- Zdaj morate vsebino toliko premešati, da se ohladi.
- Ko se ohladi, ga odcedite v kozarec Rocks, napolnjen s kockami ledu.
- Pred serviranjem kozarec okrasite z zvito limonino lupinico.
Brandy Old Fashion
Ena od glavnih različic klasičnega recepta, v kateri eno prvovrstno alkoholno pijačo nadomesti druga, nič manj dobra.
Sestavine
| Komponente | Številka |
| Žganje | 56ml |
| Grenka angostura | 2-3 pomišljaji |
| Sladkorne kocke | 1 kos |
| oranžna | 2 rezini |
| češnja Maraschino | 2 kosa |
| Limonino-limeta soda, kot je Sprite ali 7 Up | rahlo poškropite po okusu |
Kuhanje
Sicer pa narediti Brandy Old Fashion ne bo težko:
- Najprej v skalo položimo kocko sladkorja.
- Nato na kocko sladkorja potresemo sodo in grenčico, nato dodamo rezine pomaranče in češnje.
- Premešaj vse sestavine.
- Dodaj brandy in dobro premešaj.
- Dodajte cel velik kos ledu, na primer kroglo, nato ponovno potresite s sodo in postrezite.
Rum Old Fashion
Še ena variacija klasičnega recepta za koktajl z zamenjavo glavne sestavine - burbona, tokrat z rumom.
| Komponente | Številka |
| staran rum | 56ml |
| Sladkorni sirup | 7 g |
| Grenka angostura | 1 pomišljaj |
| češnja | 1 kos |
| Oranžni zasuk | 1 kos |
Kuhanje
Za pripravo Old Fashion ruma morate slediti naslednjim korakom:
- Daj pomarančo in češnjo v rocks kozarec in previdno premešaj.
- Dodaj led, prilij sirup, grenčico in rum.
- Dobro mešajte, dokler se tekočina enakomerno ne ohladi.
Old Fashion House
Zanimiv recept, ki uporablja dve vrsti glavnega alkohola hkrati: konjak in rum ter dve vrsti grenčice: angosturo in pomarančo.
Sestavine
| Komponenta | Številka |
| Cognac, original "Paul Beau V. S." | 42ml |
| Rum, originalni "Privateer Amber" | 42ml |
| Grenka angostura | 3 pomišljaji |
| Grenka pomaranča | 3 pomišljaji |
| Demerara sirup | 7 ml |
| pomarančni in limonin twist | 1 vsak |
Kuhanje
Enostavno je narediti koktajl:
- Zmešaj alkohol v kamen.
- Dodajte velik kos ledu in temeljito premešajte.
- Pred serviranjem okrasite z limoninimi in pomarančnimi zvitki.
Video za pripravo koktajla
Stari modni recept za koktajl na osnovi burbona. Vse korake kuhanja skrbno pokriva profesionalni natakar, ki vam bo pomagal, da jih boste sami natančno ponovili.
https://youtu.be/bwZ77VTYxQ0Nestandardni recept "Old fashioned" na starani tekili. Originalna porcija s celo kocko ledu in kolobarjem ananasa, poškropljena z grenčico skozi stekleničko z razpršilcem.
https://youtu.be/3rR7hESnvfUPodroben vodnik po koktajlu Old Fashioned: klasični in moderni recept, razlika v sestavi: z burbonom ali z rženim viskijem, katere grenčice se uporabljajo in v kakšni količini, pa tudi druge malenkosti in zgodovinska dejstva.
https://youtu.be/BhzPxPmxetADrugi podobni koktajli
- Še ena klasika, ki temelji na burbonu, je koktajl Manhattan. V skladu s standardom IBA mora klasična različica, tako kot "Old Fashion", vsebovati grenčico angostura, poleg tega pa sladki rdeči vermut. Domnevno so ga prvič izdelali v istoimenskem klubu - "Manhatten club" - na istoimenskem otoku v New Yorku v zgodnjih 1870-ih. Ima veliko različic, vključno s tako priljubljenimi sortami, kot so -"Rob Roy"-, "Dry Manhattan" in "Perfect Manhattan", pa tudi "Metropolitan".
- Če nadaljujemo temo burbona in klasike, bodite pozorni na Whisky Sour.Sodobna različica IBA vključuje uporabo burbona kot osnove pijače. V sestavi mora biti prisoten tudi sirup in limonin sok, po želji kanček jajčnega beljaka. Recept za Whisky Sour je bil prvič opisan v wisconsinskem časopisu Wukesha Plain Dealer leta 1870.
