Kako narediti kremni liker doma?

Gost napitek s prijetnim in nežnim okusom smetane - slasten liker, ki nikogar, ki ga je vsaj enkrat poskusil, ne pusti ravnodušnega. Kljub temu, da vsebuje alkohol, se vonja po alkoholu sploh ne čuti – pijačo je zelo enostavno piti. Prav zaradi tega so lahki, kot zračne sladice, kremni likerji postali zelo priljubljeni med ljubitelji sladkarij.

Recept za to pijačo je preprost, saj ne zahteva posebnih sestavin. Pomembna prednost je možnost degustacije takoj po pripravi. Za alkoholne pijače je najbolje uporabiti starani alkohol: viski, kakovosten konjak ali rum, ki bo kasneje pokazal šibke taninske note, ki odlično dopolnjujejo okus smetane.

Recept za kremni liker

To pijačo je enostavno pripraviti doma - celoten postopek ne bo trajal več kot eno uro.

Sestavine:

• viski - 400 ml;
• smetana 10% - 300 ml;
• mleta kava - 1 žlica;
• vanilin - 0,5 žlice;
• sladkor - 3 žlice.

1. Smetano za začetek segrevamo na majhnem ognju, vendar pazimo, da ne začne vreti in se strditi.
2. Smetani dodamo sladkor in kavo ter dobro premešamo. Nato ponev odstavimo s štedilnika in ohladimo.
3. Mešanico previdno precedimo skozi sito.
4. Ohlajeni kremi vlijemo alkohol in dobro premešamo. Na tej stopnji lahko okusite pijačo in po želji dodate več sladkorja.
5. Pijačo natočimo v steklene posode in hermetično zapremo. Kremni liker je treba infundirati približno dve uri v hladilniku. Ko je pripravljen za uporabo.

Kremasti liker s kondenziranim mlekom

Za pripravo te pijače je bolje, da z lastnimi rokami naredite kondenzirano mleko. Okus takšne pijače bo zelo mehak, prijeten in globok.

Sestavine:

• 950 ml mleka;
• 150g trsnega sladkorja;
• 1 vanilijev strok ali žlička vanilije;
• 120 ml smetane;
• 60 g zdrobljenih mandljev;
• 60 g kakava;
• 3 st. l. kavna zrna;
• 1/8 žličke morska sol;
• približno 350 ml viskija ali konjaka.

Kuhanje kondenziranega mleka

Mleko, sladkor in olupljen, zdrobljen vanilijev strok dobro premešamo v ponvi. Izbrati je treba večji lonec - z večjim premerom bo mleko hitreje izhlapelo in to je učinek, ki je potreben. Mleko zavremo na zmernem ognju - pri tem ga je treba nenehno močno mešati, da se ne zažge. Ko zavre, je treba ogenj zmanjšati na minimum. Mleko morate zavreti, dokler se ne zmanjša na približno 550 ml.

Če mleko kuhate na zmernem ognju in hitro mešate, bo postopek trajal približno 40 minut. Na najmanjšem ognju lahko traja do dve uri. Po vrenju se mleko prelije v toplotno odporno, trpežno posodo, da se odmeri točna količina izdelka. Po tem mleku dodamo smetano, pražene zdrobljene mandlje, kakav, pa tudi kavna zrna in sol. Mešanico ponovno segrevamo, dokler ne nastane para, nato pa odstavimo s štedilnika. Pokrov naj ostane zaprt še 10-15 minut.

Priprava likerja

Nato mleko previdno precedimo skozi cedilo in ohlajamo približno 10 minut. Kondenzirano mleko lahko premešate, da pospešite proces ohlajanja. Po želji lahko končni izdelek ubijete z mešalnikom - to zmanjša verjetnost nastanka maščobnih grudic med shranjevanjem pijače v hladilniku. Kasneje pijači dodamo alkohol: viski ali rum previdno vlijemo v tankem curku, mleko pa hitro in temeljito premešamo. Okusni kremni liker bo mogoče piti takoj, vendar je bolje, da ga pustimo stati nekaj dni. Napitek je najbolje hraniti v sterilni stekleni posodi v hladilniku.

S čim piti kremni liker

Ta liker najpogosteje postrežemo kot sladico, zato naj bo tudi predjed primerna: sadje, rahlo pecivo, kremast in čokoladni sladoled. Kremni liker se pije čist, saj se takšna pijača ne bo dobro ujemala z drugimi vrstami alkohola.Te pijače ni priporočljivo razredčiti z vodo ali sokovi - strdila se bo ali preprosto izgubila okus in aromo. Toda nekaj kock ledu bo pijači dalo prijeten hlad. S to pijačo lahko impregnirate pecivo za sladice ali torte. Ta okusna pijača je enostavna za pripravo in zelo prijetna za pitje.

Iz česa še lahko naredite domačo pijačo?

• Recept za marelični liker
• Recept za češnjev liker
• Recept za janežev liker
• Recept za ananasov liker
• Recept za pomarančni liker
• Recept za kutinov liker
• Recept za barberry liker
• Recept za bananin liker
• Recept za glogov liker
• Recept za brusnični liker
• recept za bezgov liker
• Recept za marmeladni liker
• Recept za češnjev liker
• Recept za liker iz nageljnovih žbic
• Recept za liker iz granatnega jabolka
• Recept za hruškov liker
• Recept za liker iz melone
• Recept za kakavov liker
• Recept za viburnum liker
• Recept za jagodni liker
• Recept za brusnični liker
• Recept za liker iz sladkarij
• Recept za limonin liker
• recept za malinov liker
• recept za mandarinin liker
• Recept za medeni liker
• Recept za liker iz jagodičja
• Recept za liker iz orehov
• Recept za regratov liker
• Recept za breskov liker
• Recept za liker iz jagodičja
• Recept za liker iz kondenziranega mleka
• Recept za slivov liker
• Recept za ribezov liker
• Recept za liker iz aronije
• Recept za jajčni liker
• Recept za jabolčni liker