Recept za pripravo mesečine iz zgoščenega soka

Naši ljudje so navajeni piti alkohol iz vsega, kar je pri roki, predvsem pa iz jagodičja in sadja: iz hrušk, jabolk in vsaj iz kivija. V modi je tudi zelenjava – krompir je postal prava klasika. Z žiti nas ne boste presenetili: ajda, riž in celo oves so kot nalašč za pivino.

Kaj pa že pripravljene pijače kot surovine? Danes vam bomo povedali, kako narediti kašo in mesečino doma iz zgoščenega soka, pa tudi iz običajne trgovine. Na izhodu boste dobili čisti izdelek želene jakosti s prijetnim pookusom.

Poskušali smo pobrati čim bolj preproste recepte - takšne, s katerimi lahko sploh začnete svoje spoznavanje sveta domačega pivovarstva.No, ljudje, ki so že izkušeni v tej zadevi, bodo alkohol naredili brez kakršnih koli težav. Mimogrede, lepota te možnosti je, da lahko vzamete skoraj vsak nektar, ki se prodaja v trgovinah in supermarketih, tudi breskev, celo breza. Obstaja najprimernejša priložnost za pripravo močnega alkohola z okusom, ki vam je bil vedno všeč.

Braga iz zgoščenega soka

Najprej nekaj besed o tem, kaj je tako izvirna osnova za pivino. Koncentrat je že stisnjen in predelan, vendar še ni obnovljen (razredčen trgovinski) nektar. Lahko je jabolčno, grozdno, hruškovo ali drugo, običajno pa je gosta in celo viskozna tekočina (toliko, da se meri v kilogramih, ne v litrih). Toda alkohol, pripravljen iz takšnih surovin, bo imel izrazito organoleptiko.

Sestavine za kašo

Komponenta	Številka
zgoščeni sok	4kg
voda	20 l
sladkor	5 kg
vinski kvas	25g

Iz teh sestavin lahko pripravite približno 25 litrov žgancev. Da bi pospešili proces "igre", namesto vinskega kvasa lahko vzamete alkoholni kvas (potrebovali ga boste 100 g), vendar ne pozabite, da aroma z njimi ne bo tako nasičena.

Kuhanje mezge na zgoščenem soku

1. Sladkor (invertni sirup) raztopite v vodi in rahlo mešajte.
2. Nalijte koncentrat in vodo v posodo za fermentacijo.
3. Rehidrirajte vinski kvas, da ga aktivirate. Pustite jih v kozarcu vode (200-250 ml) in 1 žličko. sladkorja - 15 minut, da zacvrči - in dodamo moštu.
4. Zaprite posodo za fermentacijo z vodnim tesnilom in jo pošljite v temen prostor (kjer je temperatura 24-27 ° C), da se infundira.
5. Ostani tekoč 7-10 dni.
6. Filtrirajte skozi gazo in odstranite usedlino.

Braga je pripravljena, lahko nadaljujete z destilacijo, vendar ne pozabite, da bodo organoleptične lastnosti končnega izdelka močno odvisne od vrste izbranega nektarja. Če je bilo na primer jabolko vzeto za pivino, potem boste na koncu dobili skoraj mesečino iz jabolk le s še bolj izrazitim okusom in aromo. Za mnoge je to celo prednost.

Braga iz kupljenega soka

Tukaj je ena ključna niansa. Tisti sadni napitek, ki se prodaja v vrečkah, je vsekakor nenaraven stisnjen nektar: ​​v resnici je to voda, v kateri je razredčen majhen del koncentrata in dodani regulatorji kislosti.Toda sladkorja v njem je do 15%, kar pomeni, da bo "igral", čeprav relativno počasi. Torej lahko še vedno naredite alkohol iz tega.

Ne pozabite le, kakšna bo takšna mesečina iz soka: pijača, kupljena v trgovini, bo dala le rahlo sadno noto. Za res močan okus se oborožite s stiskalnico in se lotite pritiskanja in stiskanja, a več o tem v naslednjem receptu.

Potrebovali boste te sestavine

Komponenta	Številka
shranjuj nektar	10 l
sladkor	3 kg
pekovski kvas	200g

Za preizkus recepta smo pripravili zvarek iz soka Dobry, čeprav bo zadostoval tudi katerikoli drug kupljen pakiran ali ustekleničen, na primer J-7 ali Rich.Okusne lastnosti bodo dobro razkrile ne samo jabolko ali hruška, ampak tudi pomaranča ali breskev, kot izvirno, a tudi primerno možnost, lahko vzamete paradižnik.

Veš? Namesto pekovskega kvasa lahko vzameš tudi suh kvas, le da ga vzameš ne 200, ampak 50 g.

Priprava podlage po korakih

1. Sladkor raztopite v kupljenem nektarju in dobljeno tekočino prelijte v fermentacijsko posodo (katere prostornino izberete tako, da ostane vsaj tretjina prazna - to bo olajšalo penjenje).
2. Tanj nalijte kvas, na steklenico (ali drugo posodo) namestite vodni pečat in jo pošljite na toplo (lahko na baterijo ali na sonce), da se napolni.
3. Dajte moštu "igrati" 2 tedna. V tem času bo tekočina postala grenka in svetla.
4. Odstranite usedlino tako, da tekočino odcedite skozi filter iz gaze, in lahko nadaljujete z destilacijo.

Iz 10 litrov takšnih surovin bo prišlo približno 3 litre končnega izdelka z močjo približno 43 stopinj. Priporočamo, da vzamete hruškov sok: dobili boste odličen alkohol - brez sladke note, ki razlikuje mesečino od hrušk, vendar z lahkotno aromo in okusom Duchesse. Ampak tudi paradižnikova različica je čudovita, vsaj zaradi svoje izvirnosti.

Moonshine iz breskovega soka

Pravi življenjski trik za tiste, ki imajo svoj vrt ali možnost dobičkonosnega nakupa velike količine teh sočnih sadežev, pa tudi željo po delu na tisku. Povedali vam bomo, kako narediti mesečino iz sveže iztisnjenega breskovega soka, ki je tako gost, da je sam po sebi čudovit naravni koncentrat. Bodite pozorni na pomembno značilnost recepta: kvas se ne uporablja.

Alkoholne sestavine breskev

Komponenta	Številka
sveže stisnjen breskov nektar	10 l
sladkorni pesek	3 kg
voda	4 l
rozine, s patino	150g

Kako narediti breskov mesečin korak za korakom

1. Ves nektar prelijemo v emajlirano posodo, dodamo 1 kg kristalnega sladkorja in 1,5 litra vode. Nato pokrijte z gazo in vztrajajte v toplem kotu 2 dni (48 ur).
2. Zaigrano tekočino prelijemo v steklenico za fermentacijo, dodamo rozine in preostala 2 kg sladkorja, dodamo 2,5 litra vode.
3. Namestite vodno tesnilo (rokavico) in pošljite posodo s pivino v isti topli kotiček za 7-10 dni. V tem času naj bi bil proces fermentacije končan (da je konec lahko razumete po odsotnosti plinskih mehurčkov).
4. Usedlino odstranimo tako, da kašo precedimo skozi v več plasti zvito gazo in prelijemo v kocko.
5. Izvedite prvo destilacijo, dokler tlak curka ne pade na 25 °.
6. Destilat razredčite z vodo, tako da njegova jakost postane 20 °.
7. Izvedite drugo destilacijo, že razdeljeno na frakcije. Prvih 200-250 ml alkohola bodo "glave", nato bo šlo "telo", ki je primerno za uživanje, in ko tlak v curku pade na 35 °, se bodo začeli škodljivi "repi".
8. Okusite končni izdelek - pijte tako kot vodko, torej v čašah in v enem požirku (vendar ne bodite preveč vneti).

Ali veste? S to tehnologijo lahko pripravite mesečino tudi iz grozdja, potem ko sadeže dobro pretlačite. Značilen priokus bo vsekakor prisoten.

Tukaj je primerno obravnavati vprašanje redčenja mesečine s sokom. Redčimo ga na enak način kot z vodo, po zelo preprosti formuli:

X=(A/B)C – C kjer je

• A in B – razpoložljiva in želena jakost alkohola;
• C je količina alkohola.

Primer z določenimi številkami. Recimo, da ste naredili 5 litrov alkohola z močjo 45 ° in ga želite razredčiti z nektarjem do 30 °. Potem je X=(45/30)5 - 5=2,5 l.

Moonshine iz palmovega soka

Tako smo prišli do eksotike. Ali je mogoče voziti alkohol iz lesa? Da, in razvpiti stolček Ostapa Benderja nima nič s tem. Ta ista palma vsebuje sok, ki fermentira (navsezadnje vsebuje sladkor), kar pomeni, da je lahko tudi obvezna. Poleg tega je tehnologija za pripravo alkohola enaka kot v prejšnjem receptu, le surovine so drugačne.

Kje pa naj dobim kar 10 litrov "palminih solz", pa še to na naših zemljepisnih širinah? To je problematično, vendar je dobro, da obstaja alternativa. Ponujamo vam, da na kokosovem soku vlijete mesečino, ki je precej koncentrirana in daje svoj okus. No, tudi oreh je del palme.

Za kokosovo lučico potrebuješ

Komponenta	Številka
sladkorni pesek	pol skodelice, 100-150g
kokosovo mleko (ali pulpa)	200ml (200g)
moonshine z močjo 40-46 °	700 ml
voda	200ml
cimet	1-2 žlički

Naročilo za kuhanje

1. Kokosovo mleko zmešajte z vodo, dodajte cimet in sladkor ter zavrite na majhnem ognju.
2. Dobljeno tekočino ohladite (svetlela bo) in vanjo vlijte alkohol.
3. Vztrajajte na toplem in temnem kotu 3 dni, nato filtrirajte skozi gazo in pustite še 1 dan.
4. Pijte v kozarcih, vendar brez fanatizma, po 50-100 ml.

Končni izdelek bo imel "alkoholno" konsistenco. Izkazalo se bo gosto, kot je na primer luna iz banan. Poznavalci v tem najdejo poseben čar, pa tudi v nežnosti kokosovega okusa.

Video z recepti za mesečino na zgoščenem soku

Tukaj je jabolčna klasika. Končna pijača se lahko celo ponosno šteje za domač kalvados.

https://youtu.be/K0v70NdaQAI

In tukaj je izvirni recept za skoraj chacho. Grozdni nektar, dekstroza in kvas so čudovita pijača - poskusite.

https://youtu.be/aWZDsxrb4d4 In koliko možnosti za pripravo alkohola še ni zajetih! Braga iz soka, kupljena v trgovini, zgoščena ali sveže iztisnjena, je mogoče narediti na desetine različnih načinov. Poznate kakšen izviren recept? Delite, z veseljem ga bomo prebrali in prelili v pijačo.