Recept za tinkturo iz jagodičja

Dolgo časa so jagode veljale za "kraljevsko jagodičevje" in so jih stregli na mizah kraljevih oseb enako kot običajnim ljudem. Tinktura na njeni osnovi nima samo značilnega kiselkastega okusa, ampak ima tudi zdravilne in krepilne lastnosti.

Ta alkohol je povsem preprosto narediti, če sledite navodilom po korakih ali nasvetom iz videa. In o tem, pa tudi o že pripravljenih tovarniških tinkturah iz jagodičja in drugih podobnih alkoholnih pijač, podrobneje spodaj.

Kaj je naprodaj

• Ruski garant kakovosti Cloudberryje pijača iz Republike Karelije.Trdnjava je 21 stopinj, tekočina ima jantarno-medeno barvo. Aroma tinkture je subtilna, glavne note same jagode, v ozadju se sliši med. Okus je pikantno-kisel z grenkobo in rahlo medeno sladkobo. 0,5-litrska steklenica bo stala približno 6 dolarjev.
• Lapponia Lakka je likerska tinktura iz Finske znamke Scanfrentz, ki je specializirana za to vrsto alkohola. Trdnost pijače je 21 stopinj, barva je zlato rumena. Okus tinkture je mehak in zmeren, rahlo sladek z značilnimi notami jagodičja, aroma izstopa s svežino in eleganco z glavno noto, ki je enaka okusu.

Tinktura iz jagodičja po klasičnem receptu

Ta alkoholna pijača je tradicionalna v Kareliji in drugih severnih regijah, saj jagode rastejo po vsej severni polobli med 78°S in 55°S v močvirjih.Alkohol na osnovi jagodičja ima kiselkast, poživljajoč okus in čudovit medeno-zlat odtenek, medtem ko aromatične lastnosti niso tako izrazite kot okus. Približna jakost pijače se giblje med 30 in 35%.

Sestavine

Komponenta	Številka
Morovnice	500g
Vodka 40%, razredčen alkohol ali konjak	1000 ml
Ekvivalent sladkorja in/ali medu	od 100 do 150g

Ali ste vedeli? Med se lahko uporablja kot popoln nadomestek sladkorja ali skupaj z njim kot aroma. Glavna stvar pri skupni uporabi je oceniti sladkost, ki jo bosta skupaj dala, da ne bo alkohol presladek.

Za pripravo likerja iz jagodičja morate slediti preprostim navodilom po korakih:

1. Najprej oprane jagode damo v posodo z dobrim pokrovom in jih brez prevelikega fanatizma zdrobimo.
2. Na isto mesto nasujte sladkor in ga, ko zaprete pokrov, dobro pretresite, da se porazdeli po jagodah.
3. Posodo odstavimo za dve ali tri ure, da jagode pustijo sok, nato pa tja vlijemo izbrani alkohol. Pri uporabi medu dodajte skupaj z alkoholom.
4. Zdaj morate posodo ponovno zapreti s pokrovom in vse skupaj temeljito pretresti. Nato je treba alkohol infundirati 7-10 dni v prostoru pri sobni temperaturi, vendar zaščiten pred neposredno sončno svetlobo, na primer v shrambi ali omari. Hkrati je treba vsebino dnevno pretresati.
5. Po preteku roka uporabnosti je treba tekočino precediti skozi gazo, najbolje pa je filtrirati skozi vato. Preostalo pogačo je treba previdno iztisniti, trdnega ostanka ne uporabljamo naprej.
6. Na zadnji stopnji se alkohol ustekleniči s tesnim zamaškom ali zamaškom. Pijačo morate hraniti v temnem prostoru največ 4-5 let.

Tinktura mete iz jagodičja

Klasičnemu receptu lahko dodate dodatne sestavine, sestavljene samo iz jagodičevja, alkohola in sladkorja. Zasnovani so tako, da popestrijo okus in aromo, da prinesejo nove, zaželene note. V tem primeru je nova spremenljivka meta, ki ima svetlo specifično organoleptiko, predvsem kar zadeva aromo, saj jagode dajejo alkoholu rahlo izrazit vonj.

Poleg tega je meta v dobrem kontrastu s kislim jagodami in sadjem, ki vsebuje veliko vitamina C, kot v tem primeru. Približna jakost pijače je od 18 do 23%.

Sestavine

Komponenta	Številka
Morovnice	250g
Vodka 40%, razredčen alkohol ali konjak	500ml
Ekvivalent sladkorja ali medu	od 100 do 250g
Posušena meta ali sveže vejice	10g ali 1-2 vejici

Postopek priprave tinkture iz jagodičja poteka takole:

1. Najprej je treba jagode zložiti v gazo ali gosto krpo in iz njih iztisniti sok.
2. Potem iztisnjen sok prelijemo v stekleno posodo z zaprtim pokrovom in postavimo v hladilnik.
3. Pogačo, ki ostane po iztiskanju soka, prestavimo v steklen kozarec, tja damo tudi meto, sladkor ali med.Sestavine prelijemo z izbranim alkoholom, posodo pa tesno zapremo s pokrovom. Mešanica naj stoji 14 dni v prostoru pri sobni temperaturi, pri tem pa jo vsak dan pretresite.
4. Po koncu infuzijskega obdobja je treba tekočino filtrirati skozi gazo in nato previdno iztisniti pulpo, ki ostane v njej. Trdna masa po stiskanju se ne uporablja več.
5. Nato morate zmešati sok, ki je ostal v hladilniku, in nastalo tinkturo. Poskusite sladkobo in po želji dodajte sladkor ali med.
6. Nato mešanico temeljito premešajte in, ustekleničite s tesnim pokrovom ali zamaškom, hermetično zaprite.
7. V prihodnosti je treba alkohol infundirati 14 dni v kleti ali hladilniku, da normalizira okus. Če se pojavi usedlina, ki ne vpliva na organoleptiko pijače, jo je treba filtrirati skozi vato.
8. Končano pijačo morate hraniti v zaprtih prostorih brez neposredne sončne svetlobe za največ tri leta.

Kuharski video

https://youtu.be/u3TVZOM0WYk

Recept za tinkturo jagodičja po poenostavljeni finski metodi. Kot alkohol se uporablja 40% mesečina. Poleg tega sestava vključuje majhno količino sladkorja. Navodila po korakih podrobno opisujejo vsako stopnjo proizvodnje in številne faze filtriranja končnega izdelka.

https://youtu.be/Rb8XxXRZHw8

Recept za tinkturo iz jagodičja po klasičnem finskem receptu v novi interpretaciji. Sestavine in podroben vodnik po korakih, dejstva o prednostih jagodičja in zgodovina pijače, ki temelji na njih. Opis avtorjevega filtrirnega sistema, ki pomaga doseči popolno preglednost alkohola.

Druge podobne pijače

Druga tradicionalna alkoholna pijača severnih zemljepisnih širin je tinktura brusnic, ki tako kot jagode rastejo v močvirjih.Brusnični alkohol ima zanimiv izrazit kisel okus in značilno aromo, idealen za ogrevanje po močnem mrazu.

• V sibirski regiji je zelo pogosta - tinktura pinjol - zelo cenjena v mnogih državah sveta, vključno z Rusijo. Okus pijače bo v veliki meri odvisen od alkohola, na podlagi katerega je narejena. Tako bo navadna vodka postala bolj podobna konjaku, čeprav mehkejša od njegovega primerka.
• Če želite bolj eksotičen okus in aromo, vam bo pomagala tinktura cimeta. Ta južna začimba bo alkoholu dala posebno, neprimerljivo organoleptiko, ki se primerno kombinira z glavnimi jedmi in sladko mizo. Pomembna točka je, da ima pravi cejlonski cimet bolj subtilen okus in aromo kot bolj običajna kitajska cimetova skorja - cassia.Prvi je bolj primeren za ustvarjanje bolj rafiniranega alkohola na osnovi konjaka ali žganja iz konjaka, drugi pa za pripravo svetle in aromatične pijače na osnovi vodke ali razredčenega alkohola.
• Zadnja, a ne najslabša tinktura granat. Orientalsko sadje bo alkoholu dalo čudovit krvavo-rubinast odtenek in značilen svetel kisel okus. Glavna prednost granatnega jabolka je edinstveni antioksidant punikalagin, ki krepi stene krvnih žil in srčno mišico ter znižuje raven "slabega" holesterola in prostih radikalov.

Cloudberry, ki je povsod prisoten v severnih zemljepisnih širinah, je odličen vir dobrega svetlega okusa in nekoliko manj izrazite arome, ki jo lahko daje alkoholu, prepojenemu z njim. Poleg tega je zelo uporaben in ga svežega v prodaji ni težko najti, v takih razmerah je enostavno greh ne izkoristiti ugodnega spleta okoliščin. Kaj lahko bolje okrasi praznično mizo kot tinktura "kraljevega jagodičja"?.