Recept za brusnično tinkturo

Dišeča in zelo okusna brusnična tinktura bo zagotovo ugajala tako izkušenim degustatorjem kot tistim, ki so se odločili, da bodo prvič poskusili narediti kakovosten domači alkohol.

Danes vam bom z veseljem predstavil preproste in zanimive recepte za to neverjetno lepo pijačo.

Recept za tinkturo iz brusnice in vodke

Hiter in enostaven recept za domač brusnični liker, ki ne zahteva veliko denarja in časa. Popoln je za tiste priložnosti, ko morate imeti alkohol najvišje kakovosti pripravljen v nekaj urah.

Ni skrivnost, da je brusnica skladišče vitamina C, ki daje okusu izvirnost in izvirnost. Poleg tega to jagodičje zlahka odstrani oster vonj in znatno ublaži pekoč okus uporabljenega alkohola, pa naj bo to vodka, luna ali alkohol.

Edina pomanjkljivost tega recepta je dejstvo, da med toplotno obdelavo rdeči sadež izgubi večino vitaminov in hranilnih snovi, zaradi česar se tinktura pije samo za užitek in ne pomaga pri prehladu.

Obvezne sestavine

<namizne brusnice 300g granulirani sladkor 150g ustekleničena voda 150ml dobra vodka 700 ml

Proizvodna tehnologija

1. Jagode temeljito sperite s toplo vodo iz pipe, nato pa sadeže dajte v globoko skledo in jih poparite z vrelo vodo.
2. Odlijemo vrelo vodo in sadje zgnetemo z valjarjem ali tlačilko do kašastega stanja.
3. Brusnični pire dajte v steklenico za poparek in vanjo nasujte sladkor.
4. Jagodno mešanico dobro premešajte, nato pa pustite, da vzhaja na toplem približno eno uro.
5. V steklenico nalijemo močan alkohol, zapremo s pokrovom in vsebino močno stresamo, dokler ne dobimo homogene pivine.
6. Infuzijo pošljemo na toplo, mirno mesto in tam vztrajamo vsaj 2 uri.
7. Alkohol precedite skozi troslojni filter iz gaze, nato pa jagodno pulpo skoraj do suhega ožemite.
8. V filtrirano tekočino vlijemo toplo ustekleničeno vodo, segreto na 40-45°C.
9. Vse dobro premešamo in končni izdelek nalijemo v steklenice.
10. Če želite v celoti oceniti okus pripravljene pijače, jo postrezite ohlajeno.

Veš?Moč domače brusnične tinkture na vodki po navodilih tega preprostega in hitrega recepta se giblje od 33 do 35 obratov. Če je to žganje shranjeno v hladilniku pod tesno zaprtim zamaškom, se lahko njeni prvotni okusni podatki ohranijo eno leto.

Recept za tinkturo iz brusnic in alkohola

Ena najbolj priljubljenih in iskanih domačih tinktur je alkoholna pijača iz brusnic in alkohola, ki jo popularno imenujejo brusnica.

Domač že pripravljen alkohol je resnično ekskluziven, čaroben aperitiv, ki lahko okrasi vsak praznični dogodek in osvoji vsakogar s svojo zapeljivo aromo in neprimerljivim okusom.

Delež tega recepta za pripravo brusnic v alkoholu je izračunan za 3-litrski kozarec, klasična sestava pa je dopolnjena s korenino galanga, ki se odlično ujame s kislim jagodami in v njihovo čudovito aromo brezhibno vtke rahle lesne note. .

Obvezne sestavine

<namizne brusnice 4kg mleta korenina galgana 50g 96% alkohol 1 l ljubček 1 kg ustekleničena voda 1 l

Proizvodna tehnologija

1. Brusnice najprej operemo pod tekočo vodo, nato pa jih prelijemo z vrelo vodo, da so plodovi popolnoma prekriti s tekočino. Jagode pustimo v tej obliki približno 10 minut - ta čas naj bi zadostoval, da se brusnice zmehčajo.
2. Odlijemo vodo in brusnice damo v globoko posodo, nato pa jih gnetemo, dokler ne dobimo homogene kašaste mase. Da prihodnja tinktura ni motna in ne zahteva več težavnih korakov filtracije, lahko vsako jagodo preluknjate s tanko iglo.
3. Jagodno kašo dajte v steklenico za poparek in ji dodajte sesekljano korenino galanga.
4. Dobljeno zmes prelijemo s čistim alkoholom, katerega moč je 96%.
5. Kozarec zaprite s tesnim kapronskim pokrovom in dobro pretresite vsebino.
6. Poparek postavite v temen prostor s temperaturo od 20 do 25°C in ga hranite 14-16 dni, steklenico pa vsakih pet dni pretresite.
7. V primerno posodo nalijemo ustekleničeno vodo, jo rahlo segrejemo in dodamo kandiran ali tekoči med.
8. Ob stalnem mešanju kuhamo sirup in pazimo, da tekočina nikakor ne zavre. Med kuhanjem odstranimo belo peno.
9. Takoj ko je med popolnoma raztopljen v vodi, pustite, da se sirup ohladi na sobno temperaturo.
10. Ohlajeno medeno juho vlijemo v brusnični poparek, dobro premešamo in ponovno zapremo pokrov.
11. Steklenico vrnemo na prvotno mesto za nadaljnjih 9-11 dni.
12. Prečistite poparek skozi štirislojno gazo, nato tekočino prepustite skozi vatirani filter in ponovite filtracijo skozi dvoslojno gazo s plastmi vate. Če so bile jagode prebodene z iglo, je dovolj, da poparek precedite skozi filter iz gaze.

Ali veste? Jakost tinkture na brusnicah in alkoholu doseže 35 obratov, shranjena je na hladnem do pet let.

Recept za tinkturo iz brusnic in mesečine

V procesu priprave brusnične tinkture doma na mesečini, vodki ali alkoholu ni bistvene razlike, katero jagodičje uporabiti - lahko je sveže ali zamrznjeno.

Edinstvenost tega recepta pa je v tem, da je ohlapna struktura zamrznjenega sadja najbolj primerna za to različico napitka, saj v tej obliki jagode oddajo največ soka. Zato je treba sveže brusnice pred neposrednim kuhanjem nekoliko zamrzniti v zamrzovalniku.

Pripravljen brusnični napitek s pokom se spopada z glavoboli, vročino in blagim kašljem, lajša pa lahko tudi nespečnost in bistveno izboljša apetit.

Obvezne sestavine

<namizne brusnice 500g dvokratna destilacija mesečine 45-50% 500ml granulirani sladkor 500g zdrobljena korenina galgana 10g limona 1 kos cvetlični med 50g

Proizvodna tehnologija

1. Rahlo zamrznjene brusnice stresemo v globoko skledo in jih zmešamo z granuliranim sladkorjem.
2. Jagodno maso pokrijemo z gazo in pošljemo na toplo, sončno mesto.
3. Mešanico vztrajajte približno eno in pol do dve uri in jo občasno premešajte.
4. Kandirane brusnice skupaj z nastalim sokom dajte v steklenico za poparek.
5. Tja nalijte mesečino dvojne destilacije in kozarec tesno zamašite.
6. Infuzijo postavite na toplo in temno mesto za točno 10 dni.
7. Po določenem času tekočino z jagodami prelijemo v emajlirano ponev in postavimo na štedilnik.
8. V poparek dodajte lupinico ene limone, zdrobljeno korenino galanga in malo cvetličnega medu, kar bo bodočemu napitku dalo posebno mehkobo.
9. Tekočino segrejte na 60-70°C, ne več, sicer lahko mesečina preprosto izhlapi, kar bo negativno vplivalo na moč in okus tinkture.
10. Napitek kuhajte 10-15 minut, nato ga prelijte v čisto, suho posodo in na istem mestu vztrajajte še 7 dni.
11. Alkohol precedimo skozi troslojno gazo in nato še skozi debelo plast vate.
12. Očiščeno prelijte v čisto steklenico in pustite na hladnem zoreti še nekaj dni.

Video receptov za brusnične tinkture

Za podrobnejšo in obsežnejšo študijo preproste tehnologije izdelave visokokakovostne brusnične tinkture priporočam ogled spodnjih videov.

Video 1. Izkušeni mesečnik želi pokazati avtorsko različico brusničnega likerja na mesečini.

https://youtu.be/4Uj6ZQiNxQ0

Video 2. Izkušen destilar vam predstavlja tinkturo brusnic na osnovi kakovostne vodke.

https://youtu.be/UL2XRUDWqCs

Video 3. Ta videoposnetek prikazuje, kako pripraviti domač brusnični in alkoholni liker z dodatkom korenine galgana.

https://youtu.be/9YiItIdw9G4

Koristne informacije

• Zelo dišeča in neverjetno okusna tinktura robidnic ima svoje prefinjenosti in nianse, ki lahko na prvi pogled osvojijo svoje čudovite lila-ametistne prelive.
• Šipkov poparek ima specifično, omamno aromo in poseben, res fantastičen okus. Takšno alkoholno pijačo lahko uporabljamo tako v medicinske namene kot tudi za izjemen užitek.
• Tinktura koruznice bo s svojim neponovljivim okusom in omamno aromo zagotovo prijetno presenetila goste.
• Skoraj ni človeka, ki se ne bi znal spopasti z receptom za marmelado tinkturo, ki se zlahka izvaja v vsakdanjih domačih razmerah.

Brusnica je bila med izkušenimi žganjarji že od nekdaj zelo povpraševana za pripravo tinktur, saj jagode dozorijo septembra in brez težav prenesejo prve zmrzali, brez večjih izgub pa jih lahko shranite tudi v hladilniku do naslednje trgatve.

Pripravite okusno in zdravo alkoholno pijačo za zdravje in v komentarjih pustite svoje povratne informacije o okusu končnega alkohola, narejenega po receptih, ki sem jih opisal.

Delite tudi svoje lastne tehnologije za pripravo tega čudovitega opojnega napitka. Hvala za vašo pozornost in veliko sreče pri novih podvigih!