Kako doma pripraviti tinkturo in liker iz rakitovca

Kaj je boljšega za pripravo likerjev in tinktur doma kot zrele jesenske jagode. Med njimi eno najbolj častnih mest seveda zaseda rakitovca, ki je obdarjena z edinstvenim okusom in zdravilnimi lastnostmi. In za vztrajanje se uporabljajo tako njegovi plodovi kot lubje z listi.

Toda iz njegovih jagod se pridobivajo najbolj okusne in zdrave pijače na osnovi vodke, alkohola ali mesečine. Z najboljšimi recepti in natančnimi informacijami o tem, v čem se liker razlikuje od tinkture, si lahko vsak sam naredi enega ali drugega doma.

Recept za preprost liker iz rakitovčeve vodke

Napitek pripravimo tako, da sadje s sladkorjem prelijemo z močnim alkoholom in dodamo sirup. Priprava po tem receptu bo trajala vsaj 30-45 dni. Ta izdelek ima neprozorno strukturo zlato-rdeče barve, ima visoko vsebnost sladkorja in trdnost približno 23-25 ​​​​stopinj. Okus je bogat sladek, brez trdovratnega omamljanja in s kislostjo, značilno za sadje.

Sestavine

Ime sestavine	Številka
plodovi rakitovca	1 kg
Voda za sirup	100ml
Kakovostna vodka	1 l
Sladkor	400g

Recept korak za korakom

1. Vnaprej sortirajte, očistite in operite 1 kg rakitovca. Malo posušite in dajte v priročno stekleno posodo.
2. Jagode prelijemo s 300 g sladkorja, dobro pretresemo in tesno zapremo.
3. Kozarec z mešanico postavite na svetlo mesto in ga 3-5 dni enkrat na dan dobro pretresite.
4. Ko iztisnete jagodni sok, dodajte 1 liter vodke. Pustite infundirati pri sobni temperaturi 1 do 1,5 meseca. Olje rakitovca, ki se med infundiranjem nabere na površini, previdno odstranimo z žlico ali brizgo.
5. Na koncu infuzije filtrirajte izdelek in ločite jagode v drugo posodo.
6. Skuhamo sladkorni sirup iz 100 g sladkorja, ohladimo, prelijemo z alkoholnimi jagodami in pustimo stati 2 dni.
7. Jagodni sirup previdno precedite skozi gazo in ga združite s tinkturo, stabilizirajte okus izdelka 3 dni na hladnem.
8. Končen liker lahko na hladnem hranite približno 3-4 leta.

Recept za rakitovčev liker s korakoma fermentacije in infuzije

Za izvedbo takšnega recepta je primerno tako zrelo sveže kot zamrznjeno sadje. Pazljivo jih je treba razvrstiti in pustiti samo visokokakovostne jagode, da ne pokvarijo odlične arome in sladko-kislega okusa izdelka. Končni liker, odvisno od uporabljene sorte, je lahko svetlo rumen ali svetlo oranžen.

Sestavine

Ime sestavine	Številka
Neoprani rakitovec	1 kg
Sladkor	1, 7-1, 8 kg
Čista mesečina	2,5 l
Pitna voda	1 l

Recept po korakih

1. Dobro pretlačeno jagodičje damo v stekleno posodo in potresemo s sladkorjem. Pustite v temnem prostoru za fermentacijo 2-3 dni.
2. Po začetku fermentacije pripravljeni mešanici dodajte približno 2,5 litra mesečine in pustite 1 mesec pri sobni temperaturi.
3. Precedite napitek in filtrirajte skozi gazo.
4. Priprava sladkornega sirupa na klasičen način in po ohlajanju primešamo mešanici jagod.
5. Končen liker hranite na hladnem še 7-14 dni, nalijte v steklene posode in okusite.

Recept za tinkturo iz rakitovca v vodki

Končna pijača ima visoko moč, sladkast okus s pikantno kislostjo in nežno aromo jagodičja. Hkrati bo kuhanje trajalo manj časa kot priprava katerega koli likerja iz rakitovca. Za pripravo klasične tinkture rakitovca na vodki doma predlagamo uporabo preprostega recepta.

Obvezne sestavine

Ime sestavine	Številka
Zreli plodovi rakitovca	0, 45-0, 5 kg
Sladkor	2, 5-3 žlice. l.
Klasična vodka	0,5 l

Recept korak za korakom

1. Izločenih in opranih 0,45-0,5 kg rakitovca stremo z leseno tlačilko z 2,5-3 žlicami sladkorja.
2. Jagodno zmes prelijemo z 0,5 l vodke in tesno zapremo s pokrovom ter močno pretresemo.
3. Kozarec s pripravljenim izdelkom pustite v temnem prostoru pri sobni temperaturi 20-25°C. Ob tem ga ne pozabite vsaj enkrat na 3-4 dni dobro pretresti, da se sladkor popolnoma raztopi.
4. Že pripravljeno tinkturo previdno precedimo skozi večslojno gazo z vato za večjo preglednost napitka.
5. Nalijte v tesno zaprte steklenice in jih lahko hranite na hladnem vsaj 3 leta.

Tinktura iz rakitovca

Kot alkoholno osnovo za ta recept priporočamo, da vzamete domačo mesečino dvojne destilacije. Svež lipov ali cvetlično-zeliščni med zelo omili okus te jagodne tinkture. V zmernih odmerkih pri prehladu je zaradi svoje zdravilne sestave učinkovito zdravilo z nevsiljivim rakitovčevo kislim okusom.

Seznam sestavin

Ime sestavine	Številka
Sveže ali zamrznjene jagode rakitovca	0, 25kg
Naravni med	85-95 g
Izvirska voda	0, 6 l
Čista mesečina	750- 800ml

Kuhanje po korakih

1. Previdno izberite 0,250 kg zrelih ali že odmrznjenih jagod in jih napolnite s 750-800 ml mesečine in 0,6 litra hladne vode.
2. Tesno zaprto steklenico z mešanico postavimo v temen prostor za 18-20 dni.
3. Nato precedimo poparek in plodove ožamemo z večplastno gazo.
4. Ločeno 85-95 g medu raztopimo v 100 ml nastale infuzije in zmešamo z glavnim proizvodom v rahlo segreti obliki.
5. Previdno odcedite nastalo tinkturo iz usedline in jo obvezno precedite skozi gost filter iz gaze. Nato ga lahko poskusimo in pretočimo v posode za daljše shranjevanje.

Običajno uporaba tinkture rakitovca na vodki ni omejena na aperitiv v zmernih odmerkih, ampak je zelo pogosta za različne medicinske namene.Zelo koristno je obnoviti imuniteto v jesensko-zimskem obdobju. Zelo učinkovita je pri zdravljenju prehladov, slabokrvnosti, virusnih obolenj in drugih vnetij. Toda jagodičje lahko poveča kislost in je močno holeretično sredstvo, zato je uporaba katere koli njegove infuzije nezaželena pri boleznih prebavil in holecistitisu.

Video priprave rakitovčevega likerja brez alkohola

Ta video prikazuje korak za korakom recept za naravno fermentiran liker iz rakitovca. Tukaj so podrobno in razumljivo prikazane glavne faze priprave te okusne in zdrave pijače z nizko vsebnostjo alkohola. Opisan je tudi način priprave predjedi iz zrelega grozdja, ki se uspešno uporablja za pospešitev procesa samofermentacije pijače.

https://youtu.be/WOq5BO3R-Us

Druge podobne pijače

Med slastnimi domačimi alkoholnimi pijačami je navadno priljubljen češnjev liker, ki pa se običajno pripravlja poleti. Med vašim najljubšim alkoholom, prepojenim z jesenskimi jagodami, pa vsekakor izpostavite okusno kalinovko, navadni ali trnov liker.

Da, in obstaja tudi veliko izvirnih različic poparjenega rakitovca. Poleg tega, da ga lahko pripravite ne samo z vodko, alkoholom, mesečino, ampak tudi s konjakom, se dobro ujema z viburnumom, divjo vrtnico, glogom in drugimi darili jeseni, ko se napolni. Če mu dodate začimbe po predlaganem receptu ali ga kombinirate z drugimi sestavinami, lahko dosežete odličen okus.

Obstaja celo odličen recept za najmehkejši mesečin na rakitovcu, katerega tehnologije priprave ne smete zamenjati z eno od možnosti - klasičnim spotykach-om. Ker je ta destilat pridobljen z dvojno destilacijo drozge, ki jo dobimo iz 1 litra rakitovčeve marmelade, 3 litrov vode in 100 g svežega kvasa.

Predlagali smo recepte za najlažje možnosti za izdelavo zdravega in okusnega alkohola na rakitovcu. Morda bodo koristni in zanimivi ne le za vinarje začetnike. Torej, če ste doma mojster rakitovčevega alkohola, vam bo vaša ocena in sveže ideje na to temo zelo koristile.