Recept za domačo marmelado tinkturo

Pogosto lanska marmelada še ni pojedena, nova pa je že pripravljena. V tem primeru zavreči dober izdelek ni le škoda, ampak tudi napačno. Navsezadnje lahko po preprostem receptu doma naredite pijačo iz stare marmelade in tako nepotrebno, a dobro, spremenite v visokokakovosten alkohol.

V tem primeru je bolje uporabiti eno od preverjenih metod. In kako to storiti v obliki po korakih, pa tudi priporočila za pripravo tinktur iz marmelade in alkoholnih pijač, ki so jim blizu, podrobno spodaj.

Klasična vodka tinktura marmelade

Za osnovo je primerna katera koli marmelada ali marmelada. Najpogosteje je domač liker narejen iz češnjeve, ribezove ali jabolčne marmelade, poleg tega je odlična izbira marelična, malinova ali jagodna sladica, možne pa so tudi druge možnosti.

Tisti, ki imajo radi sladkane alkoholne pijače, kot so tiste, ki jih dodajajo kavi ali čaju za sladico, lahko sestavi dodajo sladkor, vendar se v originalu ne uporablja, saj ga osnovni izdelek vsebuje v velikih količinah. .

Sestavine

Komponenta	Številka
Marmelada ali džem	500g
Vodka ali alkohol, razredčen na 40%	500ml

Pomembno! Če je na površini marmelade nastala plesen, morate odrezati plast 2-3 cm.To je posledica dejstva, da okužba gre globlje od vidne plasti plesni. Če tega ne storite, se tinktura zagotovo pokvari.

Kuhanje po korakih

Priprava tinkture iz marmelade doma je enostavna, le slediti morate receptu po korakih, kot je opisano spodaj:

1. Najprej morate marmelado preliti v primerno posodo.
2. V to nalijemo vodko in dobro premešamo.
3. Sedaj morate posodo zapreti s tesnim pokrovom in pustiti 45 do 60 dni. Priročno sredstvo za tesnjenje je oprijemljiva folija, s katero lahko pokrijete vsak vrat, to orodje ne bo odveč niti z dobrim pokrovom.
4. Po dveh dneh, tretjem, morate mešanico pretresti. Ta cikel je treba ponavljati skozi celotno obdobje infundiranja.
5. Po preteku roka uporabnosti je treba alkohol filtrirati skozi gazo in ustekleničiti s tesnim zamaškom ali pokrovčkom. Najpogosteje se tinktura po filtriranju izkaže za precej motno, zato, da bi dobili čisto tekočino, morate to dejanje večkrat ponoviti.

Tinktura marmelade iz konjaka s klinčki in cimetom

Pri pripravi alkoholnih pijač doma se v "klasični" recept pogosto dodajajo nove sestavine. Zlasti se lahko dodajo različna zelišča, kot so nageljnove žbice in cimet. Pomagali bodo narediti okus bolj prefinjen in večplasten, dodali raznolikost, če je pijača po "klasičnem" receptu imela čas, da postane dolgočasna.

Za osnovo lahko uporabite katero koli marmelado, v tem primeru je marmelada iz črnega ribeza. Tudi v izvirniku je bil uporabljen poceni visokokakovosten konjak, vendar je veliko ceneje kupiti visokokakovosten konjak in ga razredčiti z vodo ali kupiti že razredčenega.Poleg tega lahko uporabite vodko, razredčen alkohol ali mesečino, vendar bo v tem primeru okus izgubil svoje značilne note.

Pomembno! Iz fermentirane marmelade ne morete delati tinktur ali likerjev, saj bo pijača skoraj zagotovo imela neprijeten grenak priokus. Primerna je za drozge za destilacijo ali za vino.

Sestavine

Komponenta	Številka
Marmelada	500g
Konjak ali žganje iz konjaka, razredčeno na 40 %	500ml
Cimet v prahu ali palčke	1/2 žličke ali 1 palica
Nageljni	2 kosa

Kuhanje po korakih

Če želite narediti tinkturo iz marmelade doma, morate slediti preprostemu postopku, kot je opisano v spodnjem receptu po korakih:

1. Najprej morate marmelado preliti v dvolitrski steklen kozarec.
2. Nalijte izbrani alkohol in dodajte začimbe.
3. Nato morate posodo tesno zapreti s pokrovom in mešanico temeljito pretresti.
4. V prihodnje je treba vsebino hraniti dva meseca pri temperaturi od 18 do 25 °C v temnem prostoru, zaščiteno pred sončno svetlobo.
5. Po obdobju staranja je treba tekočino precediti skozi gazo in ustekleničiti s tesnim pokrovom ali zamaškom. Priporočljivo je, da tinkturo pred pitjem dodatno držite še 10 dni po razlitju.

Tinktura iz marmelade brez alkohola ali metode naravnega vrenja

Če je surovin veliko, lahko prihranite denar in pri polaganju ne uporabljate vodke ali konjaka. Dejstvo je, da sadne surovine na začetku vsebujejo vse sestavine, potrebne za tvorbo alkohola. V tem primeru potrebujete le vir divjega kvasa, ki bodo neoprane rozine.

Lahko uporabite tudi sveže neoprane maline, grozdje ali jagode. Če to ni mogoče, bo zadostoval specializiran vinski kvas, ne pa navaden pekovski kvas, ki bo mešanico spremenil v pralni stroj za destilacijo.

Sestavine

Komponenta	Številka
Marmelada	1 l
Voda	1 l
Rozine ali enakovredno z divjim kvasom	100g

Pomembno! Določena razmerja sestavin temeljijo na količini sladkorja v marmeladi. Vsebnost sladkorja ne sme presegati 30%, pri večji količini morda ne pride do fermentacije. Optimalna vsebnost sladkorja je v razponu od 18 do 20%. Pri nižji stopnji je bolje dodati sladkor v obliki sirupa.

Kuhanje po korakih

Na splošno je postopek priprave alkoholnih pijač doma preprost in je naslednji:

1. Najprej marmelado prestavimo v posodo, v kateri bo potekala fermentacija.
2. V to dodamo vodo, neoprane rozine ali drugo sestavino in sladkor, vse temeljito premešamo do popolne homogenosti.
3. 3-4 dni mora biti posoda označena v prostoru s sobno temperaturo in sončno svetlobo, potem ko je vrat povezan z gazo. Enkrat do dvakrat na dan maso premešamo.
4. Po pojavu znakov fermentacije - pena, piskanje ali rahel vonj - namestite vodno tesnilo.
5. Po preteku roka uporabnosti posodo prestavite v prostor s sobno temperaturo, vendar brez sončne svetlobe za 30 do 40 dni.
6. Po končani fermentaciji precedimo tekočino skozi gazo in jo prelijemo v drugo posodo, ki jo hermetično zapremo.
7. Nato je treba posodo prestaviti v klet ali hladilnik za zorenje 90-120 dni. Če nastane oborina, priporočamo, da tekočino vsaka dva tedna prefiltrirate tako, da jo odcedite skozi cev.
8. Po koncu roka se alkohol ustekleniči s tesnim zamaškom ali zamaškom in hrani pri temperaturi od 10 do 16 °C tri leta.

Kuharski video

Najpreprostejši recept za tinkturo marmelade in mesečine s podrobnim opisom različnih možnosti čiščenja izdelka. Rezultat je odlična sladka žgana pijača, primerna za sladico in dodatek kavi ali čaju.

https://youtu.be/YlEHk17m-WA

Tinktura-liker iz marmelade in vodke vas bo navdušila s svojim izvirnim okusom in teksturo ter popestrila seznam domačega alkohola in prinesla znano v novi zanimivi obliki.

https://youtu.be/AcngvciTMlk

Priporočila za domačo pripravo žganja iz marmelade

• Če želite eksperimentirati z receptom, ne mešajte različnih vrst marmelade, bolje je, da sestavo popestrite z različnimi zelišči ali začimbami.
• Če recept vključuje redčenje marmelade z vodo, preden vztrajate v alkoholu, uporabite samo prečiščeno ali kuhano vodo.
• Infuzija naj poteka samo v kemično inertnih posodah, najlažje je uporabiti stekleno ali živilsko nerjavno jeklo. Dovoljena je uporaba plastičnih posod, ki ustrezajo najvišji od treh kategorij živil.
• V posodi naj bo votel del, ki je približno 1/3 prostornine, da se tekočina med fermentacijo dvigne.
• Če želite končni izdelek narediti slajši, morate skuhati sladkorni sirup in ga dodati, ne pa surovega sladkorja.
• Tinktura in liker iz marmelade doma sta narejena brez kvasa, če recept vključuje njihovo dodajanje, mora biti postopek staranja skladen s pravili za izdelavo vina.

Druge podobne pijače

• Eden izmed tradicionalnih receptov ljudske medicine je -tinktura kaline-. To jagodičje ima visoko vsebnost askorbinske kisline - vitamina C. Poleg tega je viburnum bogat z vitaminoma K in E, beta-karotenom, kromom, jodom in železom, zato bo koristen ne le v obdobju bolezni, ampak tudi kot splošni tonik.
• V nadaljevanju teme tradicionalnih pijač velja omeniti medeno tinkturo, ki je sorodnica ene najstarejših pijač - medice.Organoleptiko pijače odlikuje sladkoba in značilen okus po medu, ki poleti v mrazu telo osveži, segrevanje pa pogreje v mrzli zimi.
• In za tiste, ki ljubijo "vonjave iz otroštva", bo -tinktura na barberryju - zanimiva. Svetla krvavo-rubinasta barva in izrazita kislost v okusu bosta poživila in dala moč tako pri običajnem kosilu kot sredi pogostitve. Plodovi rastline so bogati z jabolčno, vinsko in citronsko kislino, pektini, mineralnimi solmi, betakarotenom ter vitaminoma C in K.

Tinktura za marmelado se v bistvu ne razlikuje od primerka na svežem jagodičevju ali sadju z dodanim sladkorjem. Razlika je le v tem, da lahko tako prihranite tisto, kar ne potrebujete več. , vendar še vedno dobre surovine pred metanjem stran. Recept vsebuje enake sestavine, vendar v drugačni obliki, medtem ko je postopek izdelave hitrejši, marmelado morate le zmešati z vodko, alkoholom ali konjakom. Poleg tega ni tako žalostno eksperimentirati na področju ustvarjanja novih receptov, saj marmelade tako ali tako ni več kam dati, ali ni to odlična priložnost, da pokažete svojo ustvarjalnost in ustvarite pijačo, poimenovano po sebi?