Kako doma pripraviti tinkturo iz cimeta

Vzhodne začimbe so že od nekdaj cenjene zaradi svoje sposobnosti prinašanja izvirnih, zanimivih in bogatih arom in okusov. V alkoholni industriji se uporabljajo v posebni niši tinktur. Cimet je ena izmed sestavin, ki daje alkoholu neprimerljiv okus, ki ga lahko prepoznamo tudi v koktajlu. Hkrati se odlično poda k različnim sadjem, jagodičevju in ostalim začimbam.

In izvedeti, kako narediti tinkturo cimeta z vodko ali mesečino po receptu po korakih ali iz videoposnetka, pa tudi, katere znamke alkohola z njim se prodajajo v trgovinah in kakšne so podobne pijače , bi morali podrobneje preučiti zadevo.

Kaj je naprodaj

Volare Cinnamon Red je italijanski 20% cimetov liker s privlačno rdeče-rožnato barvo in aromo pikantnega popra. Okus je izrazit, intriganten in obstojen, glavni noti sta cimet in poper. Steklenica 0,7 litra bo stala približno 7 $.

Marie Brizard Essence Cannelle je francoski liker s 30 % cimeta. Tekočina je prozorna, v aromi prevladuje cimet z lesnimi in pikantnimi odtenki, okus je svež, bogat, pikanten z dolgim ​​pookusom. Cena steklenice 0,5 litra je približno 13 $.

Evan Williams Cinnamon je 35-odstotna tinktura burbonskega cimeta, stara 5 do 7 let, iz legendarne destilarne Heaven Hill. Alkohol ima rahel, medeno-zlat odtenek, v aromi prevladujejo note cimeta, v ozadju sta koruza in melona.Cena steklenice 0,75 litra je približno 19 $.

Luxardo, Sambuca and Cinnamon je italijanski 38% janežev in cimetov liker. Izstopa v svetlo rjavi barvi, blizu barve konjaka. Aroma je sestavljena iz not janeža in cimeta. Okus je uravnotežen in mehak z enakimi poudarki, ima dolg topel pookus.

Tinktura cimeta na vodki s kavo, nageljnovimi žbicami in medom

Za popestritev okusa in arome cimetove infuzije so v njen recept uvedene nove sestavine, ki dopolnjujejo ali poudarjajo organoleptiko glavne začimbe. V tem primeru se uporablja več novosti hkrati: kava, nageljnove žbice in med. Rezultat je tekočina zelo temne barve z značilno večplastno aromo, mavričnimi sestavinami, vključenimi v njeno sestavo, in enakim zanimivim okusom.Približna jakost pijače je od 22 do 24%.

Sestavine

Komponenta	Številka
Vodka, mesečina, razredčena na 40% alkohola ali konjak	500ml
Cimetove palčke	1/2 žličke
Kava v granulah	1 čajna žlička z diapozitivom
Med, lahko ga nadomestite z ekvivalentom sladkorja	7 žličk
vaniljev sladkor	1/3 žličke
Nageljni	1 kos
Prečiščena/mineralna pitna/kuhana voda	150ml

Kuhanje

Tinkturo iz cimeta in vodke ali mesečine z dodatkom nageljnovih žbic, kave in medu lahko naredite tako, da sledite receptu po korakih:

1. Če uporabljamo med, vodo segrejemo na 40 C°, v primeru zamenjave s sladkorjem vodo zavremo in jo raztopimo v njej.
2. V topli vodi dodajte med in dobro premešajte, da dobite sirup.
3. Ogenj zmanjšamo na minimum, nato v sirup dodamo sesekljane začimbne palčke, vanilijev sladkor in strok, dobro premešamo. Kuhajte dve do tri minute, nato dodajte kavo in ponovno premešajte.
4. Odstranite s štedilnika in počakajte, da se tekočina ohladi na sobno temperaturo.
5. Izbrani alkohol in kuhan sirup vlijemo v posodo, v kateri bomo napitek infundirali, rahlo premešamo.
6. Posodo zaprite s pokrovom in postavite na mesto na sobni temperaturi, zaščiteno pred direktno sončno svetlobo, za 15 dni. Vsake dva ali tri dni pretresite tekočino.
7. Po preteku roka uporabnosti precedite alkohol skozi vato in gazo ali filter za kavo.
8. Končano pijačo ostane le še preliti v steklenice, v katerih bo shranjena, in tesno zapreti. Tinkturo lahko hranimo v temnem prostoru do 3 leta, bolje pa jo postrežemo ohlajeno s sladkarijami.

Cimetova mesečina tinktura z jabolki

Jabolčni organoleptik se odlično ujema s cimetom, prvi je svetlejši s kislostjo ali brez, ima močno aromo, drugi je mehak, sladek z edinstvenim priokusom. Poleg tega sestava vključuje nageljnove žbice in muškatni orešček, ki ustvarjata sekundarne note in naredita okus in aromo bolj večplasten in bogat. Za isti namen se uporablja javorjev sirup, ki dodatno vpliva na konsistenco tinkture.

Sestavine

Komponenta	Številka
Moonshine 40-50%, boljše sadje ali žito	750ml
Jabolka, po možnosti z močnim okusom	4 kosi
Cimetove palčke	2 kosa
Nageljni	2 kosa
muškatni orešček	1/4
Sirup, prvotno javorjev, lahko pa se uporabljajo tudi druge vrste	100 do 200 ml

Kuhanje

Zelo enostavno je narediti tinkturo iz cimeta in mesečine po receptu po korakih:

1. Najprej morate razrezati jabolka: narežite na rezine in odstranite notranji del s semeni.
2. Dalje v posodo z dobrim pokrovom damo sesekljana jabolka, začimbne palčke, nageljnove žbice in sesekljan muškatni orešček, prelijemo sirup in alkohol.
3. Zdaj morate kozarec tesno zapreti s pokrovom, nato temeljito pretresti in postaviti na mesto pri sobni temperaturi, zaščiteno pred sončno svetlobo, za 1 teden. Vsak dan ali dva pretresite vsebino.
4. Po koncu obdobja alkohol precedimo skozi več plasti gaze ali goste krpe, previdno iztisnemo vso tekočino, nato pa tekočino dodatno precedimo skozi vato.
5. Nalijte v steklenice s tesnim zamaškom ali zamaškom. Poleg tega je zaželeno vztrajati alkohol še 15-30 dni, da se okus normalizira. Rok uporabnosti pijače v temnem prostoru je 1 leto.

Cimetova pomarančna tinktura

Pomaranča ima v mnogih pogledih organoleptiko jabolk, izstopa pa z obvezno in intenzivnejšo kislostjo.Idealen je za kombiniranje z okusi cimeta. Recept je precej preprost, nastala pijača bo svetla, poživljajoča in bogata, imela bo dve izraziti noti v okusu in aromi. Takšen alkohol lahko postrežemo tako z mesom kot z drugimi jedmi ter s sladico.

Sestavine

Komponenta	Številka
Vodka	750ml
oranžna	velika, 1 kos
Cimetove palčke	2 kosa

Kuhanje

Cimetovo tinkturo lahko naredite tako, da sledite navodilom po korakih:

1. Najprej morate zelo temeljito oprati pomarančo - uporablja se z lupino. Razrežemo na 4 dele in damo v posodo s tesnim pokrovom.
2. Začimbo drobno sesekljajte in vlijte v isto posodo, zalijte z vodko.
3. Nato morate posodo tesno zapreti s pokrovom in jo postaviti na hladno in temno mesto za tri do štiri dni.
4. Po preteku roka uporabnosti precedimo, preostali cimet lahko uporabimo drugič, v precejeno tekočino pa stisnemo četrtine pomaranč.
5. Postopek zaključimo s filtriranjem alkohola skozi vato in pretokom v čiste steklenice z dobrim zamaškom ali zamaškom. Pijača je uporabna 3 mesece.

Kuharski video

Recept za cimetovo ekspresno tinkturo na mesečini z dodatkom muškatnega oreščka, nageljnovih žbic in poprovih zrn. Tehnologija izdelave je zelo preprosta, traja najmanj časa in zaradi uporabe mletega cimeta omogoča izdelavo alkohola v samo dnevu ali dveh.

https://youtu.be/Wa_rMajUjUo

Zdravilna koncentrirana tinktura cimeta na vodki za izboljšanje krvnega sladkorja. Preprost recept po korakih za pripravo in opis pravilne tehnike uporabe zdravila.

https://youtu.be/Fb68DIpOTNI

Druge podobne pijače

• Ljubiteljem severnih "zakladov" bo borovničeva tinktura na vodki zagotovo všeč. Jagode bodo pijači dale bogato temno vijolično, skoraj črno barvo in specifično aromo, okus je sladek in kisel, bogat. Borovnice vsebujejo veliko vitamina C, silicija, vanadija in bora, bogate so s fitosteroli in saharidi, zato jih lahko obožujete ne le zaradi odličnega okusa, ampak tudi zaradi njihovih prednosti.
• Tradicionalna pijača vaške kulture je tinktura jagod, jagodičja, ki živi skoraj na vsakem vrtu ali v skrajnem primeru na pultu trgovine. Je blagega in sladkega okusa ter prijetne zmerne arome, dala bo alkoholu lepo bogato rubinasto barvo.Ima odlično uravnoteženost, vendar nizko vsebnost vitaminov, razen askorbinske kisline, s katero je bogata. Vsebuje ogromno bora in silicija, poleg tega pa vsebuje omega-3 maščobne kisline, fitosterole in saharide.
• Tudi grozdna tinktura je zelo priljubljena. To vpliva tako na odlično organoleptiko sadja, kot na visoko razširjenost rastline, pa tudi na zelo dostopno ceno. Pijačo delimo na dve veliki skupini: belo in rdeče grozdje. Odvisno od sorte se razlikujejo organoleptične možnosti in možnosti kombiniranja z drugimi sestavinami, grozdje pa se odlično poda kot glavna nota z začimbami.
• In končno eksotika - tinktura grenivke. Sadež ima organoleptiko podobno pomaranči, vendar ima izrazito grenkobo, zato bo alkohol, ustvarjen na njegovi osnovi, bolj moški kot ženski. Pijača se odlično pije ohlajena, zlasti v topli sezoni, in jo lahko postrežete tako z glavnimi jedmi kot s sladko mizo.

Cimet ima zanimivo aromo in lahko celo navadno lučino spremeni v odličen alkohol, vendar obstaja nekaj odtenkov: samo ugotovite, koliko ga je treba dodati zapletenim receptom z drugimi začimbami.Tu lahko na pomoč priskočijo tako različni nasveti z internetnih forumov kot izkušnje, bolje je začeti z majhnimi, zmernimi porcijami. Sicer pa odpira široko obzorje za ustvarjanje pikantnega alkohola in kdo ve, kdo bo postal kreator novega Jägermeistra?