Kako pripraviti grenivkin liker doma

Če ste poznavalec alkoholnih pijač s citrusi, vas bo vaš ročno izdelan grenivkin liker nedvomno navdušil. Ta alkohol takoj osvoji srca potrošnikov s svojim izrazitim pikantnim okusom z grenkobo, značilno za sadje, neverjetno eksotično aromo in dolgotrajnim nežnim pookusom. Barva končnega alkohola je neposredno odvisna od sorte sadja in se lahko giblje od bledo rožnate do svetlo koralne.

Pozivam vas, da mi vzamete malo časa in skupaj analiziramo preprosto tehnologijo za izdelavo čudovite grenivkine pijače, osredotočeno na izvedbo doma.Poleg klasičnega recepta vam bom v razmislek dodatno predstavil še nekaj zanimivih različic te prestižne žgane pijače, v kateri domač alkohol odlično razkrije svojo premoč nad ostalimi pijačami.

Klasični recept

Tehnologija izdelave grenivkinega likerja doma se praktično ne razlikuje od standardne metode za pripravo alkoholnih pijač iz sadja ali jagodičja. Kuhan alkohol se dolgo spominja z bogato aromo citrusov, izrazitim značilnim okusom s subtilno grenkobo v pookusu.

Moč tega alkohola se giblje od 30 do 34 obratov, vendar so tuji okusi in vonji popolnoma izključeni. Rok uporabnosti doseže pet let, medtem ko žganje popolnoma ohrani prvotne lastnosti okusa.

Seznam komponent

<namizna grenivka 1 kos -dobra vodka- 500ml granulirani sladkor 150g

Kuhanje

1. Grenivko temeljito sperite s tekočo vodo s trdo krpo in jo nato obrišite s papirnato brisačo.
2. Z ostrim nožem ali lupilcem zelenjave previdno olupite lupino sadeža, pri tem pa pazite, da se ne dotaknete bele pulpe, ki lahko pokvari prihodnji alkohol in postane preveč grenak.
3. Lupinico citrusov narežite na trakove in jo pošljite v stekleno posodo.

   

4. Tja nalijemo močan alkohol, nato vse dobro premešamo in kozarec dobro zapremo s pokrovom.

   

5. Iztisnite sok iz olupljenega sadja na kateri koli način, ki vam ustreza.
6. Sveže iztisnjeno tekočino vlijemo v emajlirano posodo in ji dodamo sladkor.
7. Posodico postavimo na štedilnik in počakamo, da mešanica zavre.
8. Zmanjšajte ogenj na nizko in tekočino kuhajte še približno pet minut, pri tem pa odstranjujte nastalo peno.
9. Končni sirup naravno ohladite do toplega.

   

10. Topli sirup vlijemo v posodo z alkoholno osnovo in dobro premešamo.

    

11. Kozarec postavite v omarico ali kateri koli drug temen prostor in izdelek infundirajte 2-2,5 tedna. Vsebino posode pretresite 3-4 krat na dan.

    

12. Končni alkohol precedimo skozi več plasti gaze in dobro ožamemo lupino. Če se je tekočina izkazala za motno, ponovite filtracijo skozi vatirani filter.
13. Za shranjevanje uporabljamo steklene steklenice, ki jih postavimo v hladen prostor s stabilno temperaturo od 7 do 13 stopinj.

    

Recept za grenivkin liker na alkoholu

Opisani način priprave napitka iz citrusov ni posebno težak in je podvržen vsem, ki želijo uživati ​​v okusnem domačem alkoholu. Končna pijača preseneti z nepozabnim okusom citrusov s subtilno grenkobo grenivke. Poleg nepopisnega užitka ob pitju alkohola v čisti obliki, ga lahko uporabite kot odlično osnovo za kakovosten koktajl.

Seznam komponent

<namizna grenivka 4 kosi alkohol (96 dokazov) 300ml granulirani sladkor 150g voda 400ml

Kuhanje

1. Sadje dajte v globoko skledo in poparite z vrelo vodo, nato pa jih previdno obrišite s trdo krpo, da se znebite raznih kemikalij, ki pokrivajo sadje in tako podaljšate rok trajanja.
2. Sadje splaknemo s tekočo vodo in obrišemo s papirnatimi brisačkami.

   

3. Z ostrim nožem ali lupilcem zelenjave previdno odrežite lupino. Poskusite, da ne ujamete bele grenke pulpe grenivke, sicer bo prihodnji alkohol zelo grenak.
4. Pripravljeno lupinico narežemo na tanke trakove in preložimo v steklen kozarec.
5. Prilijte isti alkohol, nato vse dobro premešajte.

   

6. Kozarec hermetično zapremo z navojnim ali najlonskim pokrovom in postavimo v temen, miren prostor. Izdelek vztrajamo vsaj en teden, pri tem pa vsebino posode dnevno pretresamo.

   

7. V posebni posodi zmešamo vodo in sladkor ter skuhamo sirup. Ko tekočina zavre, zmanjšajte ogenj na minimum in sirup kuhajte 5-7 minut.
8. Pustite, da se sirup ohladi na sobno temperaturo.
9. Poparek prelijemo skozi filter iz gaze in zmešamo s sladkornim sirupom.

   

10. Dobljeno zmes vlijemo v suho stekleno posodo in dobro zapremo s pokrovom.
11. Izdelek postavimo v hladen temen prostor in ga tam hranimo 5-7 dni.

    

Recept za citrusni liker iz grenivke

Eden od izkušenih vinarjev je po številnih poskusih izdelal edinstveno formulo za pripravo grenivkinega likerja z limono in limeto. Pijača zadene v samo srce s čudovito bogato aromo in očarljivim, nepozabnim okusom. Kombinacija sestavin in njihovih razmerij se je izkazala za tako uspešno, da so mnogi vinarji že pozabili na klasičen recept in domačo pijačo delajo izključno po tej metodi.

Seznam komponent

<namizna grenivka 2 kosa limona 2 kosa limeta 1 kos alkohol ali mesečina (moč 70-73%) 500ml granulirani sladkor 250g voda 300ml

Kuhanje

1. Najprej vse citruse poparimo z vrelo vodo, nato pa jih temeljito operemo s trdo krpo, da se znebimo voščenega filma.

   

2. Pripravljeno sadje posušimo in jim previdno odstranimo lupino, ne da bi se dotaknili bele kaše.

   

3. Nato narežite lupino vseh citrusov na majhne trakove in jo položite v steklen kozarec.
4. Prilijte isto alkoholno osnovo, nato premešajte in posodo dobro zaprite.

   

5. Kozarec postavite na temno mesto brez prepiha, na primer v kuhinjsko omaro. Izdelek vztrajamo vsaj en teden, pri tem pa vsebino posode dnevno pretresamo 2-3 krat na dan.
6. Poparek precedimo skozi 4-6 plasti gaze in dobro ožamemo sadne lupine.
7. V kozici zmešamo vodo in sladkor, nato pripravimo sirup na standardni način, opisan v prejšnjih receptih.

   

8. Sladkorni sirup ohladite na sobno temperaturo, nato pa ga zmešajte s filtrirano infuzijo.

   

9. Končen alkohol nalijte v steklenice in postavite v hladilnik ali drug hladen prostor še nekaj dni - to bo pomagalo stabilizirati okus alkohola.

   

Recept za začinjen grenivkin liker

Pijača po tem receptu ima posebno pikantno aromo, ki odlično dopolnjuje kompleksen, bogat okus citrusov.Jakost končnega alkohola se giblje od 30 do 32 obratov, medtem ko prisotnost začimb in pravilna razmerja omogočajo enostavno in naravno uživanje alkohola.

Seznam komponent

<namizna grenivka 2 kosa alkohol (96 dokazov) 300ml mleti cimet 2 g kardamom 1 g koromač 2 g janež 2 g granulirani sladkor 70g voda 400ml

Kuhanje

1. Grenivke skrbno operemo s trdo krpo, pri čemer se znebimo voska, ki prekriva sadje, da podaljšamo rok uporabnosti.
2. Obrišite jih do suhega s papirnatimi brisačkami in sadežu previdno odstranite lupino, pri čemer se poskušajte ne dotakniti grenkega belega mesa.

   

3. Lupinico dajte v stekleno posodo in jo napolnite z močnim alkoholom.
4. Dodaj vse začimbe, nato mešanico temeljito premešaj.

   

5. Kozarec postavite v temno sobo pri sobni temperaturi za približno 4-5 dni. Ne pozabite vsak dan pretresti vsebine posode 4-5 krat na dan.
6. Napolnjen izdelek filtrirajte skozi filter iz gaze in nato filter iz bombaža, da se znebite majhnih delcev začimb.
7. Preostale sadeže temeljito očistimo bele lupine in jih narežemo na majhne rezine.

   

8. Narezano grenivko dajte v ponev in jo napolnite z vodo.

   

9. Vsujte granulirani sladkor in vse dobro premešajte.
10. Ponev pošljemo na ogenj in po vrenju tekočine zmanjšamo ogenj na minimum in sirup kuhamo 10 minut.

    

11. Sirup ohladimo in precedimo skozi gazo, mezgo pa previdno ožamemo.

    

12. V ločeni suhi stekleni posodi zmešajte sladkorni sirup in pikanten alkoholni poparek.

    

13. Posodo z alkoholom pošljemo v hladen prostor za nekaj dni, da dozori.

    

Video recept za pripravo grenivkinega likerja

Priporočam tudi ogled videa z zanimivim receptom znanega mojstra svoje obrti, ki vam bo pomagal dodobra razumeti preprosto tehniko priprave grenivkinega likerja. Ugledni vinar vas bo v hipu naučil pripraviti grenivkin liker po preprostem, omembe vrednem receptu, ki je namenjen domači uporabi. Poleg podrobnih navodil bo mojster opisal svoje občutke po okusu končnega alkohola.

https://youtu.be/tzwOs9CLkvk

Koristne informacije

• Ločeno vam svetujem, da se seznanite z zanimivim receptom za pripravo -jajčnega likerja- doma.
• Pravzaprav vam ne bo težko narediti slavnega italijanskega likerja -Orancello- doma z lastnimi rokami.
• Za izboljšanje osebnih kvalifikacij v vinarstvu vam svetujem, da si ogledate informacije o -likerjih iz mesečine-.
• Toda informacije o dragih likerjih vas bodo morda spodbudile k novim dosežkom in ustvarili boste svojo različico domačega elitnega alkohola.

Tako enostavno je pripraviti grenivkin liker, ki je v primerjavi s kupljenimi ugoden, saj so bili pri pripravi uporabljeni samo naravni proizvodi, kar zagotavlja popolno odsotnost kakršnih koli škodljivih kemičnih dodatkov. V komentarje zapiši, kateri od napitkov, ki sem jih predstavil, ti je bil najbolj všeč. Povejte tudi o svojih odkritjih in opišite recept. Nenadoma je vaša različica domačega alkohola veliko boljša od moje. Hvala in srečno pri vinarstvu!