Kako narediti jabolčno vino doma

Danes si bomo ogledali razmeroma preproste in hitro izvedljive recepte za najbolj okusno in dišeče jabolčno vino ter ugotovili, kako se običajno imenuje in kako dolgo se hrani.

Klasični recept za jabolčno vino

Začnimo s preprostim receptom za jabolčno vino po korakih, ki ga zlahka izvedemo doma. Z doslednim upoštevanjem opisanih priporočil boste dobili odlično alkoholno poslastico brezhibnega okusa in odlične arome.

Če se igrate z razmerji granuliranega sladkorja, potem lahko po tem receptu naredite suho, polsuho, polsladko ali sladko jabolčno vino. Subtilna jabolčna nota in rahlo viskozna konsistenca dajeta pijači poseben čar in vzbudita željo, da jo poskusite znova.

Moč končnega izdelka ne presega 12 vrtljajev, zato bo predstavnikom poštene polovice družbe ta alkohol zelo všeč.

Obvezne sestavine

<namizna jabolka 20 kg granulirani sladkor 4kg

Proizvodna tehnologija

1. Neoprana jabolka prerežemo na pol, jim nato odstranimo sredico in odstranimo semena. Če želite bodočemu alkoholiku dati posebno grenko noto, potem semen ne smete odstraniti.
2. Olupljeno sadje prepeljite skozi mlinček za meso ali zmeljite v skledi mešalnika do kašastega stanja.
3. Dobljeni pire skupaj s sokom prestavimo v stekleno posodo, to pa na toplo sončno mesto.
4. Kozarec pokrijte z gazo, zloženo v dve plasti, da preprečite, da bi prah in insekti prišli v pivino.
5. Izdelek infundiramo tri dni, pri tem pa maso vsak dan 3-4 krat temeljito premešamo, da se kaša loči od soka in priplava na površje.
6. Takoj ko se pulpa popolnoma dvigne na vrh, jo previdno poberite in zavrzite.
7. V fermentirano tekočino vlijemo 500 g kristalnega sladkorja in dobro premešamo.

   

8. Na vrat posode namestimo hidravlično zaporo in pivino prenesemo v temen, a topel prostor.
9. 5 dni po namestitvi zapirala v tekočino dodamo še 500 g sladkorja, nakar zaklop vrnemo na svoje mesto.
10. Tako dodajajte sladko komponento po 500g vsakih pet dni, dokler je ne zmanjka.
11. Počakamo, da se ustavi proces fermentacije, ki običajno traja od 1,5 do 3 mesece. Takoj, ko se tekočina posvetli, bo v prostoru postal opazen kisel vonj, vodna tesnilka bo prenehala oddajati mehurčke in na dnu posode za fermentacijo se bo pojavila debela plast usedline - fermentacije je konec.
12. Previdno prelijte tekočino v čisto posodo in se poskušajte ne dotakniti usedline.
13. Mlad alkohol pošljemo v hladen, zatemnjen prostor, da se okus stabilizira in dozori 3, 5-4 mesece. Če v tem času ponovno nastane usedlina, je treba alkohol preliti v čisto posodo in usedlino zavreči.

Recept za obogateno jabolčno vino

Pijačo obogatimo z dodatkom alkoholne komponente.V našem primeru je to lahko kakovostna vodka, medicinski alkohol, predhodno razredčen z ustekleničeno vodo do 43-45 vrtljajev, pa tudi kakovosten dvojno destilirana mesečina, ki je bila temeljito očiščena.

Stopnja trdnosti okrepljenega jabolčnega vina, narejenega z lastnimi rokami, se giblje od 15 do 20 obratov.

Kuhan opoj prijetno preseneti z mamljivo mehkobo okusa in prevladujočo sadno noto v aromi.

Obvezne sestavine

<miza kg granulirani sladkor 2,5kg neoprane temne rozine 100g dobra vodka (alkohol, moonshine) 200ml

Proizvodna tehnologija

1. Zrela in sočna jabolka temeljito operemo s toplo vodo, jim izrežemo sredico in odstranimo semena.
2. Sadje naribamo na grobo strgalo ali zmeljemo v mlinčku za meso.
3. Dobljeno jabolčno čežano zmešamo z 2 kg sladkorja in neopranimi rozinami.
4. Maso prestavimo v posodo za fermentacijo in jo hermetično zapremo z vodno zaporo.
5. Steklenico postavite v temen prostor s temperaturo, ki ni nižja od 21°C in ne višja od 28°C.

   

6. Mošt pustimo vreti 21-26 dni.
7. Takoj ko se fermentacija ustavi, mlado alkoholno pijačo prelijemo v čisto posodo, usedlino pustimo v isti posodi.
8. V pivino dodajte 500 g sladkorja, dobro premešajte in ponovno nastavite zaklop.
9. Izdelek vztrajamo še 14-17 dni, preden se ponovna fermentacija ustavi.
10. Mlado vino odlijemo iz usedline in filtriramo skozi filter iz gaze.
11. Prečiščeni tekočini dodajte močan alkohol, nato pa jo nalijte v steklenice, ki jih napolnite do samega vratu.
12. Alkohol postavite v hladen, temen prostor, da zori tri tedne.

Recept za vino iz jabolčnega kompota

Če nenadoma najdete fermentiran ali star jabolčni kompot, ga ne hitite zavreči, saj je iz njega mogoče pripraviti neprimerljivo alkoholno pijačo.

Kuhan opoj ima kristalno čist jantarjev odtenek in lahkoten nezapleten vonj ter okus po svežem sadju.

Obvezne sestavine

<miza jabolk 3 l granulirani sladkor 300g neoprane temne rozine 100g

Proizvodna tehnologija

1. Najprej precedimo kompot skozi cedilo in pijačo ločimo od jabolk v pločevinkah.
2. Tekočo osnovo nalijemo v steklenico za fermentacijo in dodamo neoprane rozine in kristalni sladkor.
3. Sestavine dobro premešajte in na vrat posode namestite vodno tesnilo.
4. Prenesite pivino v temen prostor s temperaturo, ki ni nižja od 18°С in ne višja od 27°С.
5. Vino pustimo vreti 14-18 dni.
6. Po tem času mladi alkohol precedimo skozi filter iz gaze in ustekleničimo.
7. Pijačo postavite v temen prostor s konstantno temperaturo od 5 do 12°C.
8. Pustite, da zvarek doseže maksimalno zorenje v dveh mesecih.
9. V tem obdobju redno preverjamo, ali je kakšna usedlina in ob prvem znaku pijačo prelijemo v čisto posodo, usedlino pa odlijemo.

Recept za vino z jabolčno marmelado

Prav tako ne svetujem, da se znebite fermentirane marmelade ali tiste, ki je starejša od dveh let. Privoščite sebi in svojim najbližjim odličen sadni okus in fantastično, omamno aromo domačega alkohola.

Kar zadeva posebnosti tehnologije kuhanja, obstaja le eno opozorilo: če marmelada ni dovolj sladka, potem dodatno pripravite sladkorni sirup.

Obvezne sestavine

<miza jabolk 1 l ustekleničena voda 1 l neoprane temne rozine 100g

Proizvodna tehnologija

1. Najprej segrejemo ustekleničeno vodo do vročega stanja, vendar je ne zavremo.
2. Jabolčno marmelado nalijte v posodo za fermentacijo in jo napolnite z vročo ustekleničeno vodo.
3. Sestavine dobro premešamo, dokler ne dobimo kašaste mase homogene konsistence.
4. Tja damo tudi neoprane rozine, ki bodo igrale vlogo kvasa.
5. Tesno zaprite posodo z najlonskim pokrovom in pustite pivino na toplem 10 dni.
6. Po tem času bo na površini tekočine priplavala pulpa, ki jo je treba odstraniti.
7. Prefiltrirajte pivino skozi filter iz gaze in nato prečiščeno tekočino prelijte v čisto posodo.

   

8. Namestite vodno tesnilo na vrat steklenice ali si nadenite medicinsko rokavico.
9. Alkohol infundiramo na toplem, temnem mestu 40-50 dni.
10. Takoj ko se fermentacija popolnoma ustavi, previdno odcedite alkohol iz usedline in ustekleničite.
11. Nezrelo pijačo postavite na hladno in temno mesto za vsaj dva meseca. Ob prvem znaku usedline se je znebimo tako, da alkohol prelijemo v drugo čisto posodo.

Video recepti za pripravo jabolčnega vina

Po seznanitvi in ​​preučevanju predstavljenih videoposnetkov se boste naučili, kako narediti vino iz jabolk doma po preprostih, generacijsko preizkušenih receptih.

Video 1.

Izkušen destilar bo z vami delil značilni recept za lahko peneče jabolčno vino in vam podrobno povedal, kako ga narediti brez zunanje pomoči in posebne opreme.

https://youtu.be/B5XuL0qY8vg

• Video 2.

Ko se seznanite s tem videoposnetkom, boste spoznali podrobnosti in nianse izdelave jabolčno-medenega vina z rahlimi dodatki arome in okusa zrelih hrušk.

https://youtu.be/Ia2KofdyjiY

Video 3.

Zadnji video prikazuje nenavadno tehnologijo za pripravo jabolčnega vina z dekstrozo in lesnimi sekanci. Čaka vas podroben postopek kuhanja, pospremljen z avtorjevimi komentarji ter degustacija končnih izdelkov.

https://youtu.be/7jQXjAmbeFA

Koristne informacije

• Bodite prepričani, da se seznanite z nezahtevno tehnologijo izdelave domačega vina iz jabolčnega soka, ki ima svoje nianse in tankosti pri kuhanju.
• Ker je naša današnja tema posvečena preučevanju sadnega domačega alkohola, vas želim opozoriti na dišeče in nepopisno okusno hruškovo vino.
• V vsakem letnem času lahko svoje najdražje razvajate z odličnim vinom iz suhega sadja, ki ga enostavno pripravite kar sami doma.
• Želite vsakogar navdušiti z nečim posebnim in nepredvidljivim? Naučite se preprostega recepta za vino iz rdeče pese.

Po podrobnem pregledu in študiji receptov za jabolčno vino, ki sem jih predstavil, postane jasno, da pri njegovi pripravi ni nič super zapletenega, vendar se morate še vedno potruditi.

V komentarjih opišite druge recepte te žgane pijače, vredne študija, in ne pozabite poročati o svojih ugotovitvah o opojni pijači, narejeni po mojih tehnologijah. Vso srečo pri vinarstvu!