Krimski konjaki in njihove značilnosti

Vsi vedo, da konjak izvira iz istoimenskega francoskega mesta. Številne države, v katerih raste grozdje, so prevzele recept za to čudovito pijačo in ji pustile to ime.

Čeprav je treba omeniti, da glede na kraj pridelave in sorte grozdja ni blagovnih znamk, ki bi bile popolnoma enake po svojih lastnostih. Zahvaljujoč temu je treba izpostaviti znane krimske vrste žganja, ki so v kratkem času uspele pridobiti priljubljenost ne le na ozemlju polotoka, ampak tudi širše.

Opombe o okusu

• Barva:
• Dišava: V aromi prevladujejo sadne note z rahlimi začimbami.
• Okus: odvisno od znamke se okus razlikuje od lahkega sadja z izrazitim alkoholnim poudarkom do bogatega bogatega okusa s postopnim razkrivanjem vseh not.
• Pookus: dolg, svetel in obdaja vintage in kolekcijske sorte.

Proizvodna tehnologija

Tehnologija proizvodnje krimskega žganja je tradicionalna, a vrhunec krimskega žganja so sorte grozdja uni blanc, folle blanche, colombard in montille.

Proizvodni koraki:

• Pobrano grozdje dajo v posebne stiskalnice za proizvodnjo soka.
• Potem soku dodamo sladkor in pustimo tri tedne, da fermentira.
• Dobljeno 8% sestavo podvržemo dvojni destilaciji in tako dobimo alkohol.
• Potem se alkohol destilira v posebnih destilacijskih kotlih.
• Nato se alkohol da v hrastove sode in hrani pri temperaturi 15 stopinj v za to opremljenih kanalih.
• Zadnji korak je polnjenje pijače.

Kako izbrati pravo pijačo

Da bi krmarili po raznolikosti krimskih konjakov, morate razumeti načela njihove klasifikacije. Samo trije so:

• Navadno: Starano v sodih iz nerjavečega jekla največ 3-5 let, z dodajanjem hrastovih palic.
• Letnik: starano v hrastovih sodih od 6 do 50 let.
• Zbirateljski: isti letnik, vendar z dodatno izpostavljenostjo.

Poleg tega imajo posebno oznako, ki se razlikuje od splošno sprejete evropske. Navadne sorte, ki so manj kakovostne in praviloma mešane, so označene z zvezdicami, ki ustrezajo številu let staranja.

Za druge sorte je na voljo naslednja oznaka:

• KV (6-8 let);
• KVVK (8-10 let);
• CS (10-12 let);
• OS (od 13 let).

S katerimi izdelki se ujema

Če gre za vrhunsko žganje, ga pravi gurmani najraje uživajo v majhnih požirkih in poskušajo ujeti vse odtenke bogate cvetice okusa in arome.Toda v tistih situacijah, ko ne morete brez prigrizka in večer ni omejen na en kozarec, lahko dodatno postrežete:

• naravni sok iz belega grozdja in negazirana mineralna voda;
• narezana limona;
• temna čokolada;
• sadje: jabolka, grozdje, hruške, jagode;
• trdi siri, olive, bruskete z morskimi sadeži.

In za to pijačo velja pravilo treh "C": najprej popijte skodelico močne kave (cafe), nato popijte požirek konjaka (cognac) in zaključite ritual z dišečo cigaro (cigare) .

Druge uporabe

Vsaka sorta krimskega žganja je edinstvena, še posebej, če gre za vintage in kolekcijske sorte. Takšne pijače je bolje piti v čisti obliki, da boste resnično uživali v aromi in okusu.Kar zadeva navadne sorte, so idealne za pripravo vseh vrst koktajlov, ki jih lahko naredite, ne da bi zapustili svoj dom:

• Gloria: Dulber, -mint liker-.
• Lahek dih: Kara-Dag, muškatni liker, polsladki šampanjec.
• "Paradise": -"Oquin"-, limonin sok, pomarančni sirup, limona, led, jagoda.
• "Okus jeseni": "Magarach", pomarančni in grenivkin sok, jajčni rumenjak, šampanjec.
• Severni sij: Klinkov, mandarinin liker, jajčni rumenjak, šampanjec.
• Nasmeh: Ai-Petri, marelični liker, limonin sok, pomarančni sok, sladkorni sirup, desertno vino.

Vrste in imena krimskih konjakov

tovarna Koktebel

Menjava se, da se je v Koktebelu prvič začela proizvodnja žganja na polotoku, predpogoj za to pa sta bila edinstvena mikroklima in rodovitna zemlja. Leta 1879 je Eduard Jung ustanovil prvo industrijsko proizvodnjo vin in nato žganja.

Njegov sin Aleksander je nadaljeval očetovo delo in večkrat povečal število vinogradov ter s tem dal zagon razvoju vinarstva po vsej regiji. Specializiran obrat se nahaja ločeno v vasi Shchebetovka v regiji Feodosia.

navaden

• "Tri zvezdice";
• "Pet zvezdic";
• "Koktebel 4";
• Kara-Dag.

Oznake z blagovno znamko "KB"

Koktebel.

oznake znamke KC

• Koktebel KS;
• "Krim".

oznake znamke OC

• "Kutuzov";
• »Koktebel je star 30 let«;
• Koktebel Rarity.

Zbirateljsko

• "Zbirka Koktebel";
• "Zbirka Krim".

Oktjabrski obrat

Tovarno Oktyabrsky je leta 1962 v vasi Amurskoye na podlagi Krymsovkhozvinproma ustanovil takrat znani vinarski tehnolog Vaksa Rubenovič Sanodze. Po letu 2014 je bila tovarna delno preseljena v okrožje Ovidiopol v regiji Odesa in še naprej proizvaja izdelke za ukrajinski trg.

navaden

• "Oquin ";
• "Oquin ";
• "Oquin ";
• "Stari Krim ";
• "Stari Krim ";
• "Stari Krim ".

oznake znamke KC

• "Prestiž Krima";
• "Sofia Krymska".

oznake znamke OC

Grand Metro.

Tovarna vina v Simferopolu

Klet v Simferopolu je bila ustanovljena leta 1959. Prva serija vina je bila izdana šele štiri leta po odprtju, prvi konjak pa dve leti kasneje. Ena njegovih najbolj znanih blagovnih znamk je bila Ai-Petri. Do danes je bila proizvodnja vina popolnoma prekinjena, konjak pa se še naprej proizvaja v celotnem obsegu. Tovarna deluje v polnem proizvodnem ciklu in ohranja tradicionalno tehnologijo.

Blagovne znamke

• Ai-Petri;
• "Arthur";
• "Polotok Krim";
• "Skitski Neapelj";
• Simferopol.

Tovarna Magliv v Alušti

Leta 1872 so zdravnik Golubev, geolog Golovkinsky in rudar zlata Tayurov ustanovili skupno vinogradniško podjetje v vasi Lazurny na polotoku Krim. Do danes se je to podjetje preoblikovalo v tovarno Magliv, ki še naprej deluje kot prej na Krimu.

Blagovne znamke

• "Magarach";
• "Masandra";
• "Alushta";
• "Nikitski vrt";
• Castel;
• Versailles;
• "Grand Krym";
• "Le Sage".

Podjetje Alef-Vinal

Podjetje Alef-Vinal je bilo ustanovljeno na Krimu v vasi Bagerovo leta 1999.Najbolj znani blagovni znamki sta Klinkov, ki je bil prvič izdan leta 2001, in linija Jean-Jacques, ki se proizvaja od leta 2004 in nenehno širi obseg. Po letu 2014 je bilo podjetje razdeljeno na dve podjetji - Alef-Vinal s predstavništvom in proizvodnjo v Dnipru (Ukrajina) in Alef-Vinal Krym s predstavništvom v Moskvi in ​​proizvodnjo na Krimu. Linija Jean-Jacques:

• "Jean-Jacques ";
• "Jean-Jacques V. O. ";
• "Jean-Jacques ";
• "Jean-Jacques Classic ";
• "Jean-Jacques France ";
• "Jean-Jacques Reserve ";
• "Jean-Jacques Paris ";
• "Eifflov stolp Jean-Jacquesa