Kako pripraviti tinkturo kivija doma

Zmotno je mnenje, da je zeleno sadje primerno samo za prehrano: kot sestavina lahkih solat, izviren nadev za peko, dodatek sladoledu ipd. Razblinimo to pogosto napačno prepričanje! Na podlagi tega čudeža je mogoče pripraviti tudi močne pijače in to odlične - s prijetno tropsko cvetico in osvežilnimi notami v okusu.

Zato vam želimo povedati, kako narediti tinkturo kivija doma, in za vas smo že izbrali zanimive recepte za vodko, vino, mesečino. Oživite enega od njih in presenetite svoje goste z zanimivim alkoholom.

Ločeno ugotavljamo, da je sadje bogato z vitamini, ki se bodo prenesli v tinkturo. Če boste pijačo pripravili pravilno, ne bo samo zabavna, ampak bo na svoj način tudi koristna. Prejeli boste dišeče in okusno zdravilo proti stresu in slabemu spancu, ki pomaga krepiti imunski sistem (kar je še posebej pomembno med beriberi) in normalizira presnovo.

Katere tinkture kivija so naprodaj

Preden razmislimo o različnih možnostih kuhanja, predlagamo, da si ogledamo, katere pijače so že izdale znane blagovne znamke in nas čakajo na policah alkoholnih trgovin in supermarketov. Za kaj? Če želite dobiti nekaj smernic, da lahko pridete do najbližjega specializiranega prodajnega mesta (ali greste na internet), kupite steklenico z znanim imenom, opravite degustacijo in razumete, ali vam je ta alkohol sploh všeč, ali se ga splača narediti sam.

Komercialno dostopne tinkture kivija so predvsem likerji, med katerimi so najbolj priljubljeni:

De Kuyper kivi - vintage, svetlo zelen, sladko-kisel. Všeč bo ljubiteljem bogate tropske sočnosti. Odličen dodatek k sladoledu in nevtralnim sladicam, sestavina za Kwicki, Banakitini in druge koktajle.

Wenneker Kiwi je razmeroma nov, a že ikona. Odlikuje ga posebna mehkoba okusa in bogata, a uravnotežena aroma z notami rdečega ribeza, limete, limone, kosmulje, pomaranče (poleg tropske osnove). Lahko se pije v kombinaciji s tonikom, je del koktajlov, velja za šik preliv.

Volare Kiwi je smaragdni liker z obdajajočo kremasto teksturo. Rahla kislost v okusu vabi k uporabi v čisti obliki, čeprav jo je mogoče razredčiti z ledom. No, v koktajlih kot ključna sestavina je ta čudež tudi primeren.

Enostavni recepti za domače kivijeve tinkture

Nudimo hitre, enostavne in raznolike možnosti za pripravo zanimivih napitkov. Vsak od teh receptov lahko oživite brez izkušenj z mesečino, vendar pridobivanje sestavin sploh ni problem - prodajajo se povsod in povsod. No, organoleptične lastnosti vsake takšne alkoholne mojstrovine se bodo izkazale za zelo prijetne.

Klasična tinktura kivija z vodko

Najlažja in najpogostejša možnost kuhanja, od tod tudi ime. Nič odvečnega - okus je kar se da čist, svež in saden.

Sestavine za klasike

Komponenta	Številka
kivi	4 kos (če so plodovi veliki) ali 5 kosov. (če je manjše)
vodka	500ml

Seveda mora biti alkohol visoke kakovosti - ne bodite škrti, vzemite "belo" znano blagovno znamko, vsaj na ravni "Moroshi" ali Nemiroff.

Kako narediti klasični liker

1. Sadje oplaknite, olupite, narežite na majhne koščke (poljubne oblike).
2. Rezine damo v litrski kozarec (ali drugo primerno stekleno posodo), prelijemo z vodko, nežno premešamo z žlico.

   

3. Zaprite posodo in jo pošljite na temen in topel prostor, da se napolni.
4. Tekočino hranimo 20 dni, nato precedimo skozi filter iz gaze in ustekleničimo.

   

5. Pijačo postrezite v kozarcih ali kozarcih za žgane pijače, katerih stranice lahko okrasite z rezinami limone ali pomaranče.

   

Ali veste? To je univerzalen recept za pripravo preprostih tinktur vodke. Dovolj je, da pravo količino primernih jagod ali sadja prelijete z alkoholom in bodite potrpežljivi. "Klasično" lahko spremenimo tako, da v kozarec damo tudi lupino, naribano iz ene velike pomaranče. Dober dodatek bi bile tudi začimbe: kardamom ali cimet.

Moonshine iz kivija: receptura kaše in proizvodna tehnologija

Vsebnost sladkorja v zelenih jagodah doseže 9%. To pomeni, da bodo naredili dobre surovine za kašo, nato pa po destilaciji močno pijačo s tropsko aromo in pookusom. Edina pomanjkljivost je razmeroma majhna proizvodnja. Lahko pa uporabite "podstandardno" sadje, če previdno odstranite plesnivo ali gnilo kašo.

Sestavine za mesečino

Komponenta	Številka
kivi	5 kg
sladkor	1 kg
voda	5 l (1 "osnova" + še 4 za 1 kg sladkorja)
vinski kvas (kislo testo)	5 g na 5 l surovine

Moonshine s kivijem korak za korakom

1. Olupite lupino s sadja, odstranite gnilobo in plesen, preostalo pulpo pritisnite z rokami do gladkega, a previdno, da se po možnosti ne poškodujejo kosti.
2. Dobljeno maso pošljite v steklenico ali drugo posodo za fermentacijo, napolnite s sladkorjem, napolnite z vodo, dodajte kislo testo. Pri tem je pomembno, da posodo napolnite največ do 75% prostornine (zahteva prostor za peno).
3. Namestite vodno tesnilo in posodo prenesite v temen in topel (20-28 °C) prostor. Tam mora surovina fermentirati, dokler ni pripravljena, to je dokler ne pride do padavin, prenehanja proizvodnje plina in tekočine, ki se zbistri. Skupaj proces "igranja" pivine traja do 40-50 dni.
4. Končano kašo odcedimo, filtriramo skozi gazo in destiliramo v kocko, ne da bi jo razdelili na frakcije, zaključimo z zbiranjem, ko moč pade na 20%.
5. Izračunajte stopnjo nastalega produkta in ugotovite prostornino čistega alkohola. Nato razredčite destilat z vodo na 20 ° in drugič destilirajte, vendar z ločitvijo na frakcije, najprej izberite "glavo" (12% celotne količine), nato pa "telo" - do jakosti curka. zniža na 45 °, - nato odcedite "repe" v ločeni posodi.
6. Dobljeno "dvojno" mesečino razredčimo z vodo do 40 stopinj, ustekleničimo, vztrajamo nekaj dni na hladnem in temnem mestu - za stabilizacijo organoleptičnih lastnosti.
7. Postrezite v kozarcih, pijte kot vodko - v enem požirku, seveda, brez zlorabe.

Po podobnem algoritmu lahko naredite mesečino na marelicah, grenivkah, tudi na suhih marelicah ali suhih slivah - na vsem, kar med fermentacijo sprošča sladkor. Pravilno izbrane surovine bodo dale pijači celo poseben in prijeten priokus.

Tinktura kivija na mesečini z jagodami

Recept iz kategorije 2 v 1. V pijači, pripravljeni po njej, je kislost tropskega okusa združena s sočno nežnostjo jagod. Okus in aroma od tega samo pridobita, pa tudi vitaminov bo v vsakem natočenem kozarcu več.

Za nalivanje mesečine boste potrebovali

Komponenta	Številka
kivi	8-10 kosov
jagoda	350-400g
moonshine 40 °	1,5 l
sladkor	150g
limonina lupina	nariban s polovico citrusa

Priprava pijače korak za korakom

1. Jagode oplaknite, kivi olupite in narežite na rezine, jagode samo prerežite na 2 polovici.
2. Vse skupaj damo v stekleno posodo ustrezne prostornine (kozarec ali steklenico), zaspimo z naribano lupinico.
3. To osnovo prelijte z mesečino in pustite na suhem, toplem, temnem mestu 2 tedna - vztrajajte.
4. Tekočino prelijte skozi gazo, vzemite filtrirano kašo, jo napolnite s sladkorjem, pustite 2 dni, da dobite sirup, in ga dodajte za sladkanje (po okusu) v pijačo.
5. Vztrajam še en mesec.
6. Uporabite v čisti obliki, v kozarcih, v enem požirku.

Tukaj morate povedati nekaj besed o tem, kako piti tinkturo ne le na kiviju in jagodah, ampak na splošno katero koli. Glavno pravilo je, da se ne zanesete in mnogi ga zanemarjajo, saj tak alkohol "pride" lažje kot čista vodka ali mesečina. Ampak to je še vedno močan alkohol in njegov dnevni odmerek mora biti razumen - znotraj 50-100 ml, ne več.

Tinktura s kivijem, vinom in alkoholom

Kot rezultat kuhanja boste dobili okusen čudež z gosto kremno strukturo - polnopravni liker s tropskim poudarkom in vznemirljivo noto začimb. Steklenica te mojstrovine bo ključ do srčnega prijateljskega druženja v kuhinji.

Za žgane pijače boste potrebovali

Komponenta	Številka
kivi	1500g
belo vino	500-750ml
40% alkohola	800ml
sladkor	100g
limonina lupina	nariban s polovico citrusa
cimet	palica 3 cm

Namesto alkohola lahko vzamete dobro vodko ali čisto mesečino podobne jakosti.

Priprava alkoholnih pijač korak za korakom

1. Sadeže narežemo na poljubne kose (pozor, takoj z lupino) in jih damo v tri-, najbolje pa petlitrski kozarec.
2. Dodaj lupinico in mezgo limone v posodo (samo odstrani belo plast iz citrusov).
3. Podlago potresemo s cimetom, napolnimo z alkoholom in pustimo stati 4 dni.
4. Prihodnji liker filtrirajte, nato mu dodajte sladkor in vino.
5. Vztrajajte na hladnem še 2 meseca, nato ustekleničite.
6. Postrezite v kozarcih za liker, katerih robove lahko okrasite z rezinami iste limone.

Ste vedeli? Zaradi prisotnosti citrusov in cimeta bo pijača rumenkasta. Če želite doseči globok smaragdni odtenek, dodajte barvilo za živila. Na enak način lahko “oplemenitimo” janeževo tinkturo, na jabolka, rozine, ingver in še katero drugo, ki nima izrazite barve.

Dlje kot ta liker stoji, bolje se njegove sestavine sadja in jagodičevja harmonizirajo med seboj, pa tudi gostejši postane.

Video recepti za tinkturo kivija

Predlagamo, da dodate sadje, ki je vedno na voljo in ga imajo vsi radi, da uspešno poudarite kislost. Moonshine liker z jabolki in dvojnim poparkom je nekaj, samo narediti in poskusiti ga je treba.

https://youtu.be/LuN8TeiLocI

Pa še en zanimiv recept: skoraj klasičen, le sladkor je treba dodati, zelene sadeže pa zmeljiti z blenderjem. Izkazalo se bo precej gosto in zelo okusno pijačo, podobno alkoholu - prepričajte se sami.

https://youtu.be/FS_kmXfNLiM

Receptov za kivijeve tinkture je še veliko, zato vas vabimo, da jih delite. Povejmo drug drugemu skrivnosti priprave izvirnega domačega alkohola.