Kako narediti tinkturo mesečine na datljih doma

Čudovita mesečina na datljih bo navdušila domišljijo vsakega gurmana, tinktura na isti osnovi pa bo všeč vsem poznavalcem kakovostnih domačih pijač. Spodaj bomo podrobno preučili najbolj zanesljive recepte za pripravo okusnega alkohola na eksotične datume.

Moonshine z datlji recept

Datljev mesečnik je eksotična, lahko bi rekli celo edinstvena alkoholna pijača, ki je za naše zemljepisne širine nova.Za ustvarjanje tega čudovitega žganja ni treba vložiti veliko truda in porabiti veliko časa, za razliko od mesečine iz pšenice ali drugih žit.

Za to domačo močno pijačo so praviloma primerni rahlo pretečeni, a ne gnili datlji, ki so nekoliko izgubili svež videz in imajo celo sledi plesni in "modrice".

Končni izdelek se od drugih domačih pijač razlikuje po prisotnosti specifičnih "prekajenih" not v okusu, ki osvojijo tudi najbolj arogantne, izbirčne gurmane.

Obvezne sestavine

<miza kg ustekleničena voda 20 l granulirani sladkor 2 kg suhi kvas 20g citronska kislina 10g

Tehnologija kuhanja

Kuhanje brage

1. Najprej datlje damo v manjšo ponev in jih prelijemo z vrelo vodo. Pustite v tej obliki 10-15 minut, nato odcedite vodo in previdno odstranite kosti iz zmehčanega sadja. Če kosti ne odstranimo, se bo pripravljeni alkohol izkazal za preveč grenkega, kar ne bo dodalo dobrih vtisov o njegovem okusu.
2. Mezgo datljev damo v primerno posodo, vanj stresemo kristalni sladkor in zalijemo z 8 litri ustekleničene vode.

   

3. Mešanico dobro premešajte in zavrite.
4. Ogenj zmanjšamo na najmanjšo in datlje pri odprtem pokrovu kuhamo 25-30 minut, občasno premešamo, da se datljevo meso ne zažge in prime na dno posode.
5. Juho odstavimo s štedilnika, pustimo, da se malo ohladi, nato pa jo prelijemo v posodo za fermentacijo.
6. Dodaj preostalo vodo v pivino in dodaj citronsko kislino.
7. V majhni posodici razredčite kvas, natančno po navodilih na embalaži.
8. Dodaj kvasno maso v pivino in dobro premešaj.
9. Namestite hidravlično zaporo na vrat fermentacijske posode.

   

10. Prenesite pivino v temen prostor s temperaturo od 19 do 27°C.
11. Proces fermentacije datljeve drozge traja od 20 do 55 dni, odvisno od sladkosti sladkorja, kvasa in sobne temperature. Konec tega procesa je označen s prenehanjem brbotanja, pojavom opazne usedline na dnu fermentacijske posode in zvarek, ki se je odvijal, je grenkega okusa brez znakov sladkobe.
12. Končano kašo previdno odcedimo od usedline skozi gumijasto ali silikonsko cevko, nato pa jo filtriramo skozi večslojno gazo, pri tem pa trd del datljev dobro ožamemo.Po potrebi ponovite filtracijo skozi vatirani filter - če majhni delci pulpe zaidejo v destilacijsko kocko, lahko zažgejo in popolnoma pokvarijo destilat.

Kuhanje mesečine

1. Precejeno drozgo vlijemo v destilacijo za mesečino in destiliramo pri največji hitrosti segrevanja brez ločevanja na frakcije. Izbiro ustavimo po padcu stopnje trdnosti v curku pod 30 obratov.

   

2. Izmerite skupno jakost destilata, izračunajte količino čistega alkohola in razredčite mesečino prve destilacije z ustekleničeno vodo na 19-21 vrtljajev.
3. Destilat vlijemo nazaj v destilacijsko posodo za sekundarno destilacijo, tokrat z izbiro vseh frakcij. "Glave" se zbirajo pri temperaturi 66-70 ° C, "telo" - pri 76-82 ° C, "repi" - nad 84 ° C. Ko se pojavijo prve kapljice mesečine, je treba zmanjšati ogrevanje, tako da hitrost izbire ni večja od 1-2 kapljic na sekundo.To je zelo pomembna točka, kajti če drozga zavre, lahko njene kapljice pridejo v destilat in popolnoma, nepreklicno pokvarijo datljev mesečin.
4. Zelo pomembno je, da skrbno zberemo prvo frakcijo destilata v količini 10% celotnega alkohola. "Glave" so strupena snov - metilni alkohol, katerega uporaba, tudi v najmanjših odmerkih, lahko povzroči zelo obžalovanja vredne posledice.
5. V ločeno posodo zberemo pitni del, ki mu pravimo "telo". Izbor ustavimo po padcu stopnje trdnosti v curku pod 44 obratov.
6. Posebej je treba sestaviti tudi zadnji del, ki se imenuje "repi". Vsebujejo fuzelna olja, ki lahko močno poslabšajo kakovost izdelka, zaradi česar je njegov vonj oster in težko prenašan. Repki se pogosto dodajo novemu zvarku, da povečajo stopnjo trdnosti.
7. Na koncu sekundarne destilacije končni mesečin očistimo z manganom ali aktivnim ogljem. Vendar ta korak ni obvezen.

   

8. Pripravljen datljev destilat redčimo z ustekleničeno ali vodno vodo do želene jakosti, ki je najpogosteje enaka 42-45 vrtljajem.
9. Alkohol nalijte v plastične ali steklene steklenice, nato postavite na hladno mesto s temperaturo, ki ni višja od 11°C.
10. Pijačo pustimo zoreti 3-4 dni, potem pa lahko začnete okušati eksotični alkohol.

Klasični recept za tinkturo iz datljevih mesečin

Pri izdelavi datljeve tinkture na mesečini ni prav nič skrivnostnega, nenavadnega ali zapletenega. Kdor želi sebe in svojo družino razvajati z eksotičnim domačim alkoholom, si lahko pripravi to čudovito poslastico.

Seveda bo kakovost končnega izdelka v celoti odvisna od alkoholne osnove - v idealnem primeru bi morali uporabiti visokokakovostno mesečino z dvojno ali celo trojno destilacijo, pa tudi temeljito očiščeno na kakršen koli način.

Obvezne sestavine

<miza 45-50% 500ml zmenki 300g cvetlični med 150g

Tehnologija kuhanja

1. Datlje prelijemo z vrelo vodo in pustimo namakati 15-20 minut.
2. Odlijte tekočino in sadje sperite s toplo vodo iz pipe.
3. Zmehčanim datljem odstranite kosti in nato meso vsakega sadeža razrežite na tri ali štiri dele.
4. Narezano sadno kašo dajte v stekleno posodo za infuzijo.
5. Tanj nalijemo močno alkoholno osnovo, premešamo in posodo tesno zapremo z najlonskim pokrovom.
6. Poparek hranimo na toplem in v temi 5 dni.
7. Po teh dneh odlijemo alkoholno tekočino in zmeljemo datljevo kašo v skledi blenderja do kašastega stanja.
8. Dobljeni pire prelijemo s predhodno odcejenim alkoholom, zapremo in vrnemo v prejšnji temen prostor.
9. Po enem tednu previdno filtrirajte poparek skozi doma narejen filter iz bombažne gaze.
10. Stopite med v vodni kopeli, nato zmešajte s prečiščenim poparkom.
11. Napitek pustimo stati v temnem prostoru še en teden, potem pa se zberemo s prijatelji na degustaciji.

Recept za pikantno tinkturo iz mesečevih datljev

Ta recept vsebuje nekaj vrst začimb, ki bodo občutno obogatile že tako eksotičen okus in aromo domačega alkohola. Posebnost tega opojnega napitka je kratkotrajno vztrajanje na datljevih koščicah, ki dajejo pijači mandljeve odtenke in rahlo, prefinjeno grenkobo.

Moč tega alkohola se giblje od 25 do 32 obratov.

Obvezne sestavine

<miza 45-50% 500ml zmenki 300g ajdov med 70-150g nagelj 3 popki vaniljev sladkor 1 ščepec kardamom 2 kosa zvezdasti janež 1 zvezdica

Tehnologija kuhanja

1. Datlje prelijemo z vrelo vodo, pustimo vreti 10-15 minut, nato vodo odlijemo in zmehčanim sadežem odstranimo kosti.
2. Datljevo mezgo in polovico celotnega števila semen dajte v stekleničko za infuzijo.
3. Dodajte popke nageljnovih žbic, zvezdasti janež, nekaj koščkov kardamoma in dodajte vanilijev sladkor.
4. Na vse to prelijemo alkoholno osnovo in mešanico dobro premešamo.
5. Infuzijo hermetično zaprite in prenesite v topel, temen prostor s temperaturo najmanj 20°C.
6. Po treh dneh od začetka prelivanja datljem odstranimo pečke in vztrajamo pri prelivanju še 12 dni. Priporočljivo je, da vsebino posode pretresete vsaj enkrat na dan med celotno infuzijo.
7. Tinkturo prelijemo skozi fino cedilo ali trislojno gazo, nato pa datljevo mezgo dobro ožamemo.
8. Okusite napitek in dodajte potrebno količino ajdovega medu, pri čemer se osredotočite izključno na osebne okusne želje.
9. Alkohol nalijte v čisto stekleno posodo in pustite na hladnem še en teden. Če alkohol postane moten, potem opravimo dodatno filtracijo skozi vatirani filter.

Videoposnetek receptov za tinkturo iz datljevega luna

Za vašo raziskavo predstavljam druge različice tinkture datljev, ki jih je enostavno pripraviti doma.

• Video 1. Najprej se naučite najenostavnejšega načina priprave dišeče in okusne datljeve tinkture.

https://youtu.be/Exq-txG_410

• Video 2. Ta video vam bo pokazal postopek priprave uporabne pikantne tinkture z datlji in začimbami.

https://youtu.be/pzmzDgrosYA

• Video 3. Eminenten in izkušen vinar ponuja najnovejšo tehnologijo za pripravo zelo poceni mesečine na datljih, ki ima čudovit okus in kompleksno aromo.

https://youtu.be/tsS2bHUuwYw

Koristne informacije

• Želim vas opozoriti na preprost recept za tinkturo drena, preverjen v več generacijah.
• Tinktura ptičje češnje vas bo očarala s svojo neprimerljivo, neprekosljivo aromo, pa tudi s posebnim, neponovljivim okusom.
• Tinktura aronije lahko okrasi vsako praznično mizo in se poteguje za prvenstvo med pijačami elitnih znamk.
• Nič manj osupljiva ni borovničeva tinktura na vodki.

Upam, da sem uspel potešiti vašo radovednost in vam ni žal, da ste svoj prosti čas porabili zame, saj lahko zdaj z lastnimi rokami pripravite eksotično pijačo brez primere, ki vam bo prinesla užitek in užitek in vaši najdražji .

Če poznate druge tehnologije za izdelavo tega domačega alkohola, delite nove informacije v komentarjih in na kratko opišite recept. Vse najboljše pri novih prizadevanjih!