Kako narediti klasični alkoholni punč doma

Kaj je punč in kako narediti ta koktajl doma? Začnimo z dejstvom, da je punč generično ime za koktajle, ki nujno vsebujejo sadni sok ali samo sadje.

Natančneje, prvotni sestavini sta bili sok in rum, kasneje pa so sok začeli kombinirati z drugimi vrstami alkohola, kot so šampanjec, vino, konjak ipd., dopolnjevali pa so ga tudi s sestavinami, kot so začimbe, zelišča , med, jagode in sadje – prav te različice so postale znane kot klasični punč.

Sčasoma so razvili celo brezalkoholni punč, v katerem je opaziti harmonično kombinacijo soka z gazirano vodo, čajem ali mlekom. Edinstvenost punča je v njegovi sposobnosti, da ogreje in sprosti v slabem vremenu, pa tudi ohladi in poživi v vročem poletnem obdobju.

Da bi dodobra razumeli, za kakšno pijačo gre in kako jo pripraviti doma, se bomo morali seznaniti z različnimi recepti za klasični alkoholni punč in izbrati najboljše.

Recept za klasični rumov punč

Ta klasični recept so za ves svet odkrili angleški pomorščaki, ki so ga prinesli iz Indije, ki je prednica te pijače. Predstavljeno različico punča lahko pijete tako v ledeni kot topli obliki, odvisno od želje in preference.

Nepredvidljiv okus in neprimerljiva aroma vam bosta odprla šik alkohol, ki lahko hitro sprosti in občutno izboljša vaše razpoloženje. Po mnenju nekaterih degustatorjev ta alkohol nekoliko spominja na domači -grog-, ki prav tako temelji na rumu.

Obvezne sestavine

<namizna voda 750ml rom 400ml list črnega čaja 15g granulirani sladkor 60g srednja limona 1 kos

Proizvodna tehnologija

1. Ustekleničeno vodo nalijte v primerno posodo in zavrite.
2. Ponev odstavimo z ognja in v vrelo tekočino skuhamo čaj.
3. Po 10-15 minutah filtrirajte juho in odstranite čajne liste.
4. Prečiščenemu čaju dodajte granulirani sladkor in mešajte, dokler se zrna slednjega popolnoma ne raztopijo.
5. Iztisnite sok iz ene limone v posebno skledo, nato ga precedite skozi fino cedilo ali gazo.
6. Tekočino citrusov vlijemo v čaj in mešanico segrevamo na zmernem ognju na 80°C.
7. Ugasnite ogenj in med nenehnim mešanjem pijačo v tankem curku prilijte rum.
8. Nato ravnamo po želji - gostom postrežemo vroče ali pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo, nato pa za eno uro postavimo v hladilnik.

Klasični recept za božični punč

To je različica punča, ki ga lahko okusite na novoletnih sejmih. Preživite nekaj minut prostega časa in svoje najdražje pogostite s skodelico tople, soparne alkoholne pijače, ki bo postala nepričakovano ustrezna, odlična poslastica s prijatelji na svežem zraku, pod padajočimi snežinkami.

Obvezne sestavine

<namizna korenina ingverja 15g mleti muškatni orešček 2 ščepca cimet 2 palčki granulirani sladkor 70g limona pol suhi šeri 300ml temno pivo 1 l rdeče jabolko 4 kosi

Proizvodna tehnologija

1. Oprana jabolka prerežite na pol, jim odstranite sredico in semena.
2. Pošlji sadne polovice v plitek pekač.
3. Sadje potresemo s sladkorjem in prelijemo s 150 ml temnega piva.
4. Posodo pokrijemo s pokrovom in sadje pošljemo v pečico, ogreto na 170°C.
5. Vsebino modela pečemo pol ure.
6. Medtem olupimo lupino s polovice limone, da ne dobimo bele kaše.
7. Preostalo pivo in šeri nalijte v velik lonec.
8. Dodaj limonino lupinico in vse začimbe, navedene v tabeli.
9. Tekočino segrevajte na zmernem ognju skoraj do vrenja, na približno 75 °C.
10. V vročo mešanico dodamo pečena jabolka in vročo zmes kuhamo na majhnem ognju še 6-10 minut.
11. V vrčke nalijte vroč alkohol in v vsakega dodajte pol pečenega jabolka.

Klasični recept za irski punč

Za alkoholno osnovo je uporabljen irski viski, sadno osnovo pa predstavlja na videz nezdružljiv nabor sadja, ki ga sestavljajo hruška, limona in pomaranča.

Ta recept je postal klasičen z razlogom – nestandardna, uravnotežena kombinacija okusnih lastnosti uporabljenih sestavin, izražena v natančni izbiri določenih začimb, sadja in alkohola, je presenetila celo najbolj izkušeni degustatorji. Iz predstavljene količine sestavin boste dobili približno pet litrov že pripravljene hladne pijače, kar zadostuje za približno 20-25 porcij.

Obvezne sestavine

<namizni viski 1 l monin cimetov sirup 200ml grenka pomaranča 100ml limonin sok 100ml pomarančni sok 150ml limonada (po možnosti Duchesse) 2 l sveža hruška 1 kg limona 300g oranžna 600 g cimet 10 palčk kardamom 60 zrn mleti muškatni orešček 30g ledene kocke 2 kg

Proizvodna tehnologija

1. Hruške najprej dobro operi, nato jih osuši s papirnatimi brisačkami.
2. Sadež prerežite na pol in mu odstranite sredico in semena. Nato sadje narežemo na tanke rezine.
3. Agrume previdno operite s trdo krpo, nato pa jih do suhega obrišite s prtički.
4. Limone in pomaranče ne olupite, narežite na tanke kolobarje.
5. V prostornino, v kateri bomo postregli poslastico, stresemo narezane hruške in citruse.
6. Dodaj cimetove palčke, ki jih prej narežeš na več kosov, nato pa še kardamom.
7. Dobljeno mešanico izmenično prelijte z limoninim svežim, nato pomarančnim, nato pa dodajte cimetov sirup, pomarančni bitter in irski viski.
8. Nazadnje vlijemo limonado in dobro premešamo.
9. Posodo pokrijte s pokrovom in pošljite v hladilnik za vsaj pol ure.
10. Alkohol natočite v steklene kozarce, ki ste jih predhodno napolnili s kockami ledu, in jih nato potresite z mletim muškatnim oreščkom.

Klasični ameriški recept za punč

Ameriška različica punča slovi po izraziti aromi jagodičevja in prefinjenem, opojnem okusu. Ta alkohol se uživa izključno hladen in se najpogosteje uporablja za potešitev žeje in po napornem delovnem dnevu za obnovitev moči in razvedrilo.

Obvezne sestavine

<namizno vino 1 l sladkor v prahu 40g pomarančni sok 40 ml sveže ali zamrznjene češnje 500g svež ali zamrznjen rdeči ribez 300g oranžna 2 kosa cimet 1 palica mleti muškatni orešček 2 ščepca nagelj 5 popkov ledene kocke po okusu

Proizvodna tehnologija

1. V primerno ponev nalijemo rdeče vino in vanj potopimo cimet, nageljnove žbice in muškatni orešček, nakar zmes postavimo na srednji ogenj.
2. Takoj ko alkoholna tekočina zavre, zmanjšajte ogenj na minimum, nato pa vinu dodajte sladkor v prahu in pomarančni sok.
3. Dobljeno mešanico kuhajte 15 minut.
4. Medtem operite pomaranče in jih narežite na tanke kolobarje ali pol kolobarje.
5. V vrelo mešanico potopite sesekljane citruse, nato dodajte sveže ali odmrznjene češnje in rdeči ribez.
6. Topel napitek kuhajte na majhnem ognju še 15 minut.
7. Odstranite ponev z ognja in pustite, da se alkohol ohladi na sobno temperaturo, nato pa ga pošljite v hladilnik za vsaj eno uro.
8. Punč z zajemalko nalijte v steklene kozarce, ki jih predhodno napolnite s kockami ledu.

Klasični recept za rakitovčev punč

Varianta rakitovca bo všeč tistim, ki imate radi posebne, zanimive okuse. Že pripravljena alkoholna pijača lahko poleg užitka in užitka pomaga pri lajšanju glavobola ali zobobola ter prispeva k normalizaciji živčnega sistema. Ta punč lahko pijete v kateri koli obliki, tako toplo kot hladno. Njegov najdaljši rok uporabnosti lahko doseže en teden, vendar ga je treba hraniti v hladilniku.

Obvezne sestavine

<table ml marmelada iz rakitovca 60g ljubček 60g list zelenega čaja 30g limona 4-6 klinov limeta 4-6 klinov ustekleničena voda 400ml

Proizvodna tehnologija

1. Ustekleničeno vodo nalijte v ponev in jo zavrite.
2. Ponev odstavimo s štedilnika in v vrelo tekočino dodamo liste zelenega čaja.
3. Čajno juho vztrajajte pod zaprtim pokrovom vsaj 15 minut.
4. Čaj precedimo in v njem raztopimo med in rakitovčevo marmelado. Po potrebi lahko tekočino segrejete, da se obe sladki sestavini popolnoma raztopita v tekočini.
5. V tankem curku nalijte visokokakovosten konjak in dobro premešajte močno pijačo.
6. Tja spustimo rezine citrusov in pustimo, da se pijača kuha pol ure.
7. Glede na želje lahko takoj začnemo z degustacijo ali pa alkohol ohladimo v hladilniku in ga nato poskusimo.

Klasični recept za ingverjev punč

Ni skrivnost, da je ingver skladišče vitaminov in ga pogosto uživamo med prehladom. Vendar pa je ta izdelek v čisti obliki težko jesti, zakaj ne bi na njegovi osnovi naredili zdravega punča, ki se bo odlično spopadel s prehladi in znatno okrepil imunski sistem.

Ta alkoholna pijača poleg zdravilnih lastnosti izboljšuje zmogljivost, poživlja in dviguje.

Obvezne sestavine

<namizni ingver 80g granulirani sladkor 200g skuhan črni čaj 200ml ustekleničena voda 150ml rdeče vino 600ml limona pol nagelj 4 popki

Proizvodna tehnologija

1. Ingver olupljen, opran in narezan na tanke kolobarje.
2. V manjšo posodo dajte nasekljan ingver, dodajte preostale začimbe in kristalni sladkor.
3. Dobljeno mešanico prelijemo z ustekleničeno vodo in počakamo, da tekočina zavre.
4. Sirup kuhajte na zmernem ognju 10-15 minut, dokler se bela pena neha tvoriti.
5. Končen sirup prelijte skozi gazo in zaenkrat pustite ob strani.
6. V čisto posodo nalijte vino in dodajte limonin sok, iztisnjen iz polovice citrusa.
7. Ko se tekočina segreje na 65-70°C jo odstavimo z ognja in ji primešamo čaj in sirup.
8. Punč postrezite vroč in ga natočite v vrčke, ki lahko ohranijo pijačo toplo čim dlje.

Tangerine Punch Classic

Ta močna pijača je pripravljena na osnovi likerja, saj njegova sladkost na neverjeten način doda čar pijači v kombinaciji s kislostjo mandarine.

Obvezne sestavine

<table ml sveže mandarine 10 kosov oranžna 1 kos ustekleničena voda 300ml ljubček 200g limona 1 kos

Proizvodna tehnologija

1. Madarine olupite, nato jih razdelite na rezine in previdno odstranite meso iz belega filma.
2. Pošljite mandarinino pulpo v mešalnik in jo zmeljite do stanja pireja.
3. V lonec nalijemo vodo in ko zavre vanjo razredčimo med.
4. Iz limone in pomaranče iztisnite sok, ju precedite in dodajte sirupu.
5. Dodaj mandarinin pire in mešanico zavri.
6. Napitek kuhajte 10 minut, nato vanj vlijte alkoholno osnovo.
7. Alkohol odstavimo z ognja in pustimo vreti pol ure pod zaprtim pokrovom.

Klasični recept za jagodni punč

Hladilni in poživljajoči jagodni punč bo dobra izbira za prijateljska druženja v senci dreves ali romantične večere pod zvezdami.

Obvezne sestavine

<tabela g malina 60g rdeči ribez 60g češnja 80g suho belo vino 400ml šampanjec 400ml ustekleničena voda 100ml granulirani sladkor 100g citronska kislina 5 g

Proizvodna tehnologija

1. Vse jagode temeljito sperite s tekočo vodo in češnjam odstranite pečke, če jih imate.
2. Jagode prerežemo na pol in damo v globoko skledo.
3. Tja pošiljamo tudi rdeči ribez, maline in češnje.
4. Ustekleničeno tekočino nalijte v ponev in ji dodajte kristalni sladkor in citronsko kislino.
5. Posodico postavimo na srednji ogenj in ob stalnem mešanju kuhamo sirup.
6. Takoj ko se na površini tekočine neha delati pena in se kristali sladkorja popolnoma raztopijo, sirup odstavimo z ognja in ohladimo na 20-23°C.
7. Z ohlajenim sirupom prelijemo jagode in pustimo tako vsaj eno uro, da sadje spusti sok.
8. Rahlo premešajte jagodni poparek, nato pa vanj vlijte predhodno ohlajen alkohol.
9. Spet damo možnost kuhanja 20-30 minut.
10. Punč postrezite v visokih kozarcih, predhodno napolnjenih s kockami ledu. Kot dekoracijo lahko uporabite katero koli sveže jagodičje.

Recept za klasični sadni punč

Uravnotežena kombinacija zrelih in sočnih sadežev vam omogoča, da okusite odlično alkoholno pijačo, ki vas bo poživila in rešila žeje v vročem dnevu, ko bo mraz, ter pogrela in sprostila v mrzlem večeru, ko bo vroče.

Obvezne sestavine

<namizna voda 220 ml pomarančni sok 330 ml jabolčni sok 330 ml ananasov sok 440ml belo vino 330 ml soda soda 1 l -ingverjevo pivo- 500ml granulirani sladkor 330g banana 2 kosa kivi 2 kosa ananas 1 kos

Proizvodna tehnologija

1. Vodo segrejemo skoraj do vrenja, vanjo stresemo sladkor in skuhamo sirup.
2. Takoj ko sladkorna tekočina zavre, jo kuhajte 10-15 minut na majhnem ognju.
3. Banano, ananas in kivi olupimo in narežemo na koščke poljubne oblike.
4. V globoko posodo nalijemo vse vrste sokov, ohlajen sladkorni sirup in na isto mesto damo narezano sadje.
5. Pustite mešanico stati eno uro.
6. Preden neposredno postrežete poparek, v sadni poparek nalijte pivo, belo vino in sodo.

Video recept za klasični punč

Želim vas opozoriti na druge zanimive različice klasičnega udarca, ki so priljubljene po vsem svetu in imajo veliko armado oboževalcev.

Video 1. Ta video je recept za klasičen pomarančni punč na osnovi penine in gina.

https://youtu.be/D3pkPc-8fxA

Video 2. Po ogledu tega videoposnetka se boste naučili, kako sami pripraviti okusen punč iz lubenice, ne da bi zapustili svoj dom.

https://youtu.be/k7Q13L8aIos

Koristne informacije

• Posebno pozornost si zasluži -jabolčni punč-, znan po številnih uspešnih in priljubljenih sortah.
• Za splošni razvoj priporočam, da se seznanite z zanimivostmi, ki poudarjajo razliko med kuhanim vinom in punčem.

Po mojem mnenju so to najboljši klasični recepti za punč, ki lahko zadovoljijo okus skoraj vsakega povabljenega gosta. Pišite o svojih različicah te pijače in ne pozabite povedati svojega mnenja o punču, pripravljenem po receptih, ki sem jih predstavil.Hvala za vašo pozornost in veliko sreče pri ustvarjanju lastnega udarca!.