Benediktinski liker

Benedictine je francoski zeliščni liker z močjo približno 40%. Proizvedeno v Normandiji, v mestu Fécamp. Alkohol Benediktinec proizvajajo v tako imenovani "Benediktinski palači" - neogotski zgradbi v središču mesta. Pijača ima lepo, jantarno-smaragdno barvo, pa tudi svetlo zeliščno aromo. Moč pijače doseže 45%.

Natančen recept za benediktinski liker je velika skrivnost; meni se, da ne more več kot 3 osebe istočasno poznati točen recept in tehnologijo kuhanja. Znano pa je že, da liker Benediktinka vsebuje žafran, brin, meliso, čaj, koriander, timijan, nageljnove žbice, limonino in pomarančno lupinico.Podrobnejši pregled najdenih sestavin bo obravnavan nekoliko nižje, v poglavju "Recept za pripravo benediktinskega likerja doma."

Paleta benediktinskih likerjev vključuje:

• Benediktinski originalni liker (Benediktinski original) - originalna različica likerja, tako sladkega kot grenkega. Ima zelo izrazito aromo po začimbah. Liker je dodatno staran v hrastovih sodih.
• Benedictine Single Cask liker - benediktinski liker, ki je ustekleničen iz enega soda (se pravi, da se žganja iz dveh različnih sodov ne mešajo). Vsaka steklenica ima edinstveno aromo, podobno originalu. Liker Benedictine Single Cask ima praviloma nekoliko daljši čas staranja in nekoliko večjo moč.
• Benedictine & Brendi liker - B&B različica likerja je mešanica francoskega konjaka in benediktinskega likerja. Pijača ima visoko jakost (do 45%), pa tudi nizko vsebnost sladkorja.

Standardna steklenica benediktinskega likerja stane približno 2 tisoč rubljev.

Kako piti benediktinski liker?

Benediktinski liker ima precej visoko moč, zato ga lahko štejemo za samostojno pijačo, ki jo lahko pijete brez dodajanja česar koli drugega. Odlično se poda k ledu. Kot tudi mnogi drugi likerji. Benediktinski liker postrežejo v kozarcih za vodko z dolgim ​​pecljem.

Recept za pripravo benediktinskega likerja doma

• Čisti alkohol - 1 liter;
• Vanilija - 3 grame;
• Nageljnove žbice - 3 grame;
• Žafran - 3 grame;
• Ingverjeva korenina - 3 grame;
• Koren angelike - 8 gramov;
• Muškatni orešček - 1 gram;
• Pomarančna in limonina lupinica

Navedene sestavine čim bolj fino zmeljemo in prelijemo z alkoholom, nato jih pošljemo v temen, suh prostor za usedanje. Po 30 dneh usedanja (v tem času je treba tinkturo občasno premešati) dodamo sladkorni sirup (400 gramov sladkorja razredčimo v 500 ml vrele vode).

Zgodovina benediktinskega likerja

Leta 1001 so menihi benediktinskega reda v ribiškem pristanišču Rokavskega preliva ustanovili samostan svetega Benedikta. Samostan je obstajal dolgo časa, od ustanovitve samostana pa do prvega pojava benediktinskega likerja je minilo več kot pol tisočletja. Leta 1510 je Bernando Vincelli prvi izdelal benediktinski liker. Po legendi je Bernand Vincelli, ko je prvič poskusil to pijačo, izbruhnil: "Slava Gospodu, največji, najmočnejši in najprijaznejši", in te besede so bile za vedno shranjene v kratici DOM, ki se bohoti na vsaki steklenici.

Francoski kralj Franc I. je imel ta liker zelo rad in ga je naredil priljubljenega. Samostan v Fecampu je postal uradni dobavitelj kraljevega dvora, vendar so menihi še naprej hranili recept za benediktinski liker v najstrožji tajnosti. Med francosko revolucijo leta 1791 je bil samostan razpršen, vendar je leta 1863 normanski trgovec z vinom Alexandre Legrand našel rokopis z benediktinskim receptom. Lengrand je izboljšal recepturo in začel industrijsko proizvodnjo likerja, znanega še danes.