Kako narediti malinovo vino doma

Malina je ena najbolj priljubljenih vrst surovin, ki jo izkušeni vinarji cenijo in pogosto uporabljajo za izdelavo elitnega domačega alkohola.

Ročno izdelano malinovo vino bo zagotovo pustilo izjemno prijeten vtis, kar ni presenetljivo, saj je težko podcenjevati očarljivo aromo, čaroben okus in mikavno rubinasto barvo tega opojnega napitka.

Naštetim prednostim dodajte enostavnost priprave in ne boste si mogli odreči užitka v ustvarjanju okusne in zdrave žlahtne pijače.

Tiste, ki želite verodostojnost besed preveriti iz lastnih izkušenj, vas vabim, da se pridružite in skupaj z mano ugotovite, kako narediti doma malinovo vino po preprostem receptu.

Koristnosti in škode malinovega vina

Uporabne lastnosti

• obvladuje simptome tesnobe in stresa;
• pomaga krepiti živčni sistem;
• občutno izboljša razpoloženje;
• izboljšuje spomin in preprečuje sklerozo;
• pomaga pri soočanju s prehladom, zlasti v začetni fazi njegovega razvoja.

Kontraindikacije

• pri načrtovanju in med nosečnostjo;
• ženske, ki dojijo;
• če imate individualno intoleranco ali alergijo;
• za razjede na želodcu in dvanajstniku;
• v primeru odpovedi ledvic;
• z odvisnostjo od alkohola.

Klasični recept za malinovo vino

Malinovo vino, narejeno doma po predstavljenem preprostem receptu po korakih, bo odlično odkritje za vinarje začetnike.

Po izvedbi vseh postopnih manipulacij boste dobili zmerno močno, okusno in aromatično vino, ki se pije neposredno in odlično tonira.

Omeniti velja nekaj slabosti malinovega vina: priprava traja precej časa, potrebno je tudi dosledno upoštevati razmerja in navodila za recept, sicer se lahko vino hitro pokvari.

Po mnenju mnogih potrošnikov domača alkoholna pijača v skoraj vseh pogledih zasenči kupljen izdelek.

Obvezne sestavine

<namizne sveže maline 4kg ustekleničena ali vodna voda 5 l granulirani sladkor 2,5kg

Tehnologija kuhanja

1. Neoprane maline skrbno izločimo, odložimo gnile, plesnive in nezrele jagode.
2. Izbrano sadje preložimo v večjo posodo, nakar jo pregnetemo s tlačilko, valjarjem ali s čistimi rokami.
3. V nastalo zmes vsujemo 1,8 kg granuliranega sladkorja in prelijemo 3,5 litra ustekleničene vode.
4. Sestavine temeljito premešamo, dokler masa ne postane homogena.
5. Jagodno kašo prestavimo v posodo za fermentacijo in prestavimo na toplo, kjer pustimo stati dva do tri dni.
6. V določenem času bodo maline začele fermentirati, nato pa na vrat posode namestimo vodno zaporo ali rokavico.
7. Steklenico enkrat na dan močno pretresite, da se pokrovček iz pulpe ne skisa.
8. Čakamo, da se ustavi proces fermentacije, ki največkrat traja 7-11 dni.
9. Takoj ko zaklop neha brbotati in se rokavica izprazni, počakamo še en dan.
10. Fermentirano pivino previdno prelijemo v čisto posodo, zgoščeno pa damo v cedilo in dobro ožamemo.
11. Vso tekočino temeljito precedimo skozi filter iz gaze, nato pa jo prelijemo v čisto posodo za fermentacijo.
12. Vsujte 250 g granuliranega sladkorja in zalijte s preostalo vodo.
13. Vse dobro premešaj in ponovno nastavi zaklop.
14. Po štirih dneh po namestitvi zapirala v pivino vlijemo še 250 g granuliranega sladkorja. Po nadaljnjih treh dneh dodajte preostali sladkor.
15. Po približno štirih dneh bo vodni pečat prenehal klokotati, nato pa previdno izcedite tekočino iz usedline, ki je nastala na dnu posode.
16. Tekočino pustimo stati še nekaj dni, nato pa ponovimo postopek odstranjevanja usedline.
17. Mlado vino nalijemo v steklene posode, ki jih hermetično zapremo s tesnimi zamaški ali pokrovi in ​​pošljemo v hladen, temen prostor za zorenje 4-6 mesecev.

Recept za rumeno malinovo vino

Vino iz rumenih malin ima prefinjen, prefinjen okus. Odlikujejo ga bolj dišeči odtenki in neverjeten, očarljiv sladko-kisel okus, ki ga pri toplih napitkih rdeče maline ni.

Obvezne sestavine

<namizne rumene maline 3 kg ustekleničena ali vodna voda 1, 2 l granulirani sladkor 500g

Tehnologija kuhanja

1. Skrbno razvrstimo rumene jagode, odstranimo zelene ali pokvarjene plodove.
2. Maline dajte v skledo mešalnika in jih zmeljite v kašasto stanje.
3. Dobljeno mešanico prelijemo s 300 g granuliranega sladkorja in ponovno stepamo z mešalnikom, dokler ne dobimo homogene konsistence.
4. Jagodno maso dajte v posodo za fermentacijo in jo napolnite z litrom vode. Zelo pomembno je, da tretjina posode ostane prosta, sicer ne bo normalne fermentacije.
5. Potegnite gumijasto rokavico čez vrat posode z majhno luknjo na enem od prstov. Da zagotovo preprečite vdor zraka, priporočam, da rokavico pritrdite na vrat posode s trakom.
6. Pošljite pivino v temen, miren prostor, katerega temperatura ni nižja od 16 stopinj.
7. Izdelek infundiramo približno 10-14 dni, dokler se rokavica ne izprazni in se proces fermentacije ustavi. Pivino vsak dan intenzivno pretresite, da se nastajajoča kaša ne skisa.
8. V kozici zmešamo 200 ml vode in 100 g kristalnega sladkorja, nato na standarden način skuhamo sladkorni sirup.
9. Končen homogen sirup naravno ohladimo na sobno temperaturo.
10. Precedite fermentirano pivino in jo zmešajte z ohlajenim sirupom.
11. Dobljeno raztopino vlijemo v čisto posodo za fermentacijo in si ponovno nadenemo rokavico.
12. Po treh dneh dodajte še 100 g granuliranega sladkorja v pivino in vrnite rokavico na prvotno mesto.
13. Takoj ko se proces fermentacije dokončno ustavi, ponovimo postopek filtracije.
14. Mlad izdelek nalijemo v steklenice, ki jih za tri mesece pošljemo v hladen prostor, da pijača pridobi bogat okus in pridobi potrebno moč.

Recept za zamrznjeno malinovo vino

Malina v katerem koli stanju je edinstvena sestavina za pripravo okusnega in bogatega alkohola. Predlagani preprost recept za zamrznjeno malinovo vino je zelo enostavno izvesti sami doma.

Tehnologija izdelave se ne razlikuje veliko od klasičnega recepta. Edina stvar, na katero je vredno biti pozoren, je razmerje med zamrznjenimi jagodami in vodo.

Končana pijača ni posebej močna, zato je med fermentacijo pivine povsem sprejemljivo dodati malo alkohola ali dobre vodke in povečati nasičenost bodočega alkohola.

Obvezne sestavine

<namizne maline 3 kg ustekleničena ali vodna voda 2 l granulirani sladkor 1 kg neoprane temne rozine 160g

Tehnologija kuhanja

1. Jagode naravno odtalite tako, da jih date v globoko skledo in postavite v toplo sobo.
2. Ko so maline popolnoma odmrznjene, jih s čistimi rokami zmečkajte do kašastega stanja.
3. V emajlirani posodi zavremo sirup iz granuliranega sladkorja in vode, nato ohladimo na toplo.
4. Jagodno maso skupaj s sokom prestavimo v široko posodo, nato pa tja vlijemo ohlajen sirup.
5. Pokrijte skledo z gazo in prenesite pivino v toplo, sončno sobo.
6. Takoj ko nastane mezga in se začne aktivna fermentacija, tekočino precedimo skozi filter iz gaze in trdni del mošta dobro stisnemo.
7. Precejeni pijači dodajte neoprane rozine in zmes prelijte v posodo za fermentacijo.
8. Namestite vodno tesnilo in pustite pivino pri miru, dokler se fermentacija ne ustavi.
9. Mlado alkoholno pijačo odcedimo od usedline in ustekleničimo, kar za nekaj dni postavimo na hladno.
10. Preden popijete močno pijačo, jo lahko ponovno precedite.

Video recepti za pripravo malinovega vina

Predlagam, da se seznanite z drugimi recepti za domače malinovo vino, ki so priljubljeni med izkušenimi vinarji.

• Video 1.

Po preučevanju predstavljenega videa boste hitro razumeli osnovno načelo priprave okusnega malinovega vina.

https://youtu.be/O4xCkTlbAIM

• Video 2.

Ta video pripoveduje o kompleksnejši tehnologiji za pripravo najbolj aromatičnega in okusnega malinovega vina na osnovi vinskih kvasovk. Če sledite temu receptu, vam ne bo treba skrbeti, da pivina ne fermentira.

https://youtu.be/hsd7nFpsuEc

• Video 3.

V tem videu izkušeni mesečnik predstavlja omembe vredno blagovno znamko malinovega vina, v katerem je sladkor nadomeščen z dekstrozo, zaradi česar jagodičevje dobi zanimive medene odtenke.

https://youtu.be/XTe0BrHNAkA

Koristne informacije

• Če ste poznavalec značilnega okusa in arome malin, vam predlagam, da se seznanite z najpreprostejšo tehnologijo izdelave malinove tinkture, ki jo obvlada vsak, ki se želi preizkusiti v vinarstvu.
• Vztrajam tudi pri seznanitvi z receptom -malinovega likerja-, ki bo vreden poslastice na vsakem pomembnem dogodku, kjer je treba narediti ugoden vtis.
• Če želite okusiti edinstveno žgano pijačo, vam svetujem, da preučite recept za pripravo Mamajuane, tradicionalne alkoholne pijače Dominikanske republike.
• Poleg tega ne prezrite neprimerljive beloruske alkoholne pijače -krambambulya-, katere recept ni posebej zapleten in vam omogoča, da okus prilagodite svojim željam.

Poleg zgornjih receptov lahko malinovo vino pripravimo na osnovi fermentirane marmelade ali kislega testa, ki se mimogrede pogosto uporablja za vina na osnovi drugih jagod.

Če ste začetnik, vam priporočam, da svojo pot po ovinkasti poti vinarstva začnete s tem žganjem, saj maline odlično fermentirajo in verjetnost neuspeha je skoraj nič.

V komentarjih nam povejte o svojih različicah te okusne žgane pijače in povejte nekaj besed o mojih receptih. Vse najboljše in hvala za pozornost!